Итмұрынның қайнатпасы
| кептірілген итмұрын | 100.0 (грамм) |
| су | 1000.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Салқын сумен жуылған итмұрын қайнаған сумен құйылады, жабық ыдыста 5-10 минут қайнатпай қайнатады. Содан кейін 22-24 сағат тұндыру үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін сорпаны сүзгіден өткізіңіз
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 18.8 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.9% | 8957 г |
| Белоктар | 0.3 г | 76 г | 0.4% | 2.1% | 25333 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1.1% | 56000 г |
| көмірсулар | 4.4 г | 219 г | 2% | 10.6% | 4977 г |
| органикалық қышқылдар | 0.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 61.2% | 870 г |
| су | 97.5 г | 2273 г | 4.3% | 22.9% | 2331 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 354.8% | 150 г |
| Ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.006 мг | 1.5 мг | 0.4% | 2.1% | 25000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 9% | 6000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 38.8 мг | 90 мг | 43.1% | 229.3% | 232 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 14.4% | 3750 г |
| РР дәрумені, NE | 0.1498 мг | 20 мг | 0.7% | 3.7% | 13351 г |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 4.8 мг | 2500 мг | 0.2% | 1.1% | 52083 г |
| Кальций, Ca | 5.6 мг | 1000 мг | 0.6% | 3.2% | 17857 г |
| Магний, Mg | 1.6 мг | 400 мг | 0.4% | 2.1% | 25000 г |
| Натрий, Na | 1.1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.5% | 118182 г |
| Фосфор, П | 1.5 мг | 800 мг | 0.2% | 1.1% | 53333 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 70.7% | 750 г |
| Марганец, Mn | 5.085 мг | 2 мг | 254.3% | 1352.7% | 39 г |
| Мыс, Cu | 9416.6 мкг | 1000 мкг | 941.7% | 5009% | 11 г |
| Молибден, Mo. | 847.5 мкг | 70 мкг | 1210.7% | 6439.9% | 8 г |
| Мырыш, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 12.8% | 4248 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.8 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 18,8 ккал.
Итмұрынның қайнатпасы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 66,7%, С дәрумені - 43,1%, темір - 13,3%, марганец - 254,3%, мыс - 941,7%, молибден - 1210,7 %
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Рецепт ингредиенттерінің калория мөлшері мен ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г -ға раушан жамбас сорпасы
- 284 ккал
- 0 ккал
Tags: Қалай дайындау керек, калория мөлшері 18,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай витаминдер, минералдар, пісіру әдісі итмұрын қайнатпасы, рецепт, калория, қоректік заттар