Құрамы қыша тұздығы бар треска
| треска | 600.0 (грамм) |
| сәбіз | 300.0 (грамм) |
| соя майы | 5.0 (үстел қасық) |
| жасыл бұршақ | 250.0 (грамм) |
| кілегей | 2.0 (үстел қасық) |
| қант | 0.5 (шай қасық) |
| бидай ұны, премиум | 1.0 (үстел қасық) |
| тауық сарысы | 1.0 (дана) |
Дайындау әдісі
Сондай-ақ сізге 100 мл құрғақ ақ шарап, 100 мл балық сорпасы, 4 шай қасық құрғақ қыша, ұнтақталған ақ бұрыш қажет. Сәбізді жолақтарға кесіңіз. Бұршақты жуып, сәбізбен бірге 10 ас қасық өсімдік майына түйіршіктелген қант пен бір шымшым тұз қосып, 2 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш қосылған треска филесінің 4 тілімін дәмдеңіз. Ұнға батырып, 3 ас қасық өсімдік майына әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Табада алып, жылы жерге қойыңыз. Қуырудан алынған шырынға 100 мл балық сорпасын және 100 мл құрғақ ақ шарапты қосыңыз. Аздап қайнағаннан кейін қыша қосып, араластырыңыз. Тұздықты пештен алыңыз, сарысын байлап, кілегей қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Балықты көкөністер мен қыша соусымен бірге ұсыныңыз. Пісіру - 30 минут. Өнімдердің саны 4 порцияға арналған.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 127.5 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 6% | 1321 г |
| Белоктар | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 8.4% | 938 г |
| Майлар | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 11.9% | 659 г |
| көмірсулар | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.7% | 4469 г |
| органикалық қышқылдар | 0.07 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| су | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3206 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1600 мкг | 900 мкг | 177.8% | 139.5% | 56 г |
| Ретинол | 1.6 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.5% | 2250 г |
| В4 дәрумені, холин | 14.5 мг | 500 мг | 2.9% | 2.3% | 3448 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.9% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.3% | 6061 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 15.7% | 500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 3.2% | 2432 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 46% | 170 г |
| Н дәрумені, биотин | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 8.8% | 893 г |
| РР дәрумені, NE | 2.7446 мг | 20 мг | 13.7% | 10.7% | 729 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 205.8 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.4% | 1215 г |
| Кальций, Ca | 23.5 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.9% | 4255 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Магний, Mg | 22.6 мг | 400 мг | 5.7% | 4.5% | 1770 г |
| Натрий, Na | 23.1 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.4% | 5628 г |
| Күкірт, С | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 5.6% | 1406 г |
| Фосфор, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 11.4% | 690 г |
| Хлор, Cl | 70.7 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.4% | 3253 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 75 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 35.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 18.8 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
| Йод, мен | 46.4 мкг | 150 мкг | 30.9% | 24.2% | 323 г |
| Cobalt, Co. | 10.7 мкг | 10 мкг | 107% | 83.9% | 93 г |
| Литий, Ли | 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 2.8% | 2755 г |
| Мыс, Cu | 68.2 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 5.3% | 1466 г |
| Молибден, Mo. | 5.4 мкг | 70 мкг | 7.7% | 6% | 1296 г |
| Никель, Ни | 4.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.09 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 55000 г |
| Титан, сен | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 242.5 мкг | 4000 мкг | 6.1% | 4.8% | 1649 г |
| Хром, Cr | 18.9 мкг | 50 мкг | 37.8% | 29.6% | 265 г |
| Мырыш, Zn | 0.4753 мг | 12 мг | 4% | 3.1% | 2525 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.2 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.1 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 14 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 127,5 ккал.
Қыша тұздығы бар треска дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 177,8%, В12 дәрумені - 20%, Е дәрумені - 58,7%, Н дәрумені - 11,2%, РР дәрумені - 13,7%, фосфор - 14,5, 30,9, 107%, йод - 37,8%, кобальт - XNUMX%, хром - XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. қыша тұздығы бар треска
- 69 ккал
- 35 ккал
- 899 ккал
- 40 ккал
- 119 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 354 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 127,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қыша тұздығы бар треска, рецепт, калория, қоректік заттар