Құрамы Ауыл салаты
| картоп | 75.0 (грамм) |
| порчини | 25.0 (грамм) |
| пияз | 20.0 (грамм) |
| ақ қырыққабат, қырыққабат | 20.0 (грамм) |
| Салат киімі | 20.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қайнатылған тазартылған картоптың салмағы және қайнатылған саңырауқұлақтың салмағы көрсетілген. Қайнатылған аршылған картоп кесектерге кесіледі, дайындалған қырыққабат туралған. Жаңа саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, кесектерге кесіңіз. Туралған картопты, саңырауқұлақты және қырыққабатты араластырыңыз, тұздықпен салыңыз. Демалыста сіз шөптермен безендіре аласыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 113.7 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1481 г |
| Белоктар | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 3% | 2923 г |
| Майлар | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 11.3% | 778 г |
| көмірсулар | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 4% | 2168 г |
| органикалық қышқылдар | 10.4 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.3% | 714 г |
| су | 109.3 г | 2273 г | 4.8% | 4.2% | 2080 г |
| күл | 1.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.3% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.9% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 10.6% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.8% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.8% | 3125 г |
| С дәрумені, аскорбин | 15.8 мг | 90 мг | 17.6% | 15.5% | 570 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 17% | 517 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.0316 мг | 20 мг | 10.2% | 9% | 984 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 480.5 мг | 2500 мг | 19.2% | 16.9% | 520 г |
| Кальций, Ca | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4608 г |
| Магний, Mg | 21.3 мг | 400 мг | 5.3% | 4.7% | 1878 г |
| Натрий, Na | 133.1 мг | 1300 мг | 10.2% | 9% | 977 г |
| Күкірт, С | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.3% | 2653 г |
| Фосфор, П | 69.2 мг | 800 мг | 8.7% | 7.7% | 1156 г |
| Хлор, Cl | 196.5 мг | 2300 мг | 8.5% | 7.5% | 1170 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 535.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 95.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 81.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Йод, мен | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4688 г |
| Cobalt, Co. | 4.8 мкг | 10 мкг | 48% | 42.2% | 208 г |
| Литий, Ли | 42.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1757 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1138 г |
| Мыс, Cu | 91.2 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 8% | 1096 г |
| Молибден, Mo. | 4.7 мкг | 70 мкг | 6.7% | 5.9% | 1489 г |
| Никель, Ни | 3.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 356.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 33.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12085 г |
| Хром, Cr | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 12.3% | 714 г |
| Мырыш, Zn | 0.4015 мг | 12 мг | 3.3% | 2.9% | 2989 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.5 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 113,7 ккал.
Рустикалық салат дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12%, С дәрумені - 17,6%, Е дәрумені - 19,3%, калий - 19,2%, кобальт - 48%, хром - 14%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г арналған ауыл салаты
- 77 ккал
- 34 ккал
- 41 ккал
- 23 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 113,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, тағам дайындау әдісі Ауыл стиліндегі салат, рецепт, калория, қоректік заттар