Қуырылған порчини саңырауқұлақтарына арналған рецепттер

Барлығы, ерекшеліксіз, пияз және өсімдік майы қосылған порцини саңырауқұлақтарын қалай қуыру керектігін білетін сияқты. Дегенмен, бұл процестің құпиялары бар. Мысалы, тек кәсіби аспаздар порчини саңырауқұлақтарын олардың барлық тағамдық құндылығын сақтайтын етіп дұрыс қуыруды біледі. Ас үй ыдыстарын пайдаланушылардың көпшілігі түпнұсқа өнімді бұзады. Бұл бетте порчини саңырауқұлақтарын қуыруға арналған рецептті таңдаңыз: бұл орман сыйлықтарын дайындаудың көптеген түрлі жолдары бар. Барлығын қадамдық нұсқауларда сипатталғандай дәл орындауға тырысыңыз. Дәмдегі айырмашылықты сезініңіз. Үйде порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болатыны туралы барлық рецепттер мұқият тексеріліп, заманауи пісіру стандарттарына сәйкес келеді.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 450 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1 шам
• 100 г май
• тұз

[ »]

Порчини саңырауқұлақтарын пиязбен қуыру қаншалықты дәмді

Құрамы:

• 1 тостаған аршылған порчини саңырауқұлақтары
• 1/2 кесе ұн
• 1 ст. бір қасық сары май немесе шошқа майы
• 1/2 кесе қаймақ
• тұз
• 1 шам

[ »»]Бас киімдерді қуыру жақсы. Порчини саңырауқұлақтарын пиязбен дәмді қуырмас бұрын, аршылған қақпақтарды шайыңыз, үлкен тілімдерге кесіңіз (кішкентай қақпақтарды кеспеңіз) және 5 минут пісіріңіз. тұзды суда. Қақпақтарды ойық қасықпен шешіп, суды ағызып жіберіңіз, содан кейін оларды ұнға орап, сары майға немесе шошқа майына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сары майға қуырылған пиязды қосып, қаймақ құйып, қыздырып жатқанда, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтардың қайнатылған қалпақшаларын ұрып-соққан жұмыртқамен ылғалдандыруға болады, нан үгіндісіне айналдырып, сары майға қуырыңыз, содан кейін пешке салып, қуырыңыз. Қызмет көрсету кезінде еріген сары маймен себіңіз. Картоп пюресі немесе қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз. Аршылған саңырауқұлақтарды қара түспеу үшін суық тұздалған және қышқылдандырылған (сірке суы бар) суға батыру керек. Саңырауқұлақтарды пісіру кезінде олардың дәмін нашарлатпау үшін жылдам қайнатуға жол бермеу керек.

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 40 г кептірілген ақ саңырауқұлақтар
• 1 стакан сүт
• 2 бап. ас қасық сары май
• 1 ас қасық. бір қасық қаймақ
• 1 пияз
• 1 шай қасық қызанақ немесе 1 ас қасық. ащы томат соусының қасық
• 1 шай қасық ұн
• ақжелкен немесе аскөк
• тұз.

[ »»]Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын қуырар алдында оларды сұрыптап, жақсылап жуып, қайнаған ыстық сүтке салып, ісініп, сосын жолақтарға кесіп, майға қуырып, ұн сеуіп, қайтадан қуырып, содан кейін қызанақты қосу керек. , май, қаймақ және қызартылған майдалап туралған пиязбен алдын ала қыздырылған, тұз, араластырыңыз және қайтадан қыздырыңыз. Майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк, қуырылған картоп, жаңа піскен көкөніс салаты себілген қызмет етіңіз.

Үйде порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 1 тостаған тұздалған порчини саңырауқұлақтары
• 1-2 шам
• 1/2 стакан өсімдік майы
• 1 кг ыстық пісірілген картоп

Үйде порчини саңырауқұлақтарын қуырмас бұрын, тұздалған саңырауқұлақтарды суға салып, содан кейін оларды ойық қасықпен алып тастаңыз және суды ағызыңыз; пиязды қосып, қуыруға арналған табада өсімдік майына қуырыңыз. Ыстық пісірілген картоппен бірге беріледі.

Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын табада қалай дәмді қуыруға болады

Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын қуырмас бұрын келесі тағам құрамын дайындау керек:

• рукола – 200 г
• бальзам сірке суы - 70 мл
• Зәйтүн майы - 80 мл
• кептірілген қызанақ - 150 г
• Жаңа мұздатылған ақ саңырауқұлақтар - 250 г
• Тимьян - 1-2 бұтақ
• Сарымсақ - 6 түйір
• Сарымсақ – 2 дана.
• Коньяк - 100 мл
• Май - 70 г.
• Тұз бұрышы

Порчини саңырауқұлақтарын табада дәмді қуырмас бұрын, зәйтүн майының бір бөлігін бальзам сірке суымен араластырыңыз. Аругуланы шайыңыз, оны құрғатыңыз және оны терең табақтарға салыңыз, осы қоспаны құйыңыз. Күн кептірілген қызанақтарды жолақтарға кесіңіз. Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын дәмді қуырмас бұрын, оларды қайнаған суға құйыңыз, қайнатыңыз, ағызыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз. Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын табада қуырудың ең жақсы тәсілі - оларды қалған зәйтүн майында тимьян, сарымсақ және майдалап туралған шалотпен қуыру. Саңырауқұлақтардың үстіне коньяк құйып, отқа (фламбе), тұз және бұрыш қойыңыз. Саңырауқұлақтарды дәмделген аругуланың айналасындағы табақтарға салыңыз, үстіне кептірілген қызанақтарды салыңыз. Ұнтақталған қара бұрышпен тағамды дәмдеңіз.

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарын табада қалай қуыруға болады

Құрамдас бөліктер:

• 600 г жаңа саңырауқұлақ қақпақтары
• 3-4 ас қасық. ас қасық өсімдік майы немесе май
• 4–5 ст. ұн қасықтары
• тұз
• Бұрыш

Жаңадан алынған саңырауқұлақтарды құрғақ түрде тазалаңыз. (Саңырауқұлақтарды жуу қажет болса, оларды майлыққа кептіру керек.) Саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіп, оларды басқа тағам дайындау үшін пайдаланыңыз. Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарын табада қуырмас бұрын, майды аздап түтіндей етіп қыздырыңыз, оған саңырауқұлақтың қақпақтарын батырып, алдымен бір жағын, содан кейін екінші жағын сәл қоңырлаңыз. (Саңырауқұлақтар ыдырап қалса, ұнға саламыз. Саңырауқұлақтардың бетіне аздап кеуіп қалады.) Қуырылған саңырауқұлақтарды табаққа салып, тұз сеуіп, қуырылғаннан кейін қалған майды құйыңыз. Қуырылған немесе пісірілген картоп пен шикі көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамдас бөліктер:

• 9-10 үлкен кептірілген саңырауқұлақтар
• 250 мл сүт
• 1 жұмыртқа
• 4–5 ст. ұнтақталған нан үгінділерінің ас қасықтары
• 3-4 ас қасық. май қасықтары
• су
• тұз
• Бұрыш

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын қуырар алдында оларды жақсылап жуып, сумен араластырылған сүтке 3-4 сағат салып қою керек. Содан кейін сол сұйықтықта қайнатыңыз. (Қайнатпа сорпа немесе тұздық жасау үшін қолданылады.) Саңырауқұлақтарды дәмдеуіштермен себіңіз, шайқалған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосылған ұнтақталған нан үгінділеріне айналдырыңыз. Саңырауқұлақтарды екі жағынан қызарғанша ыстық майға қуырыңыз. Қуырылған картоппен (немесе картоп пюресі), желкек соусымен және қияр және қызанақ (немесе қызыл бұрыш) салатымен бірге қызмет етіңіз.

Порчини саңырауқұлақтарын пиязбен қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 500 г жаңа саңырауқұлақтар
• 3-4 ғасыр қасық ұн
• 1 жұмыртқа
• 2-3 ас қасық. ас қасық ұнтақталған нан үгіндісі
• май
• тұз
• Бұрыш

Саңырауқұлақтардың қақпақтарын тазалаңыз, неғұрлым еті үлкен жіңішке (қалыңдығы 1 см-ден аспайтын) тілімдерге, тұз бен бұрышқа кесіңіз. Порчини саңырауқұлақтарын пиязбен қалай дұрыс қуыруға болады: олардың тілімдерін ұнға айналдырыңыз, содан кейін шайқалған жұмыртқаға батырыңыз және соңында ұнтақталған нан үгіндісіне айналдырыңыз. Олар кең пышақпен саңырауқұлақтарға қарсы басылады. Саңырауқұлақтарды көп мөлшерде майға қуырып, екі жағын қызартып, жұмсақ болғанша қуырыңыз және дереу қызмет етіңіз. Қайнатылған саңырауқұлақтарды нан пісіруге болады, бірақ бұл жағдайда қуырылғаннан кейін олар құрғақ болады. Негізгі тағамға қуырылған немесе қайнатылған картопты, бұқтырылған сәбізді немесе гүлді қырыққабатты ұсыныңыз.

