Құрамы: поляк тұздығы
| май | 700.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 8.0 (дана) |
| ақжелкен | 27.0 (грамм) |
| лимон қышқылы | 2.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Тұздықты I бағанға сәйкес дайындау үшін еріген сары майға майдалап туралған қатты жұмыртқа, ақжелкен немесе аскөк, тұз және лимон қышқылы салынады. II және III бағандарға дайындалған ақ тұздыққа сары май, ұсақ туралған жұмыртқа, тұз, лимон қышқылы мен шөптерді қосыңыз. Тұздықты майсыз қайнатылған балық тағамдарына беріңіз
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 559 ккал | 1684 ккал | 33.2% | 5.9% | 301 г |
| Белоктар | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.2% | 1520 г |
| Майлар | 59.5 г | 56 г | 106.3% | 19% | 94 г |
| көмірсулар | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 21900 г |
| органикалық қышқылдар | 0.003 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.05 г | 20 г | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| су | 29 г | 2273 г | 1.3% | 0.2% | 7838 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 15.9% | 113 г |
| Ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 90.7 мг | 500 мг | 18.1% | 3.2% | 551 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 1.8% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.3% | 7407 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.2% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 0.8% | 2308 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.6% | 1111 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 2.6% | 682 г |
| Н дәрумені, биотин | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 2.6% | 685 г |
| РР дәрумені, NE | 0.93 мг | 20 мг | 4.7% | 0.8% | 2151 г |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 81.4 мг | 2500 мг | 3.3% | 0.6% | 3071 г |
| Кальций, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.6% | 2915 г |
| Магний, Mg | 6.8 мг | 400 мг | 1.7% | 0.3% | 5882 г |
| Натрий, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 0.8% | 2407 г |
| Күкірт, С | 63.6 мг | 1000 мг | 6.4% | 1.1% | 1572 г |
| Фосфор, П | 84.6 мг | 800 мг | 10.6% | 1.9% | 946 г |
| Хлор, Cl | 56.4 мг | 2300 мг | 2.5% | 0.4% | 4078 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.1% | 1636 г |
| Йод, мен | 7.2 мкг | 150 мкг | 4.8% | 0.9% | 2083 г |
| Cobalt, Co. | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 6.4% | 278 г |
| Марганец, Mn | 0.0118 мг | 2 мг | 0.6% | 0.1% | 16949 г |
| Мыс, Cu | 31.7 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 0.6% | 3155 г |
| Молибден, Mo. | 2.2 мкг | 70 мкг | 3.1% | 0.6% | 3182 г |
| Фтор, Ф. | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 20101 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.5% | 3571 г |
| Мырыш, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 0.7% | 2562 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.4 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 195.7 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 559 ккал.
Поляк тұздығы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 88,9%, В2 дәрумені - 11,1%, холин - 18,1%, Е дәрумені - 14,7%, Н дәрумені - 14,6%, кобальт - 36 %
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 граммға арналған поляк соусы
- 661 ккал
- 157 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 559 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералды заттар, пісіру әдісі Поляк тұздығы, рецепті, калориясы, қоректік заттар