Мазмұны
Ингредиенттер Пинеменнің шағуы (сұлы майы - мордвияның ұлттық тағамы)
| сұлы майы | 150.0 (грамм) |
| су | 1000.0 (грамм) |
| ашытқы | 6.0 (грамм) |
| қант | 30.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 8.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Ашытқы жылы суда (1/2 норма) сұйылтылады, сұлы майын қосады, араластырады және 5-6 ° С температурада ашыту үшін 20-22 сағатқа қояды. Желе 150-200 г ыстықта сары маймен (бір порцияға 10 г), немесе суықпен өсімдік майымен (бір порцияға 15 г) немесе сүтпен (әр порцияға 100 г бөлек беріледі) шығарылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлікке шаққандағы қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 54.9 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3067 г |
| Белоктар | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.8% | 4750 г |
| Майлар | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 2.6% | 7000 г |
| көмірсулар | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 9.3% | 1973 г |
| органикалық қышқылдар | 27.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 9.1% | 2000 г |
| су | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.3% | 2523 г |
| күл | 3.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 10.9% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 8% | 2250 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 5.2 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2.4% | 7692 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.3656 мг | 20 мг | 1.8% | 3.3% | 5470 г |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 46.6 мг | 2500 мг | 1.9% | 3.5% | 5365 г |
| Кальций, Ca | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.2% | 8197 г |
| Кремний, Si | 1.8 мг | 30 мг | 6% | 10.9% | 1667 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 6.4% | 2857 г |
| Натрий, Na | 5.8 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.7% | 22414 г |
| Күкірт, С | 13.5 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.6% | 7407 г |
| Фосфор, П | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 9.7% | 1896 г |
| Хлор, Cl | 422.1 мг | 2300 мг | 18.4% | 33.5% | 545 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 65.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4% | 4500 г |
| Йод, мен | 0.02 мкг | 150 мкг | 750000 г | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.8% | 10000 г |
| Марганец, Mn | 0.4271 мг | 2 мг | 21.4% | 39% | 468 г |
| Мыс, Cu | 67.9 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 12.4% | 1473 г |
| Молибден, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 5.5% | 3333 г |
| Никель, Ни | 4.2 мкг | ~ | |||
| Мырыш, Zn | 0.4262 мг | 12 мг | 3.6% | 6.6% | 2816 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.7 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.3 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 1.4 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 54,9 ккал.
Пинемен шағу (сұлы майы - мордвияның ұлттық тағамы) дәрумендер мен минералдарға бай: хлор - 18,4%, марганец - 21,4%
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Калория мөлшері және РЕЦЕПТТІҢ ҚҰРАМЫНЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Пинемен шағу (сұлы желе - мордва ұлттық тағамы) 100 г.
- 363 ккал
- 0 ккал
- 109 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері, 54,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералды заттар, пісіру әдісі Пинеменнің шағуы (сұлы желе - мордва ұлттық тағамы), рецепті, калориялары, қоректік заттар