Саго

сипаттамасы

Бұл экзотикалық сөз Кеңес Одағында өте қарапайым өнім болып саналатын және кез-келген азық-түлік дүкенінде сатылатын ұсақ ақ ұнтақ дегенді білдіреді. Алайда бүгін саго орынсыз ұмытылып, қызығушылық санатына енді.

Сагоның екі түрі бар: нақты және жасанды. Пальма ағаштарының белгілі бір түрлерінен жасалған нақты. Мұндай ағаштарды Оңтүстік Азия мен Үндістанда кездестіруге болады. Айтпақшы, саго негізгі тамақ болатын жерде.

Сондай-ақ жасанды да бар; ол картоптан немесе жүгері крахмалынан жасалады. Әрине, бұл өнімдердің барлық пайдалы қасиеттері бар. Табиғи дәнді дақылдарды сатып алу үшін қазір саго негізінен интернет-дүкендерде мүмкін.

Бұл дәнді дақылдардың дәмі жоқ, бірақ басқа тағамдардың иістерін сіңіреді, ал дәмі сагоның ерекше қасиеттерінің басты себебі болып табылады. Шынында да, астық хамелеон болып табылады: бұл сіздің қалауыңыз бойынша болады - сорпа, негізгі тағам, наубайхана немесе десерт бөлігі.

Құрамы және пайдалы қасиеттері

Біз оның алмастырғыштарына қарағанда композицияға бай табиғи саго туралы айтамыз. Саго жармасында ақуыздар, майлар, қарапайым көмірсулар, тағамдық талшықтар, крахмал және қант бар. Оның құрамында Е, РР, холин сияқты дәрумендер, аздап аз мөлшерде Н, В, А тобындағы дәрумендер бар. Саггоның минералды құрамы да әр түрлі; оған титан, фосфор, бор, кальций, молибден, ванадий, калий, темір, йод, кремний, цирконий, магний, мыс, стронций, мырыш және т.б.

Сагода калориялар өте аз және олар өте жақсы сіңеді. Осы өнімнің басқа артықшылықтары арасында Еуропада кең таралған дәнді дақылдар мақтана алмайтын глютен (глютен) мен күрделі белоктардың жоқтығын да атап өтуге болады. Бұл екі заттың зияны - олардың жоғары аллергиясы; олар сонымен қатар целиакия ауруы немесе аш ішектің қабынуын тудыруы мүмкін. Осы себептерден адамдар сагоды рационында сәтті қолданады және көптеген басқа дәнді дақылдардың түрлерін алмастырады.

Калория мөлшері

Саго өнімінің энергетикалық құндылығы:

  • Ақуыздар: 16 г.
  • Май: 1 г.
  • Көмірсулар: 70 г.

100 г саго орта есеппен 336 ккал құрайды.

Саго

Сагоның пайдалы қасиеттері:

  • Глютенді ақуыздардың болмауы, бұл глютенге төзімсіздігі бар адамдар үшін керемет жаңалық. Осы себептерге байланысты саго диетада сәтті қолданылып келеді және әртүрлі аурулар кезінде көптеген басқа дәндердің орнын басады.
  • Сагода ақуыздар, майлар, қарапайым көмірсулар, тағамдық талшықтар, крахмал және қант бар. Онда Е, РР, холин, аз мөлшерде N, В тобындағы дәрумендер және А бар.
  • Сагоның минералды құрамы да бай; оған титан, фосфор, бор, кальций, молибден, ванадий, калий, темір, йод, кремний, цирконий, магний, мыс, стронций, мырыш және т.б.
  • Сагодағы калориялар аз, және олар өте жақсы сіңеді. Бұл жарма сізге барлық қажетті минералдардың күнделікті нормасын бере алады деп саналады. Сагоны барлық балалар мен ересектерге қолдануға болады.

Сагодан не пісіруге болады? Біз 3 тағамды таңдадық: ботқа, десерт және негізгі тағам.

Сагоның зияны және қарсы көрсетілімдері

Саго жоғары калориялы болғандықтан зиянды болуы мүмкін, өйткені 335 г-да 100 ккал бар. Сонымен қатар, дәнді дақылдар қарапайым көмірсуларға бай, олар өнімді көбейтіп, салмақ қосуға әкеледі. Өнімге жеке төзімсіздік анықталған жағдайда саго жақсы емес.

Пісіруді қолдану

Аспаздар әлемнің әртүрлі асханаларынан көптеген тағамдарды дайындау үшін аспаздықта Сагоны пайдаланады. Бұл жарманың өзіндік дәмі жоқ, бірақ ол басқа өнімдердің хош иісі мен дәмін тамаша сіңіреді. Түпнұсқа ботқаны алуға мүмкіндік беретін күрішпен жақсы үйлеседі.

Саго бірінші және екінші тағамдардың ингредиенті бола алады. Аспазшылар көбінесе крупты табиғи қалыңдатқыш ретінде пайдаланады. Сіз оны әртүрлі сусындарға қосуға болады.

