Құрамы қызанақпен бұқтырылған баклажан
| баялды | 500.0 (грамм) |
| қызанақ | 300.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 75.0 (грамм) |
| Оңтүстік тұздығы | 200.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Тілімдерге кесілген аршылған баклажандар және үлкен кесектерге кесілген жаңа піскен қызанақ майға бөлек-бөлек қуырылады. Қуырылған баклажандар тұздықпен құйылады, оған су қосылады (су қуырылған баклажан массасына 15-20% мөлшерінде алынады), тұздап 15-20 минут бұқтырылады. Бұқтырудың соңында ұсақталған сарымсақ пен қуырылған қызанақты қосыңыз. Бір порцияға 100-150 г мөлшерінде жіберіңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 189.3 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Белоктар | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 1.5% | 3619 г |
| Майлар | 17.7 г | 56 г | 31.6% | 16.7% | 316 г |
| көмірсулар | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 1.4% | 3842 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5% | 1053 г |
| су | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 2.4% | 2242 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 17.6% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.2% | 4500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| С дәрумені, аскорбин | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 4% | 1324 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 13% | 405 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| РР дәрумені, NE | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 2.2% | 2357 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 206.7 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.4% | 1209 г |
| Кальций, Ca | 14.2 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7042 г |
| Магний, Mg | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 1.4% | 3738 г |
| Натрий, Na | 14.7 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.6% | 8844 г |
| Күкірт, С | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Фосфор, П | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 40.4 мг | 2300 мг | 1.8% | 1% | 5693 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 410.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 83.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Йод, мен | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.6% | 8824 г |
| Cobalt, Co. | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 12.7% | 417 г |
| Марганец, Mn | 0.1576 мг | 2 мг | 7.9% | 4.2% | 1269 г |
| Мыс, Cu | 101.4 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 5.3% | 986 г |
| Молибден, Mo. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Никель, Ни | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 43.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Мырыш, Zn | 0.2183 мг | 12 мг | 1.8% | 1% | 5497 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.5 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 189,3 ккал.
Қызанақпен бұқтырылған баклажандар дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 33,3%, Е дәрумені - 24,7%, кобальт - 24%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. қызанақтары бар бұқтырылған баклажандар
- 24 ккал
- 24 ккал
- 899 ккал
- 418 ккал
- 149 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 189,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қызанақ қосылған бұқтырылған баклажандар, рецепт, калория, қоректік заттар