Мазмұны
Жазда мен бұрынғыдан да жаңа дәмдік сезімдерді қалаймын: жарқын, тазартылған, сиқырлы. Бұл сонымен қатар сізді әлемдегі барлық нәрсені ұмытып, дәмді салқындыққа енуге және рахат алуға мәжбүр етеді. Сіз осы ерекше сезімтал палитрадан дәм татқыңыз келе ме? Біз ең танымал жазғы итальяндық десерттерді дайындауды ұсынамыз. Wilmax және Lantra брендтерінің мамандары кондитерлік өнер мен мінсіз қызмет көрсетудің кәсіби құпияларымен бөліседі. Yulia Healthy Food Near Me компаниясының брендтік өнімдерін алу үшін сілтемені қараңыз.
Тартуфо: шоколад-жаңғақ симфониясы
Таңқаларлық десерт-балмұздақ tartufo-ең талап етілетін тәттілерге арналған ем. Алдымен біз итальяндық безендіруді жасаймыз. Біз 115 г қант пен 30 мл судан қалың сироп дайындаймыз. Бөлек түрде 3 ақуызды миксермен көбікті көбікке айналдырыңыз. Ұруды жалғастыра отырып, біз тұрақты тегіс шыңдарды жасау үшін ақуыздарға сироптың жұқа тамшысын енгіземіз.
Келесі кезең - қайнатпа. Ыдысқа 250 мл сүтті сарысы қосылғанша шайқаңыз. Мұны істеудің ең оңай жолы - «Лантра» көпіршігі. Оның ыңғайлы тұтқасы мен серпімді серпімді пішіні бар, ол әр түрлі текстураның ингредиенттерін тамаша қамшылап, қажетті консистенцияға қол жеткізуге мүмкіндік береді. Қалың түбі бар кастрюльде 1 ас қасық араластырыңыз. l. қант, 1 шай қасық. крахмал мен бір шымшым тұз, бәрін 50 мл сүт-жұмыртқа массасында ерітіп, қалғанын құйыңыз. Біз массаны баяу отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, қоюланғанша пісіреміз. Біз табаны креммен мұзды сумен салқындатып, ваниль сығындысын енгіземіз, пленкамен жабамыз және оны тоңазытқышқа бір сағатқа қоямыз.
Енді біз екі қабатты дайындаймыз: шоколад және фундук. Бір ыдысқа 40 г қаймақ пен 12 г какао араластырыңыз, 230 г кілегей 33 %қосыңыз, 125 г безендіруді ақырын енгізіңіз. Олар құлап кетпеуі үшін шпательмен ақырын илеңіз. Біз мұздатқыштағы шоколад негізін жарты сағатқа алып тастаймыз. Басқа ыдыста 20 г жаңғақ пастасы, 100 г кілегей, қалған крем мен безеуді біріктіріңіз. Жаңғақ кремі дайын.
Біз 6 силикон қалыптарын алып, үштен екі бөлігін салқындатылған шоколад негізімен толтырамыз. Біз кондитерлік қапты пайдаланып, ортасына фундук кремін сығамыз. Қалған шоколад негізімен айналадағы кеңістікті толтырыңыз және оны тегістеңіз. Біз мұздату үшін пішіндерді мұздатқышқа саламыз. Қызмет көрсетер алдында, десерттерді қалыптардан алып тастаңыз, трюфель әсерін жасау үшін тартуфоның әр бөлігін қант қосылған какао ұнтағымен себіңіз. Қызмет көрсету үшін Wilmax десерт табақтарын қолданыңыз, олар керемет десертті керемет толықтырады.
Гелато: бадам-кремді бұлттар
Гелато - бүкіл әлемде тәттілерге деген сүйіспеншілікті жеңген итальяндық балмұздақтың танымал түрі. Ең алдымен кастрюльге 75 г қант, 250 мл сүт 3.2% және сол мөлшердегі кілегей 33% араластырамыз. Біз оны су моншасына салып, үнемі араластыра отырып, 2-3 минут қыздырамыз. Ешбір жағдайда қоспаны қайнатпау маңызды. Соңында бір шымшым ваниль салып, кастрюльді оттан алыңыз.
