Құрамы уылдырықтан жасалған тағамдар
| қызылша | 265.0 (грамм) |
| сәбіз | 265.0 (грамм) |
| шалғам | 265.0 (грамм) |
| пияз | 190.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 9.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 45.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Тазартылған қайнатылған қызылша сүртіледі. Дайын сәбіз мен шалғам (алдын ала тазартылған) шикі сүртіледі. Барлық компоненттерді біріктіріп, майдалап туралған пияз мен сарымсақты, тұзды, өсімдік майымен дәмдеңіз және араластырыңыз. Уылдырық бір порцияға 100 г шығарылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 85.7 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1965 г |
| Белоктар | 2 г | 76 г | 2.6% | 3% | 3800 г |
| Майлар | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 10% | 1167 г |
| көмірсулар | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 4.9% | 2407 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 18.1% | 645 г |
| су | 112 г | 2273 г | 4.9% | 5.7% | 2029 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 3100 мкг | 900 мкг | 344.4% | 401.9% | 29 г |
| Ретинол | 3.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.9% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.8% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2.5% | 4706 г |
| С дәрумені, аскорбин | 15.4 мг | 90 мг | 17.1% | 20% | 584 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.2% | 682 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.932 мг | 20 мг | 4.7% | 5.5% | 2146 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 320.2 мг | 2500 мг | 12.8% | 14.9% | 781 г |
| Кальций, Ca | 42.6 мг | 1000 мг | 4.3% | 5% | 2347 г |
| Магний, Mg | 31.3 мг | 400 мг | 7.8% | 9.1% | 1278 г |
| Натрий, Na | 24.8 мг | 1300 мг | 1.9% | 2.2% | 5242 г |
| Күкірт, С | 19.2 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5208 г |
| Фосфор, П | 56.1 мг | 800 мг | 7% | 8.2% | 1426 г |
| Хлор, Cl | 40.2 мг | 2300 мг | 1.7% | 2% | 5721 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 203.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 196.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 54.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 8.4% | 1385 г |
| Йод, мен | 4.6 мкг | 150 мкг | 3.1% | 3.6% | 3261 г |
| Cobalt, Co. | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 29.2% | 400 г |
| Литий, Ли | 2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3246 мг | 2 мг | 16.2% | 18.9% | 616 г |
| Мыс, Cu | 89.6 мкг | 1000 мкг | 9% | 10.5% | 1116 г |
| Молибден, Mo. | 9.7 мкг | 70 мкг | 13.9% | 16.2% | 722 г |
| Никель, Ни | 6.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 243.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.9% | 12579 г |
| Хром, Cr | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 17% | 685 г |
| Мырыш, Zn | 0.4707 мг | 12 мг | 3.9% | 4.6% | 2549 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 8.6 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 85,7 ккал.
Көкөністерден жасалған тағамдар уылдырығы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 344,4%, С дәрумені - 17,1%, Е дәрумені - 14,7%, калий - 12,8%, кобальт - 25%, марганец - 16,2% , молибден - 13,9%, хром - 14,6%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. көкөніс уылдырығы
- 42 ккал
- 35 ккал
- 36 ккал
- 41 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 85,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Көкөніс тағамдарынан жасалған уылдырық, рецепт, калория, қоректік заттар