Диетологтар бұл туралы дауласады, балалар оларды жақсы көреді, ал толық таңғы асқа уақыт болмаған кезде, бұл ата -аналар үшін үнемдеу нұсқасы. Бұл таңғы ас пен тағамдардың ең танымал нұсқаларының бірі жүгері үлпектері туралы.
Олардың тарихы өте қызықты және ағайынды Уильям және Джон Селлуларимен тікелей байланысты. Джон Харви Келлогг Нью-Йорк университетінде докторлық дәрежеге ие болып, туған жері Мичиган штатындағы Батл Крикке оралды. Ол Battle Creek пансионатында жұмыс істеді, онда оған негізінен жетінші күн адвентистері қаралды. Інісі Уилл Кит Келлогг Джонға пансионатта көмектесіп жатқан.
Науқастарға жануарлардан алынатын тағамды пайдалануға тыйым салатын қатаң диета ұстануға тура келді, тамақтанудың негізгі жылдамдығы йогуртпен жасалды. Пациенттерге йогурттан басқа суда ботқа берілді; адамдар аш болды және бүлік шығарды.
Міне, 30 жылы 1898 шілдеде Уильям Келлогг пен оның ағасы Джон Харви Келлогг кездейсоқ пеште бидай дәндерін қалдырып, кетіп қалды. Қайтып оралған кезде, олар кептірілген үйінділер өте жеуге болатындығын, әсіресе олар илектеу түйреуішпен сығылған болса. Жүгерімен де осылай жасаған Келлогг гастрономияда шағын революция жасады.
Уилл Кит Келлогг Джон Харви Келлоггты оң жақта қалдырды.
Келлог жетінші күндік адвентистпен емделді және осы нанымның белсенді жақтаушысы болды, ол оның тобына вегетариандықты және ет, әсіресе Джоннан толық бас тартуға кеңес береді. Және бұл тапсырмаларда ол жүгері үлпектерінің ерекше миссиясын көрді. Келлогг бекон мен жұмыртқаның либидоны арттыратынына сенді. Бірақ жүгері үлпектері оны жыныстық қажеттілікті төмендететін тағам ретінде мақтады.
Алдымен бұл таңғы ас сенушілер арасында және шипажайларда ғана танымал болды, бірақ біртіндеп жүгері үлпектері бүкіл Америкада өзінің салтанатты наурызын бастады. Дәнді дақылдар нарығы тек интернат үйіндегі пациенттермен ғана шектелмейтіні белгілі болған кезде, тапсырыс басқа жерлерден түсетін; Уилл үлпектерді жаппай шығару бойынша бизнес ұйымдастыруды ұсынды. Джон бас тартты, оның мақсаты сексуалдық тартымдылыққа және өзін-өзі қанағаттандыруға қарсы күрес, бұл оның ойынша бүкіл әлемді Шайтан мен шайтанға апарады деп айтты. Содан кейін патенттелген жүгері үлпектері рецептке қант қосып, балаларға арналған нарыққа бағытталады. Сондай-ақ, қант бетінде қалқып тұрған үлпектерге қажет сынықты берді, ал бала қызығушылық танытты.
Дәнді дақылдардың танымалдылығы мұқият ойластырылған жарнамаға айналды - «пайдалы, дәмді және тез таңғы ас» американдықтар мен еуропалықтардың әдеттерінде шынымен де кішігірім революцияға айналды. Бір қызығы, жарманы көпшілікке насихаттау үшін Келлогг сенсациялық жарнама науқанын өткізді. Әйелдер журналдарында оқырмандар дүкенге бара жатып, дүкеншіге көз қысты.
Уильям Келлогг байыды, бірақ олардың әйгілі жармасынан алынған ақша көбіне өздеріне емес, қайырымдылыққа жұмсалды. Қораптағы жарма арқылы қорапта мүгедек балаларға арналған Келлогг мектебі, жай мектеп және санаторий құрылды.
Жүгері үлпектерінің белгілі бір тағамдық құндылығы бар - аминқышқылдарға бай, глутамин қышқылын есте сақтау қабілетін жақсарту үшін пайдалы заттар бар, оларды пайдалы тағам деп атауға болмайды. Мұндай тамақтанудан кейін қанттың көп болуына байланысты организм инсулин деңгейін жоғарылатып, аштық сезімдерінің тез пайда болуына әкеледі. Ересек немесе баланы таңғы асты тәттімен бастау қажет емес, себебі бұл диета қант диабетіне және тамақтану әдеттерінің бұзылуына әкеледі. Егер ол тұрақты болмаса, кейде қолайлы болады.