Енді массасы ағарып, кремді болғанша 4 сарысы мен 75 г қантты мұқият шайқаңыз. Мұнда бізге қайтадан королла «Лантра» қажет болады. Бұл оңтайлы консистенцияға тез жетуге ғана емес, сонымен қатар массаны оттегімен қанықтыруға көмектеседі. Ұруды жалғастыра отырып, біз қаймақ-сүт қоспасына қант сарысын енгіземіз және қайтадан баяу отта су моншасына саламыз. Массаның қатты қызып кетпейтініне көз жеткізіңіз, әйтпесе жұмыртқа қатып қалады. Содан кейін біз кастрюльді кастрюльге мұзды сумен салқындатып, қалыңдатылған массаны контейнерге ауыстырамыз және мұздатқышқа 2 сағатқа қоямыз. Әр 30 минут сайын біз оны шығарамыз және массаны қатпайтын етіп миксермен ұрамыз.
Ақ түсті Wilmax шыныаяқтары гелатоға одан да тартымды көрініс беруге көмектеседі. Классикалық талғампаз дизайны мен жиектеріндегі лаконикалық бедерлі ыдыс -аяқ балмұздақ пен басқа десерттермен тамаша үйлеседі. Пісірудің соңғы нүктесі Wilmax кофе қасықтары болады. Олар жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған, сондықтан олар көптеген жылдар бойы айнаның жылтырлығы мен мінсіз келбетін сақтайды. Дәстүр бойынша, гелато жаңа піскен жемістермен немесе тұтас жидектермен безендірілген.
Semifredo: кремді бұлттағы таңқурай
Тағы бір танымал итальяндық балмұздақ десерті - жартылай фредо. Оның негізі, tartufo сияқты, безендіру. Кәстрөлде 80 мл су мен 200 г қантты араластырыңыз, қалың сиропты пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін біз 3 ақуызды тұз бен 1 шай қасық лимон шырынын араластырғышпен ұрып -соғуды бастаймыз. Салқындатылған сиропты араластырғышты өшірмей ақуыздарға біртіндеп қосыңыз. Тұрақты тегіс құрылымға қол жеткізу маңызды.
Кәстрөлде 130 г қант пен 100 мл су қоспасын қайнатыңыз. Аздап салқындатыңыз, кастрөлді су ваннасына жылжытыңыз және 6 жұмыртқаның сарысын бір -бірлеп енгізуді бастаңыз. Массаны қайнатуға жол берместен үнемі араластырыңыз, сосын салқындатыңыз және миксермен толық қалыңдатылғанға дейін шайқаңыз. Біз жартылай фредо-макарон бомбасының негізгі ингредиентіне айналдық.
Біз безендіруді, бомбалық пастаны және 500 мл 30% кремді біріктіріп, қалың массаға айналдырамыз. Біз шамамен үштен бірін өлшеп, 100 г жаңа таңқурай пюресі араластырамыз. Қалған кремді негізге тұтас таңқурай қосыңыз. Контейнердің түбінде біз алдымен таңқурай массасының біркелкі қабатын, содан кейін тұтас жидектер қосылған кремді таратамыз. Оны шпательмен мұқият тегістеп, мұздатқышқа кем дегенде 4 сағатқа жіберіңіз.
Жартылай фредоны контейнерден оңай алыстату үшін оны 15-20 секунд ыстық суға түсіреміз. Енді біз контейнерді табаққа аударамыз, сонда таңқурай қақпағы жоғарыда болады. Қызмет көрсету үшін сопақша Wilmax табағын қолданыңыз. Жылтыр жабыны бар фарфордың жарқыраған ақтығы мен жиектеріндегі көркем ою -өрнек презентацияны ерекше әсерлі етеді. Таңқурай, пісте және жалбыз жапырақтарымен жартылай фредоны безендіруді ұмытпаңыз. Бұл десерт кез келген мерекеге керемет тәтті қоспа болады.
Панна Котта: ваниль бақытының құшағында
Итальяндық десерттердің тағы бір мәңгілік хиті - панна котта. Ол жазғы мәзір үшін арнайы жасалған. 8 г жапырақты желатинді 4-5 ас қасық жылы суға салып, ісінуге қалдырыңыз.
Қоңыр кастрюльде 50 г ванильді қантты қызарғанша қызартады. Ылғал желатин қосып, қарқынды илеңіз. Содан кейін 250 мл 3.2 % сүт пен 33 % кілегей құйыңыз. Біз ванильді қабықты бірнеше бөлікке бөліп, кастрюльге саламыз. Массаны біртіндеп ең әлсіз отта қайнатыңыз және 4-5 минут бойы үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Қант пен желатин толығымен таралуы керек. Барлық ванильді алыңыз, қалыңдатылған негізді салқындатыңыз. Біз бұйра силиконнан жасалған қалыптарға құйып, тоңазытқышта мұздату үшін алып тастаймыз.
