Ірі қара мал - метан газының атмосфераға негізгі «жеткізушісі», ол планетада парниктік әсерді тудырады және жаһандық жылынуға жауапты. Орталықтың зерттеу тобының жетекшісі, доктор Энтони МакМитчеллдің айтуынша, ауыл шаруашылығы кезінде атмосфераға метанның 22 пайызы бөлінеді. Дүниежүзілік өнеркәсіп қоршаған ортаға газдың дәл осындай көлемін шығарады, үшінші орында көлік тұр, дейді зерттеушілер. Ауылшаруашылық өндірісінде пайда болатын барлық зиянды заттардың 80% дейін ірі қара малдың үлесіне тиеді. «Егер ғаламдық халық саны ғалымдар болжағандай 2050%-ға 40-қа артса және атмосфераға метан шығарындыларының азаюы болмаса, жан басына шаққандағы ірі қара мен құс етін тұтынуды тәулігіне шамамен 90 грамға дейін азайту қажет. », - дейді Э. МакМитчелл. Қазіргі уақытта адамның орташа тәуліктік рационы шамамен 100 грамм ет өнімдерін құрайды. Дамыған елдерде ет 250 грамм мөлшерінде тұтынылады, ең кедей елдерде – жан басына шаққандағы күн сайын небәрі 20-25, зерттеушілер статистикалық мәліметтерге сілтеме жасайды. Жаһандық жылынудың алдын алуға үлес қосумен қатар, индустриалды дамыған елдердегі адамдардың рационындағы ет үлесін азайту қандағы холестерин деңгейіне жақсы әсер етеді. Бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары, онкологиялық және эндокриндік аурулардың қаупін азайтады, дейді ғалымдар.
2022-11-11