Годжи жидектері, акаи, чиа тұқымдары сияқты суперфудтардың алақанды жаңа өнімге – арониаға беру уақыты келді.
Польшаның Люблиндегі медициналық университетінің ғалымдары 2019 жылы жаңа суперфуд ретінде ботқа деп аталатын черникті атады.
Арбитрей неге пайдалы?
- Chokeberry Солтүстік Американың тумасы және көптеген пайдалы заттарға бай:
- құрамында көптеген аурулармен күресуге көмектесетін антиоксиданттардың көп мөлшері бар.
- оның құрамында көптеген дәрумендер, соның ішінде С дәрумені бар
- Арония флавоноидтар мен полифенолдарға бай, жүректің жұмысын қолдайды, қартаюға қарсы қасиеттерге ие, тіпті афродизиак қызметін атқарады.
Салауатты жидектер термиялық өңдеуден қорықпайды
Арония жидектері өте тартымды, сондықтан оларды шикі түрде жеу өте қиын. Ғалымдар термиялық өңдеу кезінде жидектер пайдалы қасиеттерін жоғалтады ма деп алаңдап, эксперимент жүргізді. Олар аронира жүгері ботқасын пісіріп, жоғары температураға қарамастан тағамның тағамдық құндылығы пісіру кезінде нашарламайтынын анықтады.
Керісінше, ботқа ботқа жидектері неғұрлым көп қосылса (жидектің ең көп мөлшері 20%), соғұрлым тағам пайдалы әрі құнарлы болды.
Бұл факт қара арониканы салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін ерекше тартымды өнімге айналдырады, өйткені көптеген жемістер мен көкөністердің антиоксиданттық қасиеттері термиялық өңдеу кезінде қыздырылған немесе тотыққан кезде айтарлықтай төмендейді.
Зерттеушілердің айтуы бойынша, ботқа ботқасын жеудің ең жақсы уақыты - оны дайындағаннан кейін 10 минут, өйткені дәл осы уақытта жемістердің денені бос радикалдардан тазарту қабілеті жоғары болады.
Денің сау болсын!