Мазмұны
Құрамы Құрғақ кілегей немесе кілегейлі қаймақ қосылған өрік
| Алхоры | 60.0 (грамм) |
| кілегей | 40.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сұрыпталған және жуылған қара өрік ыстық сумен құйылады және олар ісініп, толық суығанша қалдырылады. Содан кейін тұқымдар қара өріктен алынып, тостағандарға немесе вазаларға салынады, ал қамырдан немесе қаймақ шығарылғанға дейін жоғарыдан кондитерлік қаптан шығарылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 271.8 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 620 г |
| Белоктар | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 1.2% | 3040 г |
| Майлар | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 8.3% | 444 г |
| көмірсулар | 39.6 г | 219 г | 18.1% | 6.7% | 553 г |
| органикалық қышқылдар | 2.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 6 г | 20 г | 30% | 11% | 333 г |
| су | 16.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 13611 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 50.1 мг | 500 мг | 10% | 3.7% | 998 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3.4 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 1% | 3913 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| РР дәрумені, NE | 1.415 мг | 20 мг | 7.1% | 2.6% | 1413 г |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 614.4 мг | 2500 мг | 24.6% | 9.1% | 407 г |
| Кальций, Ca | 87.7 мг | 1000 мг | 8.8% | 3.2% | 1140 г |
| Магний, Mg | 70.8 мг | 400 мг | 17.7% | 6.5% | 565 г |
| Натрий, Na | 19.6 мг | 1300 мг | 1.5% | 0.6% | 6633 г |
| Фосфор, П | 79.2 мг | 800 мг | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Хлор, Cl | 24.6 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.4% | 9350 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Йод, мен | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Cobalt, Co. | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Марганец, Mn | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Мыс, Cu | 8.1 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12346 г |
| Молибден, Mo. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.1% | 3500 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф. | 5.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 70175 г | |
| Мырыш, Zn | 0.097 мг | 12 мг | 0.8% | 0.3% | 12371 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 37.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 271,8 ккал.
Қара өрік немесе қаймақ қосылған дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, калий - 24,6%, магний - 17,7%, темір - 11,7%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы
- 256 ккал
- 162 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 271,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қаймақ немесе қаймақ қосылған қара өрік, рецепт, калория, қоректік заттар