Құрамы Коми-Пермь салаты (қырыққабаттан ет қосылған)
| сиыр еті, 1 санат | 403.0 (грамм) |
| ақ қырыққабат, қырыққабат | 610.0 (грамм) |
| пияз | 100.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 50.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Ет қайнатылады, содан кейін 8X8 мм текшелерге кесіледі. Тұздалған қырыққабатты сұрыптайды (егер ол өте қышқыл болса, суық сумен жуады), сығып, майдалап турайды. Дайындалған пияз майдалап туралған. Етті, қырыққабатты және пиязды қосып, өсімдік майымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 143 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Белоктар | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 9.7% | 724 г |
| Майлар | 10.1 г | 56 г | 18% | 12.6% | 554 г |
| көмірсулар | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| органикалық қышқылдар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.6% | 1250 г |
| су | 101.1 г | 2273 г | 4.4% | 3.1% | 2248 г |
| күл | 2.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| В4 дәрумені, холин | 24.6 мг | 500 мг | 4.9% | 3.4% | 2033 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 21% | 333 г |
| С дәрумені, аскорбин | 19.5 мг | 90 мг | 21.7% | 15.2% | 462 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.7% | 4167 г |
| РР дәрумені, NE | 3.243 мг | 20 мг | 16.2% | 11.3% | 617 г |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 8.3% | 840 г |
| Кальций, Ca | 36.8 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.6% | 2717 г |
| Магний, Mg | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 3.5% | 2010 г |
| Натрий, Na | 587.4 мг | 1300 мг | 45.2% | 31.6% | 221 г |
| Күкірт, С | 94.9 мг | 1000 мг | 9.5% | 6.6% | 1054 г |
| Фосфор, П | 100.8 мг | 800 мг | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Хлор, Cl | 25.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 47.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 6.2% | 1125 г |
| Йод, мен | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Cobalt, Co. | 3.2 мкг | 10 мкг | 32% | 22.4% | 313 г |
| Марганец, Mn | 0.0404 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 4950 г |
| Мыс, Cu | 79 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 5.5% | 1266 г |
| Молибден, Mo. | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 4.4% | 1591 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 56.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.5 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14545 г |
| Хром, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Мырыш, Zn | 1.3286 мг | 12 мг | 11.1% | 7.8% | 903 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.7 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 143 ккал.
Пермиан Коми салаты (қырыққабаттан ет қосылған) дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 30%, С дәрумені - 21,7%, Е дәрумені - 15,3%, РР дәрумені - 16,2%, калий - 11,9%, фосфор - 12,6 %, кобальт - 32%, мырыш - 11,1%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы Коми-Пермь салаты (ет қосылған қырыққабаттан) 100 г.
- 218 ккал
- 23 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 143 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Пермиан Коми салаты (ет қосылған қырыққабаттан), рецепті, калориясы, қоректік заттар