Шампиньон аяқтарынан екінші тағамдарға арналған рецепттер

Бүгінгі күні шампиньон саңырауқұлақтары басқа жеміс денелері арасында танымалдылық бойынша көшбасшы болып табылады. Сарапшылар шампиньондар барлық тұтынылатын саңырауқұлақтардың 2/3 бөлігін құрайтынын атап өтеді. Дегенмен, оның танымалдылығына қарамастан, аз адамдар шампиньон аяқтарына арналған рецепттермен таныс.

Саңырауқұлақтың бұл түрі адам ағзасына өте пайдалы және тез дайындалады деп айту керек. Оны шикі, қайнатып, табада қуырып, пеште пісіріп, маринадталған, бұқтырылған және тұздалған күйде жеуге болады. Көптеген көкөністер мен жемістер, ет және теңіз өнімдері, қаймақ, ірімшік және майонез шампиньондармен біріктіріледі.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ыдысқа тек шляпалар қолданылса, шампиньон аяқтарынан не пісіруге болатынын сұрайды? Біз екінші курстарға арналған бірнеше қарапайым рецепттерді ұсынамыз, олар дәміне қарай барлығын ерекше қуантады.

Шампиньон қақпақтары ірімшік аяқтарымен толтырылған және пеште пісірілген

Аяқпен толтырылған және пеште ірімшікпен пісірілген саңырауқұлақтар - мерекелік дастарханда сирек кездесетін тағамдар. Отбасыңызды қуантып, қонақтарды таң қалдыру үшін пеште саңырауқұлақтарды пісіріңіз - қателесуге болмайды.

• 10-15 саңырауқұлақ;
• 100 г қатты ірімшік;
• 3 түйір сарымсақ;
• 4 бап. l майонез;
• Сары май 50 г;
• Дәміне қарай тұз және өсімдік майы – майлау үшін.

Аяқтар мен ірімшікпен толтырылған саңырауқұлақ қақпақтарының рецепті егжей-тегжейлі сипатталған.

Шампиньон қақпақтары фаршпен толтырылған және пеште пісірілген

Саңырауқұлақ аяқтарымен толтырылған және пеште пісірілген саңырауқұлақ қалпақшалары түскі тағамдар үшін тамаша тағамдар болып табылады, әсіресе салмаға тартылған ет қосылса.

• 15 үлкен саңырауқұлақ;
• 300 г тартылған тауық еті;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• 1 шам;
• Өсімдік майы – қуыруға арналған;
• карри немесе насыбайгүл;
• 3 өнер. л. үгітілген кілегей ірімшігі;
• Тұз және шөптер - дәміне қарай.

Ыдысты пісірер алдында пешті 200°C дейін қыздырыңыз.

1. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жуыңыз, пленканы алып тастаңыз және аяқтарын қақпақтардан мұқият алыңыз.
2. Қақпақтарды бөлек табаққа салыңыз, аяқтарын пышақпен кесіңіз.
3. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, аяғымен біріктіріп, аз мөлшерде майға 10 минут қуырыңыз.
4. Майда үккіште үгітілген сарымсақ пен тартылған етті, тұзды қосып, араластырыңыз және жабық қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз.
5. Әрбір шляпаға бір шымшым карри дәмдеуішін, аздап тұзды құйыңыз, тартылған ет салмасын толтырыңыз.
6. Майланған пісірме табаққа құйыңыз, үстіне ірімшік салыңыз.
7. Пешке салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз, бірақ қазірдің өзінде температураны 200 ° C-тан 180 ° C-қа дейін ауыстырыңыз.
8. Қызмет көрсету кезінде туралған ақжелкен, аскөк немесе насыбайгүлмен безендіріңіз.

Пияз және сәбіз қосылған саңырауқұлақ аяқтарынан жасалған тағам

Егер достар сізге қонаққа келсе, бірақ сіз оларды ерекше нәрсемен сыйлағыңыз келсе, аяғымен толтырылған және пеште пісірілген шампиньондарды пісіріңіз. Ал салмаға көкөніс қоссаңыз, ыдыс бірден тарайды, олар да қоспалар сұрайды.

• 1 кг саңырауқұлақ (бір өлшемді жақсырақ);
• 4 сәбіз;
• 2 шам;
• 200 г қатты ірімшік;
• 50-70 г сары май;
• Өсімдік майы – қуыруға арналған;
• дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай;
• Ақжелкен немесе аскөк жасыл.

1. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, майдалап тураңыз: сәбізді майда үккіште үгітуге болады.
2. Көкөністерді табаға салып, аздап өсімдік майын құйып, 7-10 минут қуырыңыз.
3. Аяқтарды қақпақтардан алыңыз немесе бұрап алыңыз, майдалап тураңыз, пияз мен сәбізге құйыңыз, 10 минут қуырыңыз.
4. Дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай қосыңыз, араластырыңыз.
5. Әрбір шляпада сары майдың кішкене бөлігін, үгітілген ірімшікті шымшым және аяқ пен көкөністерді толтырыңыз.
6. Қасықпен басыңыз, қақпақтарды өсімдік майымен майланған пісірме табаққа таратыңыз.
7. Үстіне үгітілген қатты ірімшік қабатын себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 15 минут салып, 190 ° C температурада пісіріңіз.
8. Қызмет көрсету кезінде әр шляпаға жаңа піскен шөптердің жапырақтары немесе бұтақтарын салыңыз.

Тауық қосылған шампиньон аяқтары

Аяқтармен және тауықпен толтырылған шампиньон қақпақтары - нағыз мейрамхана тағамы. Саңырауқұлақ тағамдарын жақсы көретіндерге бұл идея міндетті түрде ұнайды. Сіздің отбасыңыз тағамның дәміне, сондай-ақ оның тұсаукесеріне риза болады.

