Мазмұны
Әркімнің өзінің үлкенді-кішілі ләззаты бар. Біреу тәттілерге есі ауысады және өздерін керемет нәзіктікпен қуанту мүмкіндігін ешқашан жіберіп алмайды. Біреу саяхаттауды армандайды және өзін жаңа ашылған адам ретінде сезінеді. Біз осы екі ләззатты бір жерде біріктіріп, әртүрлі елдердің дәстүрлі десерттерін қолданып көруді ұсынамыз. Дәл қазір біз қызықты тәтті сапарға бара жатырмыз.
Құдайдан дәмді торт
«Тарта-де-Сантьяго» - бұл Галисиядағы және бүкіл Испаниядағы ең танымал пирог, ол елдің қамқоршысы деп аталады. Аңыз бойынша, оны алғаш рет 1577 жылы Сантьяго университетінде дәреже алған мұғалімдердің құрметіне пісірді. Оның сауда маркасы қантты крест жүзі болып қала береді - Әулие Джеймс орденінің эмблемасы.
Торт үшін сізге қажет:
- бадам ұны - 250 г.
- қант-250 г.
- ірі жұмыртқа - 4 дана.
- даршын - 2 шай қасық.
- лимон қабығы - дәміне қарай
- пішінді дайындауға арналған май мен ұн
- безендіруге арналған қант ұнтағы
Бадам ұнын өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге шикі бадамды аздап ағартып, қабығын тазалап, кофе тартқышта ұнтақтау керек немесе біріктіру керек.
Ыдысқа бадам ұнын, даршын, қант пен лимон қабығын қосып араластырыңыз. Жұмыртқаны сол жерге шайқаңыз және біртекті қамыр илеңіз. Торт табасын сары маймен майлап, оның түбіне және қабырғаларына ұн себіңіз. Қамырды қалыпқа құйып, үстіңгі бөлігін күрекшемен тегістеп, 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Бәлішті 30-35 минут пісіріңіз, содан кейін оны алыңыз, суытып, қалыптан алыңыз.
Тортты шынымен дәстүрлі ету үшін қағаздан Әулие Джеймс орденінің қиылысын қиып алып, ортасына қойып, тортты қант ұнтағы арқылы електен себіңіз. Қағаздың крестін абайлап алыңыз да, пирогты бөліктерге бөліңіз.
Жапондардың ғажайып тосын сыйы
Жапондықтар күріштен бәрін жасай алады, соның ішінде әйгілі мочи торттары. Оларды дайындау үшін мочигомалық күріштің ерекше түрі қолданылады. Ол ұн күйіне дейін ұрылады және ылғалдандырылады, нәтижесінде ол тәтті ноталарды алады. Мочи - әр түрлі пломбалары бар және жоқ, Жапонияда жаңа жылдық басты десерт.
Торттарға арналған ингредиенттер:
- дөңгелек күріш - 100 г.
- қант - 200 г.
- су - 300 мл
- жүгері ұны - 100 г
- тағамдық бояғыштар
Біз күрішті жуамыз және кептіреміз, оны кофе тартқышта мұқият ұсақтаймыз. Кәстрөлде күріш ұнын қантпен араластырыңыз, су құйыңыз және қалың жабысқақ масса алынғанша баяу отта пісіріңіз. Біз оны үстелге жайып, жүгері ұнына орап, сәл ұсақтаймыз. Біз қамырды тағамдық бояулармен бояу үшін бірнеше бөлікке бөлеміз. Енді біз қамырдан үстел теннисі шарының көлеміндей колобоктар жасаймыз. Ішінде сіз тұтас құлпынай, бір тілім банан, төртбұрышты шоколад немесе қасық қалың джем қоюға болады. Енді тоңазытқышта толығымен мұздату үшін мочи қажет.
