Руссула қайың (Russula betularum)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
- Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
- Отбасы: Russulaceae (Russula)
- Түрі: Russula (Russula)
- Түр: Russula betularum (Russula қайың)
- Эметикалық россула
Қайың Russula (Russula emetica) - Russula тұқымдасына және Russula тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.
Қайың россула (Russula emetica) – қалпақшасы мен сабағынан тұратын, еті ақ түсті және үлкен сынғыштығымен ерекшеленетін етті жемісті дене. Ылғалдылығы жоғары болған кезде оның түсі сұрғылт түске өзгереді, аздап иісі және өткір дәмі бар.
Саңырауқұлақ қақпағы диаметрі 2-5 см жетеді, үлкен қалыңдығымен ерекшеленеді, бірақ сонымен бірге ол өте сынғыш. Жетілмеген жеміс денелерінде ол жалпақ, жиектері толқынды болады. Саңырауқұлақ пісіп жатқанда, ол аздап депрессияға ұшырайды. Оның түсі қанық қызылдан мысға дейін өте әртүрлі болуы мүмкін. Рас, көбінесе қайың россуласының шляпасы сирень-қызғылт, ортасында сарғыш реңктері бар. Жоғары ылғалдылықта ол дақ болып, түсін кремге өзгертеді. Үстіңгі былғарыны қақпақтан алу өте оңай.
Қайың россуласының аяғы бастапқыда жоғары тығыздықпен сипатталады, бірақ ылғалды ауа-райында ол өте сынғыш болып, өте ылғалданады. Оның бүкіл ұзындығы бойынша қалыңдығы шамамен бірдей, бірақ кейде ол жоғарғы бөлігінде жұқа болады. Қайың россуласының аяғы сарғыш немесе ақ, мыжылған, іші жиі бос (әсіресе піскен жеміс денелерінде).
Саңырауқұлақтың гименофоры пластинкалы, сабақтың бетімен аздап біріктірілген жұқа сирек және сынғыш тақталардан тұрады. Олар ақ түсті және жиектері кесілген. Споралы ұнтақ ақ түсті де болады, толық емес желіні құрайтын ұсақ жұмыртқа тәрізді бөлшектерден тұрады.
Сипатталған түрлер Солтүстік Еуропада кеңінен таралған. Қайың россуласы қайың ормандарында өсетіндіктен өз атауын алды. Сонымен қатар, бұл түрдің саңырауқұлақтары көптеген қайың өсетін аралас қылқан жапырақты-жапырақты ормандарда да кездеседі. Russula қайыңы ылғалды жерлерде өскенді жақсы көреді, кейде батпақты жерлерде, сфагнумда кездеседі. Russula қайың саңырауқұлағы біздің елімізде, Беларусьте, Ұлыбританияда, Еуропа елдерінде, Украинада, Скандинавияда кең таралған. Белсенді жеміс беру жаздың ортасында басталып, күздің бірінші жартысының соңына дейін жалғасады.
Қайың орысшасы (Russula betularum) шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар қатарына жатады, бірақ кейбір микологтар оны жеуге жарамсыз деп санайды. Бұл түрдің жаңа саңырауқұлақтарын пайдалану асқазан-ішек жолдарының жеңіл улануына әкелуі мүмкін. Рас, саңырауқұлақтың жеміс денелерін улы заттардан тұратын жоғарғы қабықпен бірге пайдалану осындай әсерге әкеледі. Саңырауқұлақтарды жеу алдында оны алып тастаса, олармен улану болмайды.