Қызыл қарақат соусы паннаны жақсы толықтырады. 200 г жаңа піскен жидектерді блендермен пюреде шайқаңыз, електен сүртіңіз, 100 г қант пен 1 шай қасық крахмал құйыңыз. Жидек пюресі кастрюльге 50 мл су құйып, қоюланғанша қайнатыңыз. Біз мұздатылған панельді қалыптарды бірнеше секунд ыстық суға түсіріп, табақтарға немесе табақтарға саламыз. Wilmax десерт табақтары-бұл қызмет етудің ұтымды идеясы. Тазартылған нәзік фарфор паннотаның нәзіктігін және пішіннің тегіс толқынды контурын ерекше көрсетеді. Егер сіз оны қарақат бұтақтарымен және қызыл жидек соусының тамшыларымен безендірсеңіз, әсіресе тәбетті көрінеді.
Тирамису: жоғары сезім
Дәстүрлі итальяндық десерт тирамису кез келген тәтті етін бақыт биігіне көтереді. Оның атауы итальян тілінен аударғанда «мені аспанға көтер» деп аударылуы таңқаларлық емес. Массасы ағарғанша 6 г қантпен 150 сарысын шайқаңыз. «Лантра» көпіршігін қолданыңыз, сонда сізге аз уақыт кетеді. Қант қалдықсыз ериді, ал массасы қалың және ағып кетеді. 500 г маскарпоне қосып, тегіс кремді илеңіз. Бөлек түрде 5 ақуызды миксермен тұрақты пушистый көбік пайда болғанша шайқаңыз. Нәзік құрылымды бұзбау үшін оны шпателмен ірімшік массасына мұқият араластырыңыз. Бізде сол брендті тирамису кремі бар.
Терең, кең контейнерге 300 мл күшті қантсыз қара кофе және қаласаңыз, 2-3 ас қасық амаретто ликері немесе коньяк құйыңыз. Біз мұнда 250 г савоярди печеньесін жібітеміз, әр таяқшаны кофеге 2-3 секунд батырып қоямыз. Біз печенье қабатын терең шыныға немесе керамикалық ыдысқа саламыз. Wilmax пісіру табағы дәл сізге қажет. Онда сіз керемет десертті дайындап қана қоймай, сонымен қатар мерекелік үстелге әдемі қызмет ете аласыз. Классикалық сопақша пішінді киінген ақ қарлы асыл фарфор порцияның ерекшелігі болады. Бүйірлердегі талғампаз тұтқалар - бұл функционалды қосымша ғана емес, сонымен қатар тағы бір мәнерлі жанасу. Савоярдидің жартысын қалыпқа салғаннан кейін, біз оны маскарпон кремімен тығыз жабамыз, содан кейін печеньенің екінші жартысын таратамыз. Қалған крем жұлдызша шүмегі бар кондитерлік қапқа жиналып, тамшылар түрінде отырғызылады. Біз десерт формасын тоңазытқышқа 5-6 сағатқа қоямыз, немесе одан да жақсы-түні бойы.
Қызмет көрсетер алдында, тирамисуды шоколад чипсімен себіңіз немесе ұсақ електен пайдаланып какао ұнтағына себіңіз. Wilmax кофе қасықтарының жиынтығы мұндай десертке өте қолайлы. Жоғары сапалы тот баспайтын болат пен арнайы жылтыратудың арқасында олар жарық сәулелерінде жарқырап, ерекше мерекелік көңіл-күй қалыптастырады. Бұл сіздің отбасыңыз бен достарыңызға гастрономиялық ғана емес, сонымен қатар эстетикалық ләззат берудің қаншалықты оңай.
Дәстүрлі итальяндық десерттерді дайындау - бұл өнердің бір түрі, онда әр бөлшек маңызды, дұрыс ингредиенттер мен ас үй аксессуарларынан бастап, үйлесімді қызмет көрсетумен аяқталады. Lantra желісінде сіз асүйдің функционалды заманауи аксессуарларын таба аласыз, ол сізге ең күрделі десерттерді оңай дайындауға көмектеседі. Ал нағыз ағылшын фарфор Wilmax коллекциясы кондитерлік шедеврлеріңізді ең тиімді жарықта ұсынуға және өшпес әсер қалдыруға мүмкіндік береді.