Құрамы желе қосылған майонез тұздығы (банкет)
| майонез | 410.0 (грамм) |
| Ет немесе балыққа арналған желе | 600.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Ет немесе балық желеі сұйық күйге дейін ерітіліп, майонезге қосылады және суықта жартылай қою күйге дейін қамшыланады. Тұздық тағамдарды балықтан, етден, құс етінен және т.б. безендіру үшін қолданылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 374.5 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Белоктар | 13.5 г | 76 г | 17.8% | 4.8% | 563 г |
| Майлар | 35 г | 56 г | 62.5% | 16.7% | 160 г |
| көмірсулар | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 14600 г |
| органикалық қышқылдар | 0.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| су | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 0.8% | 3449 г |
| күл | 1.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 7.4% | 360 г |
| В4 дәрумені, холин | 8.9 мг | 500 мг | 1.8% | 0.5% | 5618 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 0.4 мкг | 400 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.004 мкг | 3 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| С дәрумені, аскорбин | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 15.3 мг | 15 мг | 102% | 27.2% | 98 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| РР дәрумені, NE | 5.141 мг | 20 мг | 25.7% | 6.9% | 389 г |
| ниацин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 226.9 мг | 2500 мг | 9.1% | 2.4% | 1102 г |
| Кальций, Ca | 30.1 мг | 1000 мг | 3% | 0.8% | 3322 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Натрий, Na | 312.9 мг | 1300 мг | 24.1% | 6.4% | 415 г |
| Күкірт, С | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9259 г |
| Фосфор, П | 151.4 мг | 800 мг | 18.9% | 5% | 528 г |
| Хлор, Cl | 10.2 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.1% | 22549 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 8.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.4% | 783 г |
| Йод, мен | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Cobalt, Co. | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Литий, Ли | 0.07 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0053 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 37736 г |
| Мыс, Cu | 4.7 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.1% | 21277 г |
| Молибден, Mo. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Никель, Ни | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 5.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 1 мкг | 4000 мкг | 400000 г | ||
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Мырыш, Zn | 0.0267 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.2 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 374,5 ккал.
Желе қосылған майонез тұздығы (банкет) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, В2 дәрумені - 27,8%, Е дәрумені - 102%, РР дәрумені - 25,7%, фосфор - 18,9%, темір - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г / ден желе қосылған майонез тұздығы (банкет)
- 627 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 374,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Салат қосылған майонез (банкет), рецептурасы, калориялары, қоректік заттар