Қайнатылған порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 80 г ұн
• 1 жұмыртқа
• 125 мл сүт
• 1 сағ. Бір қасық қант
• өсімдік майы
• тұзды дәміне қарай

Саңырауқұлақтарды тазалап, аяқтарын кесіп, қақпақтарды жуып, аз мөлшерде суға қайнатыңыз. Содан кейін оларды сорпадан шығарып, құрғатыңыз. (Басқа тағамдарды пісіру үшін қайнатпа мен саңырауқұлақ аяқтарын пайдаланыңыз.) Қайнатылған порчини саңырауқұлақтарын қуыру алдында қамырды дайындау керек: ұнды ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны, тұзды, қантты қосыңыз, сүтті құйыңыз және бәрін жақсылап араластырыңыз. Майды терең қуыруға арналған табаға (немесе терең қуырғышқа) құйып, жоғары температурада жақсы қыздырыңыз. Ол қызған кезде, отты минимумға дейін азайтыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақ қақпақтарын қамырға салып, қайнаған майға батырыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтарды табаққа салып, майды ағызып жіберіңіз. Саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын, майдың жеткілікті қызғанын тексеріңіз. Мұны істеу үшін сіз саңырауқұлақтың бір бөлігін майға тастауға болады, ал егер күшті көбік болмаса, қуырғыш жақсы қызады.

Порчини саңырауқұлақтарын қанша уақыт қуыруға болады

Құрамы:

• 800 г жаңа саңырауқұлақтар
• 3 шам
• 100 г сары май
• 1 ст. ұн қасық
• 1 ст. туралған шөптердің бір қасық

Саңырауқұлақтар таза, шайыңыз, тұз және туралған пиязбен қуырыңыз. Олар дайын болған кезде ұн қосып, суды (немесе сорпаны) қосып, отта тағы аздап қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған шөптермен себіңіз. Порчини саңырауқұлақтарын қанша уақыт қуыру қайнатылған шикізаттың пайдаланылғанына немесе пайдаланылмауына байланысты. Қайнатылған саңырауқұлақтар 20 минут, шикі - 40 минут қуырылады.

Қайнатылған порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 500 г жаңа саңырауқұлақтар
• 2 жұмыртқа
• ½ кесе крекер
• 2-3 ас қасық. ас қасық өсімдік майы
• Бұрыш
• тұз
• Жасылдар

Қайнатылған порчини саңырауқұлақтарын қуырмас бұрын, оларды қайнаған сумен күйдіріп, тілімдерге, тұзға және бұрышқа кесу керек. Оларды ұрып-соққан шикі жұмыртқаға батырып, нан үгіндісіне айналдырып, сары маймен табада жұмсақ болғанша қуырыңыз (15-25 минут). Қызмет көрсету кезінде тағамды ақжелкен немесе аскөкпен себіңіз.

Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамы:

• 200 грамм саңырауқұлақ
• 1 шам
• 3 сарымсақ қалампыры
• 1 ст. бір қасық сары май
• ½ шай қасық лимон шырыны
• жасыл

Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарын қуырмас бұрын, пияз мен сарымсақты майдалап турап, сары маймен қуырыңыз. Кесілген жаңа саңырауқұлақтарды салып, лимон шырынын, дәміне қарай тұзды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қатты отта қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды майдалап туралған шөптермен себіңіз.

Ыстық саңырауқұлақтарды ұсыныңыз.

Құрғақ порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

• 250 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 20 мл жартылай құрғақ шарап
• 25 мл өсімдік майы
• 60 г қаймақ
• 50 г ірімшік
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай

Құрғақ саңырауқұлақтарды майға 5 минут қуырыңыз. Құрғақ порчини саңырауқұлақтарын қуырмас бұрын, шарапты құйып, жоғары температурада тағы 2 минут ұстаңыз. Содан кейін отты азайтыңыз, саңырауқұлақтарды тұз және бұрыш, араластырыңыз. Қаймақ пен үгітілген ірімшікті қосып, масса қалыңдағанша араластырыңыз.

