Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 208 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 6% | 810 г |
| Белоктар | 21.2 г | 76 г | 27.9% | 13.4% | 358 г |
| Майлар | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 11.8% | 409 г |
| су | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3552 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Күкірт, С | 212 мг | 1000 мг | 21.2% | 10.2% | 472 г |
Энергетикалық құндылығы - 208 ккал.
Энергетикалық құндылығы немесе жылу мәні ас қорыту процесінде адам ағзасындағы тағамнан бөлінетін энергия мөлшері. Өнімнің энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін килокалориямен (ккал) немесе кило джоульмен (кДж) өлшенеді. өнім. Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу үшін қолданылатын ккалды «тағамдық калория» деп те атайды, сондықтан калориялық құрамды (кило) калориялы етіп көрсететін кезде кило префиксі жиі алынып тасталады. Сіз көре алатын ресейлік өнімдерге арналған энергетикалық құндылықтардың егжей-тегжейлі кестелерін.
Тағамдық құндылығы - өнімдегі көмірсулар, майлар және ақуыздар.
Тағамдық өнімнің тағамдық құндылығы - адамның қажетті заттар мен энергияға деген қажеттіліктерін физиологиялық қанағаттандыратын тамақ өнімдерінің жиынтығы.
Витаминдер, адамның және омыртқалылардың көпшілігінің рационында аз мөлшерде қажет органикалық заттар. Витаминдердің синтезін, әдетте, жануарлар емес, өсімдіктер жүзеге асырады. Витаминдердің күнделікті қажеттілігі бірнеше миллиграмм немесе микрограмм ғана. Бейорганикалық витаминдерден айырмашылығы күшті қыздыру нәтижесінде жойылады. Көптеген дәрумендер тұрақсыз және тағамды пісіру немесе өңдеу кезінде «жоғалады».