Мазмұны
Еритін және ерімейтін талшықтар: айырмашылығы неде?
Еритін талшықтың ағзаға тигізетін пайдасы
Еритін талшықтың организмдегі рөлі қандай?
Аты айтып тұрғандай, еритін талшық суда ериді. Оларға пектиндер, тіс және шырышты қабықтар кіреді. Сұйықтыққа тигенде олар тұтқыр болады және қалдықтардың сырғуын жеңілдетеді. Нәтижесінде олар майдың сіңуін төмендетеді, қандағы холестерин мен триглицеридтерді төмендетеді және жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алады. Олар сондай -ақ көмірсулардың сіңуін баяулатудың артықшылығына ие, сондықтан 2 типті қант диабетінің алдын алу үшін қажет қандағы қанттың жоғарылауын баяулатады. Олар ерімейтін талшықтарға қарағанда ас қорыту транзитін ынталандырады, бұл оларды ішекке жұмсақ етеді, ас қорытудың ыңғайсыздығын азайтады және ішек флорасының тепе -теңдігін сақтай отырып, диареяның алдын алады. Ақырында, олар ас қорытуды баяулатқанда, олар қанықтылық сезімін ұзартады, сондықтан сіздің салмағыңызды жақсы бақылауға мүмкіндік береді. Бұл суда еритін талшықтар болғандықтан, олардың артықшылықтарын пайдалану үшін күні бойы суды (кем дегенде 6 стакан) тұтыну қажет.
Еритін талшық қайда кездеседі?
Сіз талшықты тағамдардың көпшілігінде еритін талшық пен ерімейтін талшық бар екенін білуіңіз керек. Еритін талшықты жемістерден (алма, алмұрт, апельсин, грейпфрут, құлпынай сияқты пектинге бай) және көкөністерден (спаржа, бұршақ, Брюссель өскіндері, сәбіз) кездестіруге болады, олардың терісі ерімейтін талшыққа бай болады. Еритін талшық бұршақ дақылдарында, сұлыда (әсіресе сұлы кебегінде), арпада, псиллияда, зығырда және чиа дәнінде кездеседі.
Әдебиеттер тізімі 1. Канаданың диетологтары, еритін талшықтың тағамдық көздері, www.dietitians.ca, 2014 ж 2. Диеталық талшықтар, www.diabete.qc.ca, 2014 ж 3. Х.Барибо, Жоғарыда болу үшін жақсы тамақтаныңыз, La Semaine басылымдары, 2014 ж |