• 15-20 дана. үлкен шампиньондар;
• Xnumx тауық еті;
• 200 г ірімшік (кез келген);
• 2 бас пияз;
• 3 бап. l қаймақ;
• Салат жапырақтары;
• Өсімдік майы, тұз және шөптер.

Толтыруға арналған шампиньон аяқтарын жасау рецепті кезең-кезеңімен сипатталған.

1. Аяқтарды қақпақтардан мұқият бөліңіз, шай қасықпен целлюлозаны таңдаңыз.
2. Шляпаларды бір жаққа қойып, пышақпен аяқтар мен целлюлозадан тартылған ет жасаңыз.
3. Тауық етін тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және майдалап тураңыз.
4. Пиязды тазалаңыз, пышақпен майдалап тураңыз, ірімшікті майда үккіште сүртіңіз.
5. Ұсақталған саңырауқұлақтарды ыстық майға 5-7 минут қуырыңыз. күшті отта.
6. Пиязды және туралған тауық етін қосыңыз, 10 минут бойы үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
7. Салманы салқындатыңыз, қаймақ, туралған көк, дәміне қарай тұз және жарты ірімшік чиптерін қосыңыз, араластырыңыз.
8. Пісіру парағын маймен майлаңыз, қалпақтарды жайыңыз, салмаңыз және қасықпен басыңыз.
9. Үстіне қалған ірімшікті себіңіз де, 180°С дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.
10. Салат жапырақтарын «жастық» түріндегі жалпақ табаққа салып, оған саңырауқұлақтарды жайып, үстелге қызмет етіңіз.

Қаймақпен бұқтырылған саңырауқұлақ аяқтарынан жасалған тағам

Шампиньон аяқтары толтырылған және табада қаймақпен бұқтырылған шампиньон қалпақшалары - тез дайындалатын пайдалы тағам. Сіз оны суық немесе ыстық кез келген дайындаған гарнирмен бірге беруге болады.

• 10 дана. үлкен шампиньондар;
• 3 бас пияз;
• Өсімдік майы және тұз;
• 200 мл қаймақ;
• 50 мл газдалған су.

1. Саңырауқұлақтарды пленкадан тазалаңыз, шляпаларды бұзбау үшін аяқтарын мұқият алыңыз.
2. Аяқтарды пышақпен майдалап турап, майы бар ыстық табаға салыңыз.
3. Орташа отта 5 минут қуырыңыз, туралған пиязды, дәміне қарай тұзды қосыңыз, араластырыңыз және тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
4. Қақпақтарды салмамен толтырып, құрғақ қуыруға арналған табаға салып, 2-3 минут қуырыңыз.
5. Осы уақытта қаймақпен суды араластырып, табаға құйып, оны қақпақпен жабыңыз.
6. 10 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, әр саңырауқұлақты ақжелкен жапырақтарымен безендіре отырып, табаққа салыңыз.

Томатта бұқтырылған саңырауқұлақ аяқтары

Жылдың кез келген уақытында сіз күнделікті мәзіріңізді әртараптандырып, дәмді және қызықты нәрсе дайындағыңыз келеді. Мұндай тағам саңырауқұлақ аяқтарымен толтырылған және қызанақпен бұқтырылған шампиньондар.

• 10 саңырауқұлақ;
• 1 дана. пияз және қызанақ;
• 2 ас қасық. л. үгітілген ірімшік;
• 3 бап. л томат пастасы;
• 100 мл су;
• Тұз және қант - дәміне қарай;
• Өсімдік майы.

1. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын аяғынан мұқият бөліп, пиязды тазалап, қызанақты жуыңыз.
2. Аяқтарды пышақпен кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз және екі ингредиентті майға қуырылған табада 10 минут қуырыңыз.
3. Салқындатуға рұқсат етіңіз, қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтар мен пиязға қосыңыз.
4. Үгітілген ірімшікті қосып, араластырыңыз және қақпақтарды толтырыңыз.
5. Табаға салыңыз, суды томат пастасы, дәміне қарай тұз және араластырыңыз

біраз қант қосыңыз.

Баяу пеште жұмыртқасы бар саңырауқұлақ аяқтары

Баяу пеште саңырауқұлақ аяқтарын қалай дайындау керек?

• 6 саңырауқұлақ;
• 1 шам;
• 2 пісірілген жұмыртқа;
• Ірімшік 50 г;
• Су;
• 1 шай қасық томат пастасы;
• Тұз, өсімдік майы, майонез;
• 4 сарымсақ қалампыры;
• ½ ас қасық. л. ұнтақталған паприка.

1. Аяқтардан қақпақтарды бөліп, пиязды тазалап, кесіңіз, сарымсақты пышақпен кесіңіз, жұмыртқаны аршып, үгітіңіз.
2. Аяқтарды текшелерге кесіңіз, пиязбен біріктіріңіз және аздап май құйылған мультиварк ыдысына салыңыз.
3. «Қуыру» бағдарламасын қосып, 5 минут пісіріңіз.
4. Томат пастасы, паприка, 2 ас қасықтан дайындалған тұздықпен қақпақтарды құйыңыз. л. сары май және 1 ас қасық. л. майонез.
5. Қолдарыңызбен араластырыңыз, тұз және 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
6. Жеке ыдыста қуырылған пиязды саңырауқұлақтармен, үгітілген ірімшіктің жартысы, жұмыртқа және 1 ас қасықпен араластырыңыз. л. майонез.
7. Шляпаларды салмамен толтырыңыз, ыдыстың түбіне сарымсақты салыңыз, 1 ас қасық құйыңыз. су.
8. Саңырауқұлақ қақпақтарын үстіне қойыңыз, ірімшік себіңіз және «Пісіру» режимінде 20 минут пісіріңіз.