Құрамы теңіз балдыры қосылған балық салаты
| басс | 56.0 (грамм) |
| Ашық болыңыз | 20.0 (грамм) |
| қызанақ | 20.0 (грамм) |
| картоп | 34.0 (грамм) |
| салат | 17.0 (грамм) |
| жасыл пияз | 13.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.3 (дана) |
| кілегей | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
бетбелгі нормалары теңіз алабұғасына, ішегі кесілген, басы кесілген балық үшін берілген. Дайындалған балық терісі мен сүйегі жоқ филеге туралады, қайнатылады, салқындатылады және жұқа тілімдерге бөлінеді. Қайнатылған теңіз балдыры туралған, туралған пісірілген картоппен, қызанақпен немесе аршылған қиярмен, ірі туралған салатпен, ұсақталған пиязбен, балықпен біріктіріліп, араластырылады, майонез немесе қаймақпен дәмделеді. Салат пісірілген жұмыртқа, балық, қызанақ немесе қиярмен безендірілген
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Белоктар | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.7% | 864 г |
| Майлар | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 11.3% | 747 г |
| көмірсулар | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1.6% | 5214 г |
| органикалық қышқылдар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| су | 88.2 г | 2273 г | 3.9% | 3.3% | 2577 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 65.4% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 4.5% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 42.5 мг | 500 мг | 8.5% | 7.1% | 1176 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 5% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.4% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 3.1% | 2740 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 19.6% | 429 г |
| С дәрумені, аскорбин | 11.5 мг | 90 мг | 12.8% | 10.8% | 783 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 6.7% | 1250 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 4.5% | 1852 г |
| РР дәрумені, NE | 2.3608 мг | 20 мг | 11.8% | 9.9% | 847 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 423.8 мг | 2500 мг | 17% | 14.3% | 590 г |
| Кальций, Ca | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 6.6% | 1282 г |
| Магний, Mg | 49.4 мг | 400 мг | 12.4% | 10.4% | 810 г |
| Натрий, Na | 109.8 мг | 1300 мг | 8.4% | 7.1% | 1184 г |
| Күкірт, С | 71.2 мг | 1000 мг | 7.1% | 6% | 1404 г |
| Фосфор, П | 108.1 мг | 800 мг | 13.5% | 11.3% | 740 г |
| Хлор, Cl | 89.1 мг | 2300 мг | 3.9% | 3.3% | 2581 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 264.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 47.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 47.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 15.4% | 545 г |
| Йод, мен | 17.9 мкг | 150 мкг | 11.9% | 10% | 838 г |
| Cobalt, Co. | 10.2 мкг | 10 мкг | 102% | 85.7% | 98 г |
| Литий, Ли | 18.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1295 мг | 2 мг | 6.5% | 5.5% | 1544 г |
| Мыс, Cu | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 8.4% | 998 г |
| Молибден, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 9.2% | 921 г |
| Никель, Ни | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 131.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 110000 г |
| Фтор, Ф. | 48.8 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1% | 8197 г |
| Хром, Cr | 15.4 мкг | 50 мкг | 30.8% | 25.9% | 325 г |
| Мырыш, Zn | 0.6098 мг | 12 мг | 5.1% | 4.3% | 1968 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 65.5 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 119 ккал.
Теңіз балдырлары қосылған балық салаты дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 77,8%, В12 дәрумені - 23,3%, С дәрумені - 12,8%, РР дәрумені - 11,8%, калий - 17%, магний - 12,4 %%, фосфор - 13,5%, темір - 18,3%, йод - 11,9%, кобальт - 102%, хром - 30,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға теңіз балдырымен балық салаты
- 103 ккал
- 25 ккал
- 24 ккал
- 77 ккал
- 16 ккал
- 20 ккал
- 157 ккал
- 162 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 119 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Теңіз балдырларымен балық салаты, рецептурасы, калориясы, қоректік заттар