Саго көптеген пісіру рецептерінің маңызды бөлігі болып табылады, сонымен қатар десерттер, толтырулар мен тәттілер дайындалады. Үндістанда саго ұны өте танымал, одан дәмді шелпек жасалады. Десерт үшін ботқа бал, жеміс -жидек қосуға болады.

Сагоны қалай пісіруге болады?

Жасанды сағоны дайындау табиғи сағодан гөрі қиын деп айтуымыз керек. Бұл өнім өте «нәзік». Бұл өнімді жақсы көретіндердің әрқайсысы оны дайындаудың өзіндік рецептеріне ие болуы мүмкін, бірақ ең кең таралған нұсқаны қарастырайық. 1 ас қасық алыңыз. Су және 0.5 ас қасық. Сүт. Сұйықтықтарды біріктіріп, дәміне қарай тұз және 0.5 шай қасық қант қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін 3 ас қасық жарманы қосып, 25 минут пісіріңіз. Соңында табаны пешке 5 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында ботқа май құю ұсынылады.

Сагоны қалай дайындау керек (Tapioca Pearl) - walang naiiwang puti sa gitna

Саго ботқасын сіз баяу пеште де пісіре аласыз. Бұл үшін 4 ас қасық қажет. Қайнату үшін сүт. Ол үшін бумен пісіру бағдарламасын таңдаңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады. Содан кейін бір шөкім тұз және 1 ас қасық қант қосыңыз. Қайнаған сүтке 11 ас қасық саго құйыңыз. Және араластырыңыз. Milk Porridge параметрін таңдап, 50 минут пісіріңіз. Дыбыстық сигнал шыққаннан кейін 20 г май қосып, «Жылыту» режимінде тағы 10 минут қалдырыңыз. Бар болғаны; дәмді ботқа дайын.

Сагодан түрлі тағамдарға жарамды жартылай фабрикат жасауға болады. Ол бірнеше күн бойы сақталады. Ол үшін жарманы жартылай дайын болғанша қайнатып, артық сұйықтықты кетіру үшін дуршлагке салыңыз. Содан кейін ботқаны таза сүлгімен жұқа қабатқа жайып, құрғатыңыз. Осыдан кейін бәрін контейнерге салыңыз да, оны тоңазытқышқа салыңыз.

Саго-ботқасы

Саго

Құрамы:

Дайындық:

1. Алдымен, тостаған жармасын салқын суға жуу керек. Содан кейін тұзды қайнаған суға салып, шамамен жарты сағат пісіріңіз, барлық уақытта араластырыңыз.

2. Жартылай дайын ботқаны дуршлагқа қойып, барлық суды ағызып алу керек. Содан кейін сіз ұнтақтаманы сыйымдылыққа кіретін кішкене табаға және тығыз бекітілген қақпаққа құйыңыз.

3. Осыдан кейін су ваннасында ботқаны тағы 30 минут пісіру керек. Пісіру аяқталғаннан кейін біз сүт пен май қосамыз.

Сагу суфле

Саго

Құрамы:

Дайындық:

1. 800 г сүт, саго, май, ванилин және бір шымшым тұзды қайнатыңыз, салқындатыңыз, оған 80 г қант пен 6 жұмыртқаның сарысын қосыңыз (бір-бірден).

2. Барлық өнімдерді біртекті массаға дейін араластырыңыз. Содан кейін 6 г қантпен шайқалған 40 жұмыртқаның ағын қосыңыз.

3. Оны сары маймен майлаңыз, массасын салыңыз, баяу пісіріңіз.

4. Ванильді суфле тұздығын жіберу. Ванильді тұздықты дайындау әдісі: 300 г сүт, 40 г қант және қайнатуға арналған кішкене ваниль. 100 г суық сүт, 40 г қант, 30 г ұн, 3 жұмыртқаның сарысы жақсы RUB және қайнатылған сүтке құйып, көпірту арқылы үздіксіз шайқаңыз. Қайнаған массаны оттан алып, оған 3 жұмыртқаның ағы бар қатты көбікті қосыңыз.

Саго торттары

Саго

Құрамы:

Дайындау әдісі:

  1. Сагоны 1 сағат суда ұстаңыз.
  2. Суды ағызып, сагоны картоп пюресі араластырыңыз. Жұмыртқа мен крахмал қосыңыз.
  3. Ылғал қолмен фрикаделькаларды қалыпқа келтіріп, алма көлеміндей қуырылған (майға), бірақ қайнаған майға малынған дөңгелек пішінді етіп жасаңыз.
  4. Қызарғанша 15-20 минут қуырыңыз.
  5. Майға арналған ыдысқа және макетке арналған майлық алыңыз.
  6. Тұздық жасаңыз. Блендерде барлық ингредиенттерді тесіңіз (дәмдеуіштерден басқа), сонда сіздің қоспаңыз болады.
  7. Кәстрөлде сары маймен қыздырыңыз, дәмдеуіштерді бұқтырып, көкөністерді қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, 50 мл қосыңыз. су және сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз. Салқын.

Тәтті тағамдар!

пікір қалдыру