Құрамы Hollandaise соусы бар гүлді қырыққабат
| түрлі-түсті орамжапырақ | 1.0 (дана) |
| май | 40.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 20.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 1.0 (астық шыны) |
| тауық жұмыртқасы | 1.0 (дана) |
| лимон шырыны | 1.0 (шай қасық) |
Дайындау әдісі
Бөлшектелген гүлді қырыққабатты тұзды суға қайнатыңыз. Тұздықты дайындаңыз: шикі жұмыртқаның сарысын май бөліктерімен ұнтақтаңыз, аздап су құйыңыз және үздіксіз араластыра отырып аздап қыздырыңыз. Қоспа қалыңдатылғаннан кейін оны оттан алыңыз және араластыру кезінде ыстық ақ тұздықты, үгітілген мускат жаңғағын және лимон шырынын қосыңыз. Ақ тұздықты дайындау үшін ұнды маймен аздап қуыру керек, қою тұздықты алу үшін қырыққабат сорпасын қосып ыстық сүтпен сұйылту керек. Бұрын дуршлагқа лақтырылған қырыққабаттың үстіне дайындалған тұздықты құйыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 52.4 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.9% | 3214 г |
| Белоктар | 2.3 г | 76 г | 3% | 5.7% | 3304 г |
| Майлар | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.9% | 1750 г |
| көмірсулар | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 3.2% | 5763 г |
| органикалық қышқылдар | 0.07 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 15.3% | 1250 г |
| су | 84.6 г | 2273 г | 3.7% | 7.1% | 2687 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 9% | 2143 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 13 мг | 500 мг | 2.6% | 5% | 3846 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 22.9% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 9.5% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 7.3% | 2632 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 5.2% | 3750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 27.6 мг | 90 мг | 30.7% | 58.6% | 326 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 1.7% | 11111 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3.8% | 5000 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 8% | 2381 г |
| РР дәрумені, NE | 0.7818 мг | 20 мг | 3.9% | 7.4% | 2558 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 103.8 мг | 2500 мг | 4.2% | 8% | 2408 г |
| Кальций, Ca | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 6.7% | 2865 г |
| Кремний, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 5.7% | 3333 г |
| Натрий, Na | 14.8 мг | 1300 мг | 1.1% | 2.1% | 8784 г |
| Күкірт, С | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.1% | 8772 г |
| Фосфор, П | 50.1 мг | 800 мг | 6.3% | 12% | 1597 г |
| Хлор, Cl | 22.3 мг | 2300 мг | 1% | 1.9% | 10314 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 20.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| Йод, мен | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.7% | 7143 г |
| Cobalt, Co. | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 9.5% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.0091 мг | 2 мг | 0.5% | 1% | 21978 г |
| Мыс, Cu | 7 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| Молибден, Mo. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 3.1% | 6364 г |
| Никель, Ни | 0.03 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.3% | 13750 г |
| Стронций, аға | 2.6 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 5.2 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 76923 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Мырыш, Zn | 0.1104 мг | 12 мг | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.8 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 19.9 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 52,4 ккал.
Голландия тұздығы қосылған гүлді қырыққабат дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12%, С дәрумені - 30,7%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 гр үшін Hollandaise соусы бар гүлді қырыққабат.
- 30 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 33 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 52,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералды заттар, пісіру әдісі Голландия соусымен гүлді қырыққабат, рецепт, калория, қоректік заттар