Құрамы Ет немесе балық қосылған пирогтар
| бидай ұны, премиум | 7800.0 (грамм) |
| қант | 300.0 (грамм) |
| маргарин | 400.0 (грамм) |
| Меланж | 700.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 80.0 (грамм) |
| ашытқы | 140.0 (грамм) |
| су | 2800.0 (грамм) |
| Пияз қосылған тартылған ет | 4000.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Бәліштерді етпен тартылған етке таратқанда, сіз 7 г қайнатылған және туралған немесе туралған жұмыртқаны, ал пирогтарды балықпен таратқанда-7 г тұздалған лосось немесе лосось салуға болады. Жұмыртқа немесе лосось қосылған бір пирогтың массасы 150 г. Ылғалдылығы 38% пирогтарға арналған қамыр жөкемен дайындалады (381 -бет). Дайын қамырдан салмағы 120, 45 немесе 150 г шарлар түзіледі, 5-10 минутқа тұруға рұқсат етіледі және дөңгелек торттарға жайылады, олардың ортасында туралған ет сәйкесінше 40, 15 және 75 г салынады. Содан кейін қамырдың шеттерін жіппен қысыңыз, сонда пирогтың ортасы ашық қалады. Қалыптасқан бәліштер майланған параққа қойылады, ара қашықтыққа жіберіледі, содан кейін меланжмен майланған және 230-240 ° C температурада 8-10 минут пісіріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлікке шаққандағы қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 266.9 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 631 г |
| Белоктар | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 6.5% | 576 г |
| Майлар | 9.5 г | 56 г | 17% | 6.4% | 589 г |
| көмірсулар | 34.3 г | 219 г | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| органикалық қышқылдар | 41.9 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.2% | 1667 г |
| су | 61.8 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3678 г |
| күл | 7.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5% | 750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 49.2 мг | 500 мг | 9.8% | 3.7% | 1016 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 22.7 мкг | 400 мкг | 5.7% | 2.1% | 1762 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 10% | 375 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.8 мг | 15 мг | 18.7% | 7% | 536 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.7% | 2174 г |
| РР дәрумені, NE | 3.7912 мг | 20 мг | 19% | 7.1% | 528 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 180.8 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.7% | 1383 г |
| Кальций, Ca | 25.1 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.9% | 3984 г |
| Кремний, Si | 1.9 мг | 30 мг | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| Магний, Mg | 16.2 мг | 400 мг | 4.1% | 1.5% | 2469 г |
| Натрий, Na | 45.2 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.3% | 2876 г |
| Күкірт, С | 127.3 мг | 1000 мг | 12.7% | 4.8% | 786 г |
| Фосфор, П | 125.1 мг | 800 мг | 15.6% | 5.8% | 639 г |
| Хлор, Cl | 676 мг | 2300 мг | 29.4% | 11% | 340 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 520.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 43.9 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 3.5% | 1059 г |
| Йод, мен | 3.6 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Cobalt, Co. | 3.8 мкг | 10 мкг | 38% | 14.2% | 263 г |
| Марганец, Mn | 0.3455 мг | 2 мг | 17.3% | 6.5% | 579 г |
| Мыс, Cu | 127.9 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 4.8% | 782 г |
| Молибден, Mo. | 11.9 мкг | 70 мкг | 17% | 6.4% | 588 г |
| Никель, Ни | 4.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 32 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 10.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.9 мкг | 55 мкг | 5.3% | 2% | 1897 г |
| Титан, сен | 5.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 36 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Хром, Cr | 4.4 мкг | 50 мкг | 8.8% | 3.3% | 1136 г |
| Мырыш, Zn | 1.6312 мг | 12 мг | 13.6% | 5.1% | 736 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 28.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.1 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 32.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 266,9 ккал.
Ет немесе балық қосылған пирогтар дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 13,3%, В2 дәрумені - 16,7%, В12 дәрумені - 26,7%, Е дәрумені - 18,7%, РР дәрумені - 19%, фосфор - 15,6% , хлор - 29,4%, кобальт - 38%, марганец - 17,3%, мыс - 12,8%, молибден - 17%, мырыш - 13,6%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г-ға ет немесе балық қосылған пирогтар
- 334 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 266,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Ет немесе балық қосылған пирогтар, рецепт, калория, қоректік заттар