Құрамы Tsimes «еврей» (бұқтырылған көкөністер)
| түрлі-түсті орамжапырақ | 69.0 (грамм) |
| сәбіз | 63.0 (грамм) |
| ақжелкен тамыры | 13.0 (грамм) |
| балдыркөк тамыры | 15.0 (грамм) |
| пияз | 12.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 60.0 (грамм) |
| жүзім | 31.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 4.0 (грамм) |
| май | 12.0 (грамм) |
| дәмқабық | 0.2 (грамм) |
Дайындау әдісі
Дайындалған гүлді қырыққабат ұсақ гүлшоғырларға бөлшектеледі, тамырлары жолақтарға кесіледі, пияз ұсақталады. Електен өткізілген бидай ұны сары маймен немесе маргаринмен қайнатылады (нормадан 7 г). Туралған тамырлар, пияз және гүлді қырыққабат сүтте жартылай дайын болғанша қайнатылады, сұрыпталып жуылады, мейіз, қызарған ұн, қант, ұсақталған даршын, қалған сары май немесе маргарин қосып, дайын болғанға дейін бұқтырылады. Ыстық цимстерге қызмет етіңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 135.7 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1241 г |
| Белоктар | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 3% | 2452 г |
| Майлар | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 8.3% | 889 г |
| көмірсулар | 17.7 г | 219 г | 8.1% | 6% | 1237 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7.7% | 952 г |
| су | 104.9 г | 2273 г | 4.6% | 3.4% | 2167 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 2700 мкг | 900 мкг | 300% | 221.1% | 33 г |
| Ретинол | 2.7 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.1% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 7.9 мг | 500 мг | 1.6% | 1.2% | 6329 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13.9 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.6% | 2878 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 10% | 738 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| РР дәрумені, NE | 1.2146 мг | 20 мг | 6.1% | 4.5% | 1647 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 11.2% | 657 г |
| Кальций, Ca | 74.7 мг | 1000 мг | 7.5% | 5.5% | 1339 г |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Магний, Mg | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 6% | 1235 г |
| Натрий, Na | 50.3 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.9% | 2584 г |
| Күкірт, С | 15.4 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6494 г |
| Фосфор, П | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 8.4% | 879 г |
| Хлор, Cl | 52.9 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 160.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 75 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 32.7 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Йод, мен | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Cobalt, Co. | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 8.8% | 833 г |
| Литий, Ли | 1.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0895 мг | 2 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 г |
| Мыс, Cu | 35.6 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.7% | 2809 г |
| Молибден, Mo. | 7.9 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.3% | 886 г |
| Никель, Ни | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 28.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1% | 7857 г |
| Стронций, аға | 4.8 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 25.2 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15873 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Мырыш, Zn | 0.3097 мг | 12 мг | 2.6% | 1.9% | 3875 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 135,7 ккал.
Tsimes «еврей» (бұқтырылған көкөністер) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 300%, С дәрумені - 13,6%, калий - 15,2%, фосфор - 11,4%, кобальт - 12%, молибден - 11,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ «еврей» Цимес (бұқтырылған көкөністер) 100 г.
- 30 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 34 ккал
- 41 ккал
- 60 ккал
- 264 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 247 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 135,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, Tsimes «еврей» (бұқтырылған көкөністер) қалай дайындау керек, рецепт, калория, қоректік заттар