Құрғақ порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Құрамдас бөліктер:

• 750 г пияз
• 250 г жаңа (немесе 50 г кептірілген) саңырауқұлақтар
• 20 мл өсімдік майы (немесе маргарин)
• ½ шай қасық зире
• тұзды дәміне қарай

Құрғақ порчини саңырауқұлақтарын қуырар алдында пиязды 2-3 см етіп кесіп, аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Дайындалған жаңа саңырауқұлақтарды кесіп, майға қуырыңыз, зире, тұз және аздап көкөніс сорпасын қосыңыз. Бұл қоспамен қайнатылған пиязды құйыңыз. Жаңа піскеннің орнына 2 сағат бойы суық суға малынған кептірілген саңырауқұлақтарды алуға болады.

Қаймаққа қуырылған кептірілген порчини саңырауқұлақтары.

Құрамы:

• 40 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 2 шай қасық сары май
• 1½ ст. қаймақ қасықтары
• 125 мл сүт
• жасыл пияз
• тұзды дәміне қарай

Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, жақсылап шайыңыз, ыстық қайнатылған сүтті құйыңыз, ол толығымен сіңгенше күтіңіз және текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар пиязбен аздап қуырып, қаймақ құйып, қайнатыңыз және жасыл пияз себіңіз.

Пиязбен қуырылған кептірілген саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 200 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 300 г пияз
• 1 ст. өсімдік майы қасық
• 1 ст. ұн қасық
• 2 ст. қаймақ қасық
• тұз
• дәміне қарай бұрыш

Кептірілген саңырауқұлақтарды шайыңыз, аз мөлшерде суға салып, қайнатыңыз. Содан кейін оларды сорпадан алып тастап, бойлық жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада пиязды майға қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды салып, оларды ұнға себіңіз және қуырыңыз. Оларға саңырауқұлақ сорпасын, қаймақ, тұз, бұрыш қосып, толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Гарнир ретінде картоп пюресі немесе қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз.

Кеңес: кептірілген саңырауқұлақтар дәмін жоғалтпау үшін оларды жабық контейнерде сақтау керек.

Қаймақтағы қуырылған ақ саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 600 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 400 г картоп
• 2 шам
• 40 г сары май
• 1 ст. ұн қасық
• 500 г қаймақ
• тұз
• Бұрыш
• Жасылдар

Аршылған порчини саңырауқұлақтары тілімдерге, картоп текшелерге кесіледі. Картопты жартылай дайын болғанша майға қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, картоп жұмсақ болғанша отта ұстаңыз. Осыдан кейін ұн, дәмдеуіштерді қосып, қаймақ салып, барлығын бірге қайнатыңыз. Тағамды туралған шөптермен себіңіз. Гарнир үшін бұқтырылған сәбіз мен қайнатылған түсті қырыққабатты ұсыныңыз.

Нан үгінділеріне қуырылған саңырауқұлақтар (венгр).

Құрамы:

• 200 г ақ саңырауқұлақтар
• 1 жұмыртқа
• 2 бап. ас қасық өсімдік майы
• 2 ас қасық. ұсақталған нан үгіндісінің қасықтары
• тұзды дәміне қарай

Дайындалған саңырауқұлақтарды тұзды суда 10 минут қайнатыңыз және оларды дуршлагқа ағызыңыз. Содан кейін тұз, саңырауқұлақтарды алдымен ұрып-соғылған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін ұсақталған нан үгіндісіне қуырыңыз және майға қуырыңыз.

Қыста порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

Сізге қажет:

• жаңа саңырауқұлақтар - 3 кг
• пияз - 2 дана.
• орташа өлшемді сәбіз - 3 дана.
• өсімдік майы - 3-5 ас қасық. л.
• қаймақ - 1-1,5 ас қасық.
• тұзды дәміне қарай

Порчини саңырауқұлақтарын қыста қуырмас бұрын, оларды жуып, құрғатыңыз, тұзбен араластырыңыз және өсімдік майына 20 минут қуырыңыз, жиі араластырыңыз. Содан кейін оттан алыңыз, салқындатыңыз, таза шыны ыдысқа немесе кішкентай эмаль кастрюльге салып, мұздатқышқа салыңыз. Ерітілген қуырылған саңырауқұлақтарды тұздықпен бірге беруге болады. Мұны істеу үшін пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Аршылған сәбізді жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз мен сәбізді қуырыңыз. Пияз алтынға айналғанда, қаймақ, тұз қосып, баяу отта жабық қақпақ астында тамырларды 10 минут қайнатыңыз. Жібітілген саңырауқұлақтарды дайын тұздықпен құйыңыз. Гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Поляк тілінде картоп қосылған саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 700 г картоп
• 500 г ақ саңырауқұлақтар
• 1 жұмыртқа
• 2 шам
• 200 г қаймақ
• 2 ас қасық өсімдік майы
• аскөк
• қара қара бұрыш
• тұз

