Мазмұны
Ингредиенттер Сарымсақ қосылған көкөністерге арналған тәбет (Мари ұлттық тағамы)
| сәбіз | 306.0 (грамм) |
| пияз | 210.0 (грамм) |
| қызанақ | 320.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 95.0 (грамм) |
| су | 95.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 10.0 (грамм) |
| қант | 25.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Шикі тазартылған сәбізді жолақтарға, пиязды жарты сақинаға және өсімдік майына қуырыңыз. Жаңа піскен қызанақ, кесектерге кесілген, қуырылған. Көкөністер ыдысқа салынып, су, тұз, дәмдеуіштермен сұйылтылған ұнтақталған ұн қосылады және бұқтырылады. Бұқтырудың соңында қант пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Бір порцияға 75-100 г салқын тағамдар беріңіз. Сіз шөптердің бұтақтарымен безендіре аласыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 166.4 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1012 г |
| Белоктар | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.3% | 4471 г |
| Майлар | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 13.4% | 448 г |
| көмірсулар | 12.5 г | 219 г | 5.7% | 3.4% | 1752 г |
| органикалық қышқылдар | 0.4 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.6 г | 20 г | 13% | 7.8% | 769 г |
| су | 127.1 г | 2273 г | 5.6% | 3.4% | 1788 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 4600 мкг | 900 мкг | 511.1% | 307.2% | 20 г |
| Ретинол | 4.6 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| В4 дәрумені, холин | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.6% | 3922 г |
| С дәрумені, аскорбин | 8.9 мг | 90 мг | 9.9% | 5.9% | 1011 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 5.7 мг | 15 мг | 38% | 22.8% | 263 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| РР дәрумені, NE | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 2.9% | 2036 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 264.2 мг | 2500 мг | 10.6% | 6.4% | 946 г |
| Кальций, Ca | 35.1 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.1% | 2849 г |
| Кремний, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.7% | 1290 г |
| Натрий, Na | 25.8 мг | 1300 мг | 2% | 1.2% | 5039 г |
| Күкірт, С | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.7% | 3521 г |
| Фосфор, П | 59.2 мг | 800 мг | 7.4% | 4.4% | 1351 г |
| Хлор, Cl | 59.5 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.6% | 3866 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 294.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 199.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 48.8 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 г |
| Йод, мен | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.7% | 3409 г |
| Cobalt, Co. | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 30% | 200 г |
| Литий, Ли | 2.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2562 мг | 2 мг | 12.8% | 7.7% | 781 г |
| Мыс, Cu | 109.9 мкг | 1000 мкг | 11% | 6.6% | 910 г |
| Молибден, Mo. | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 10.5% | 574 г |
| Никель, Ни | 8.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 203 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 68750 г |
| Титан, сен | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 43.5 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9195 г |
| Хром, Cr | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4.6% | 1316 г |
| Мырыш, Zn | 0.5782 мг | 12 мг | 4.8% | 2.9% | 2075 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 7 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 166,4 ккал.
Сарымсақ қосылған көкөніс тағамдары (марий ұлттық тағамы) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 511,1%, Е дәрумені - 38%, кобальт - 50%, марганец - 12,8%, мыс - 11%, молибден - 17,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
РЕЦЕПТТІҢ КАЛОРИЯСЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г үшін сарымсақ қосылған көкөніс тағамдары (марий ұлттық тағамы)
- 35 ккал
- 41 ккал
- 24 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
- 149 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 166,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Сарымсақ қосылған көкөніс тағамдары (марий ұлттық тағамы), рецепті, калориялары, қоректік заттар