Бір қарағанда, жаһандық жылыну, шөлейттердің кеңеюі, тропикалық ормандардың жойылуы және қышқыл жаңбырдың пайда болуы сияқты ет жейтін және орасан зор экологиялық проблемалар арасындағы байланысты байқамауы мүмкін. Шындығында, ет өндіру көптеген жаһандық апаттардың басты мәселесі болып табылады. Жер шарының үштен бір бөлігі шөлге айналуы ғана емес, сонымен қатар ең жақсы ауыл шаруашылығы жерлерінің қарқынды пайдаланылғаны соншалық, олар қазірдің өзінде құнарлылығын жоғалта бастады және бұдан былай мұндай мол өнім бермейді.
Кезінде диқандар егістіктерін ауыспалы егіп, үш жыл бойы жыл сайын әртүрлі өнім өсірді, ал төртінші жылы егіс алқабын мүлде сеппейді. Олар егіс алқабын «таңқыр» қалдыруға шақырды. Бұл әдіс топырақтың құнарлылығын қалпына келтіру үшін әр түрлі дақылдардың жыл сайын әртүрлі қоректік заттарды тұтынуын қамтамасыз етті. Ұлы Отан соғысы аяқталғаннан кейін мал азығына сұраныс артқандықтан, бұл әдіс бірте-бірте қолданылмайды.
Қазір диқандар жыл сайын бір егістік алқабында бірдей өнім өсіреді. Жалғыз жол - топырақты жасанды тыңайтқыштармен және пестицидтермен - арамшөптер мен зиянкестерді жоятын заттармен байыту. Топырақтың құрылымы бұзылып, сынғыш және жансыз болып, жеңіл ауа райына ұшырайды. Ұлыбританиядағы барлық ауылшаруашылық алқаптарының жартысы қазір ауа-райының бұзылуына немесе жаңбырмен шайылып кету қаупіне ұшырады. Бұған қоса, бір кездері Британ аралдарының көп бөлігін жауып тұрған ормандар екі пайыздан азырақ қалды.
Мал азығын өсіру үшін көбірек алқаптар құру үшін тоғандардың, көлдердің және батпақтардың 90%-дан астамы құрғатылды. Бүкіл әлемде жағдай шамамен бірдей. Қазіргі заманғы тыңайтқыштар азотқа негізделген және, өкінішке орай, фермерлер пайдаланатын барлық тыңайтқыштар топырақта қала бермейді. Кейбіреулер азот улы гүлденуді тудыруы мүмкін өзендер мен тоғандарға жуылады. Бұл әдетте суда өсетін балдырлар артық азотпен қоректеніп, олар тез өсе бастағанда және басқа өсімдіктер мен жануарларға күн сәулесінің бәрін жауып тастаған кезде болады. Мұндай гүлдену судағы барлық оттегін жұмсайды, осылайша барлық өсімдіктер мен жануарларды тұншықтырады. Азот ауыз суға да түседі. Бұрын азотпен қаныққан ауыз судың салдары қатерлі ісік және жаңа туған нәрестелерде оттегін тасымалдайтын қызыл қан жасушалары жойылып, оттегі жетіспеушілігінен өлуі мүмкін ауру деп есептелді.
Британдық Медициналық Ассоциация 5 миллион ағылшынның үнемі азоты көп суды ішетінін есептеді. Пестицидтер де қауіпті. Бұл пестицидтер азық-түлік тізбегі арқылы баяу, бірақ сенімді түрде таралады, барған сайын шоғырланады және бір рет жұтып қойғаннан кейін оларды жою өте қиын. Елестетіп көріңізші, жаңбыр егіс алқабындағы пестицидтерді жақын маңдағы су қоймасына жуады, ал балдырлар судан химиялық заттарды сіңіреді, кішкентай асшаяндар балдырларды жейді және күн сайын олардың денесінде улану жиналады. Содан кейін балық уланған асшаяндарды көп жейді, ал улану одан да көп шоғырланады. Нәтижесінде құс балықты көп жейді, ал пестицидтердің концентрациясы одан да көп болады. Британдық медицина қауымдастығының мәліметінше, қоректік тізбек арқылы тоғандағы пестицидтердің әлсіз ерітіндісі ретінде басталған нәрсе 80000 XNUMX есе көп шоғырлануы мүмкін.
Пестицидтермен себілген дәнді дақылдарды жейтін ауылшаруашылық жануарларымен бірдей оқиға. У жануарлардың ұлпаларында шоғырланып, уланған етті жеген адамның денесінде одан да күштірек болады. Қазіргі уақытта көптеген адамдардың денесінде пестицидтердің қалдықтары бар. Дегенмен, ет жейтін адамдар үшін мәселе одан да күрделі, өйткені етте жемістер мен көкөністерге қарағанда пестицидтер 12 есе көп.
Бұл туралы британдық пестицидтерді бақылау басылымы мәлімдейді «Жануарлардан алынатын тағам организмдегі пестицидтер қалдықтарының негізгі көзі болып табылады». Бұл шоғырланған пестицидтердің бізге қандай әсер ететінін ешкім білмесе де, көптеген дәрігерлер, соның ішінде Британ медициналық қауымдастығының мүшелері де қатты алаңдайды. Олар адам ағзасында жинақталған пестицидтер деңгейінің жоғарылауы қатерлі ісікке және иммунитеттің төмендеуіне әкеледі деп қорқады.
Нью-Йорктегі Қоршаған орта токсикологиясы институты жыл сайын дүние жүзінде бір миллионнан астам адам пестицидтермен уланып, олардың 20000 XNUMX-ы өледі деп есептейді. Британдық сиыр етіне жүргізілген сынақтар жеті жағдайдың екеуінде Еуропалық Одақ белгілеген шектен асатын химиялық дихельдрин бар екенін көрсетті. Дихельдрин ең қауіпті зат болып саналады, өйткені Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша ол туа біткен ақаулар мен қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін.