Мазмұны
Бұл оттегінен кейінгі Жердегі ең көп таралған элемент. Адам ағзасының химиялық құрамында оның жалпы массасы шамамен 7 г құрайды.
Кремний қосылыстары эпителий мен дәнекер тіндердің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет.
Кремнийге бай тағамдар
100 г өнімнің шамамен қол жетімділігі көрсетілген
Кремнийдің күнделікті қажеттілігі
Кремнийдің тәуліктік қажеттілігі 20-30 мг құрайды. Кремнийді тұтынудың рұқсат етілген жоғарғы деңгейі белгіленбеген.
Кремнийге қажеттілік:
- сынықтар;
- остеопороз;
- жүйке аурулары.
Кремнийдің пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Кремний организмдегі май алмасуының қалыпты жүруіне өте қажет. Қан тамырларының қабырғаларында кремнийдің болуы майлардың қан плазмасына енуіне және олардың тамырлы қабырғаға түсуіне жол бермейді. Кремний сүйек тінінің пайда болуына көмектеседі, коллаген синтезіне ықпал етеді.
Оның қан тамырларын кеңейтетін әсері бар, бұл қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Бұл иммундық жүйені ынталандырады және терінің серпімділігін сақтауға қатысады.
Басқа маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Кремний ағзаға темір (Fe) мен кальцийдің (Са) сіңуін жақсартады.
Кремнийдің жетіспеуі және артық болуы
Кремний жетіспеуінің белгілері
- сүйектер мен шаштардың сынғыштығы;
- ауа-райының өзгеруіне сезімталдықтың жоғарылауы;
- жараның нашар емделуі;
- психикалық жағдайдың нашарлауы;
- тәбеттің төмендеуі;
- қышу;
- тіндердің және терінің икемділігінің төмендеуі;
- көгеру мен қан кетуге бейімділік (қан тамырларының өткізгіштігінің жоғарылауы).
Денедегі кремнийдің жетіспеушілігі силикозды анемияға әкелуі мүмкін.
Артық кремнийдің белгілері
Организмде кремнийдің көп болуы несептегі тастардың пайда болуына және кальций-фосфор алмасуының бұзылуына әкелуі мүмкін.
Өнімнің кремний құрамына әсер ететін факторлар
Өнеркәсіптік өңдеу технологияларының арқасында (тамақ өнімдерін тазарту – балласт деп аталатын заттардан құтылу) өнімдер тазартылады, бұл өз кезегінде олардағы кремний құрамын айтарлықтай азайтады, бұл қалдықтарға айналады. Кремний тапшылығы дәл осылай күшейеді: хлорлы су, радионуклидтері бар сүт өнімдері.
Неліктен кремнийдің жетіспеушілігі пайда болады
Күніне біз тамақпен және сумен орташа есеппен 3,5 мг кремнийді тұтынамыз, ал шамамен үш есе көп - 9 мг жоғалтамыз. Бұл нашар экологияның, бос радикалдардың пайда болуын қоздыратын тотығу процестерінің, стресстің және тамақтанбаудың салдарынан.