Ингредиенттер Zrazy Don
| көксерке | 302.0 (грамм) |
| пияз | 50.0 (грамм) |
| маргарин | 7.0 (грамм) |
| крекерлер | 2.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.5 (дана) |
| ақжелкен | 8.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 7.0 (грамм) |
| бидай наны | 20.0 (грамм) |
| май дайындау | 10.0 (грамм) |
| Ботқа ұнтақ | 150.0 (грамм) |
| май | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Терісі мен сүйегі жоқ немесе терісі мен шеміршегі жоқ дайын балық филесінен жіңішке кең кесектерді кесіп, қалыңдығы 0,5-0,6 см қабатқа аздап ұрып, тұздап, бұрыш себіңіз, содан кейін оларға туралған етті орайды. , өнімге ұзын пішін береді. Піскен зрази ұнға пісірілген, лезонмен ылғалдандырылған (187 -бет), ақуызды нанмен пісірілген (үгітілген бидай наны) және майға қуырылған Ет үшін: пиязды тураңыз, аздап қуырыңыз, салқындатыңыз, бидай крекерін, туралған жұмыртқаны қосыңыз ( III бағаннан басқа), туралған ақжелкен немесе аскөк, тұз, бұрыш және бәрін араластырыңыз. Тұқымдар 1-2 бөлікке бөлінеді. гарнирмен бірге май себіңіз. Тағамды тұздықтармен беруге болады - қызанақ немесе майонез (75, 75 және 50 г немесе 50, 50 және 30 г, тиісінше, I, II және III бағандарда). Гарнирлер - ұсақталған қарақұмық ботқасы, картоп пюресі, қуырылған картоп, маймен бұқтырылған көкөністер.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 337.1 ккал | 1684 ккал | 20% | 5.9% | 500 г |
| Белоктар | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 7.4% | 398 г |
| Майлар | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 6% | 496 г |
| көмірсулар | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 5.8% | 515 г |
| органикалық қышқылдар | 0.03 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1% | 2857 г |
| су | 92.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.2% | 2465 г |
| күл | 1.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 60.9 мг | 500 мг | 12.2% | 3.6% | 821 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 28.6 мкг | 400 мкг | 7.2% | 2.1% | 1399 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 5.6 мг | 90 мг | 6.2% | 1.8% | 1607 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 6.1% | 484 г |
| Н дәрумені, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2% | 1471 г |
| РР дәрумені, NE | 5.5706 мг | 20 мг | 27.9% | 8.3% | 359 г |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 286.5 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.4% | 873 г |
| Кальций, Ca | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.3% | 2268 г |
| Кремний, Si | 51.9 мг | 30 мг | 173% | 51.3% | 58 г |
| Магний, Mg | 46.1 мг | 400 мг | 11.5% | 3.4% | 868 г |
| Натрий, Na | 73.2 мг | 1300 мг | 5.6% | 1.7% | 1776 г |
| Күкірт, С | 166.7 мг | 1000 мг | 16.7% | 5% | 600 г |
| Фосфор, П | 259.8 мг | 800 мг | 32.5% | 9.6% | 308 г |
| Хлор, Cl | 103.9 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.3% | 2214 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 81.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 90.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Йод, мен | 33.9 мкг | 150 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Cobalt, Co. | 14.5 мкг | 10 мкг | 145% | 43% | 69 г |
| Марганец, Mn | 0.784 мг | 2 мг | 39.2% | 11.6% | 255 г |
| Мыс, Cu | 226.4 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Молибден, Mo. | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 2.4% | 1228 г |
| Никель, Ни | 5.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 63.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Стронций, аға | 1.1 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 52.6 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7605 г |
| Хром, Cr | 36.1 мкг | 50 мкг | 72.2% | 21.4% | 139 г |
| Мырыш, Zn | 1.4259 мг | 12 мг | 11.9% | 3.5% | 842 г |
| Цирконий, Zr | 0.1 мкг | ~ | |||
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 39.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.9 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 76.3 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 337,1 ккал.
Дон зразы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, холин - 12,2%, В6 дәрумені - 15%, Е дәрумені - 20,7%, РР дәрумені - 27,9%, калий - 11,5 %, кремний - 173%, магний - 11,5%, фосфор - 32,5%, йод - 22,6%, кобальт - 145%, марганец - 39,2%, мыс - 22,6%, хром - 72,2 , 11,9, XNUMX%, мырыш - XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы Zrazy Don 100 г.
- 84 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 49 ккал
- 334 ккал
- 235 ккал
- 897 ккал
- 661 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 337,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, Дон Зразиді қалай дайындау керек, рецепті, калориялары, қоректік заттар