Картопты жуыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз, қайнаған тұзды суға батырып, 7-10 минут пісіріңіз, содан кейін ойық қасықпен алыңыз. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, тураңыз және ыстық өсімдік майына аздап қуырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосып, орташа отта дайын күйге келтіріңіз. Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен ұрып, қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз. Картоптың жартысын терең пісірме табаның түбіне салыңыз, үстіне саңырауқұлақтарды жайыңыз, майдалап туралған аскөк себіңіз, қалған картопты, тұзды, бұрышты жабыңыз, қаймақ соусын құйыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 25-30 минутқа қойыңыз. .

Қуырылған саңырауқұлақтар.

Сізге қажет:

• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 3-4 ғасыр қасық ұн
• 2–3 ст. май қасықтары
• ақжелкен және аскөк тұзы

Саңырауқұлақтарды аршып, шайыңыз, ыстық сумен күйдіріп, сүлгімен құрғатыңыз. Оларды үлкен тілімдерге кесіңіз, тұзды және маймен алдын ала қыздырылған табада екі жағын қуырыңыз. Осыдан кейін ұн себіңіз де, бәрін бірге қуырыңыз. Ұсақ туралған ақжелкен мен аскөк себілген сол табада ыстық күйде қызмет етіңіз.

Пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1 шам
• 3 бап. ас қасық сары май
• ақжелкен немесе аскөк
• тұз

Аршылған саңырауқұлақтарды шайыңыз, күйдіріңіз, жұқа тілімдерге кесіңіз, тұз, майға қуырыңыз және бөлек қуырылған пиязбен араластырыңыз. Қызмет көрсету кезінде саңырауқұлақтарды ақжелкен немесе аскөкпен себіңіз. Қажет болса, қуырылған картопты дайын саңырауқұлақтарға қосуға болады.

Пияз соусы бар қуырылған саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 1 кг ақ саңырауқұлақтар
• 2 шам
• 1 кесе сіріндісі
• 100 г сары май
• тұз

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қақпақтарды құрғатыңыз, тұзды және жиі араластыра отырып, өте ыстық маймен табада 15 минут қуырыңыз. Содан кейін алып тастап, жылы жерге қойыңыз. Туралған пиязды қыздырылған майға, тұзға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін қаймақ қосып, қайнатыңыз және алынған тұздықпен саңырауқұлақтарды құйыңыз.

Ірімшік қосылған қаймақтағы қуырылған саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1/2 кесе қаймақ
• 25 г ірімшік
• 1 шай қасық ұн
• 2 бап. ас қасық сары май
• жасыл

Саңырауқұлақтар тазаланады, шайылады және ыстық сумен күйдіріледі. Елекке тастаңыз, суды ағызыңыз, тілімдерге кесіңіз, тұзды және майға қуырыңыз. Қуыру аяқталмай тұрып, саңырауқұлақтарға 1 шай қасық ұн қосып, араластырыңыз. Содан кейін қаймақ салып, қайнатыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде саңырауқұлақтарды ақжелкен немесе аскөкпен себіңіз.

Бауырмен қуырылған саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 25 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 15 г сары май
• 45 г сиыр немесе бұзау бауыры
• 5 г бидай ұны
• 25 г пияз
• 40 г қаймақ
• 5 г ірімшік тұзы

Саңырауқұлақтарды мұқият сұрыптаңыз, ағынды суда шайыңыз, қайнатыңыз, қайтадан жақсылап шайыңыз және жолақтарға кесіңіз. Бауырды пленкадан босатыңыз, сумен шайыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Сары майға туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін бауыр мен саңырауқұлақтарды салып, үстіне ұн себіңіз, қайтадан қуырыңыз, содан кейін қаймақ, тұз салыңыз. Кокот тостағандарына бөліп, үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке салыңыз. Үстінде алтын қыртысы пайда болғанша оны сол жерде ұстаңыз.

Барлық қадамдарды көрсететін бейнеде порчини саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болатынын қараңыз.