Тәтті армандарға арналған жастық
Аргентинада пастелито әсіресе танымал. Бұл тәтті бәліштер, көбінесе қуырылған қуырылған картоп мармеладының ішінде. Дегенмен, толтыру кез келген нәрсе болуы мүмкін. Дәстүр бойынша, олар барлық жерде басты мерекелердің бірі - Аргентина Ұлты күніне дайындалады. Және олар түрлі -түсті нәзіктікті ыстық шоколадпен жуады.
Құрамы:
- қатпарлы қамыр-1 қабат
- қант - 1 кесе
- даршын - 2 ас қасық. л.
- толтыру үшін джем немесе шоколад-жаңғақ пастасы
Біз қатпарлы кондитер қабатын жайып, төртбұрыштап кесеміз, қант пен даршын қоспасында ораймыз, оны екіге бөлеміз. Квадраттардың бір бөлігіне 1 шай қасық джем немесе макарон жайыңыз, қалған квадраттармен жабыңыз. Біз шеттерін қысып, бұрыштарды біріктіріп, жастық тәрізді нәрсе жасаймыз, пирогтарды көп мөлшерде майға қуырамыз. Қызмет көрсетер алдында пастелитосқа қант ұнтағын себіңіз.
Банан-карамель бақыты
Рождестволық пудингтен басқа, британдықтар өздерінің басқа десерттері - баноффи пирогымен мақтанады. Банан және карамельден жасалған жұмсақ ирис - неғұрлым дәмді болуы мүмкін? Демек, іс жүзінде бұл атау. Пирогтің туған жері Батыс Эссекс, дәлірек айтсақ, «Аш монах» деп аталатын мейрамхана болып саналады. Дәл сол жерде ол 1972 жылы алғаш рет ұсынылды. Сіз бұл пирогтың жылдам әрі қарапайым нұсқасын дайындай аласыз.
Ол үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- май-125 г.
- қант - 25 г.
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- ұн-250 г.
- банан - 5 дана.
- қайнатылған қоюландырылған сүт 0.5 банка
- кілегей 35% - 400 мл
- қант ұнтағы - 1 ас қасық. л.
- еритін кофе - 1 шай қасық.
- безендіруге арналған какао
Біз мұздатылған майды текшелерге бөліп, оны қант, жұмыртқа және еленген ұн қосылған ұнтаққа айналдырамыз. Біз қамыр илемейміз - біз паста алуымыз керек, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа саламыз. Содан кейін, біз салқындатылған массаны қаптамамен қалыпқа салып, 30 ° C температурада 180 минут пісіреміз. Базаны қайнатылған қоюландырылған сүтпен майлаңыз, бойлық табақтарға кесілген банандарды жайыңыз. Кремді ұнтақ қант пен еритін кофемен шайқаңыз. Баннофи пирогынан жасалған креммен безендіріңіз, какаоға аздап себіңіз - және сіз пирогты қонақтарға ұсына аласыз!
Есептеу бойынша кәмпиттер
Кейде әртүрлі елдердің десерттері туралы әңгімелер өте перспективалы басталады. Бразилиядан шыққан Brigadeiro тәттілеріне қатысты жағдай болды. Бригадир Эдуардо Гомес ел президенті қызметіне екі рет жүгірді. Ол трюфельге ұқсас тәттілермен сайлаушыларды тыныштандыруға тырысты. Тәттілер ол кезде тапшы еді. Гомес ешқашан елдің басшысы болған емес, бірақ тәттілер адамдарға ұнайтын.
Үйдегі тәттілерге бригадиро қажет:
- қоюландырылған сүт-400 г.
- какао - 5 ас қасық. л.
- май - 20 г.
- тұз - 1 шымшу
- кондитерлік себу - 100 г.
Қоюландырылған сүтті кастрюльге құйыңыз, какаоны електен өткізіп, сары май мен тұзды тұз салыңыз. Массаны қайнатыңыз, қопсытқышпен үнемі араластыра отырып, оны толығымен қалыңдатқанға дейін қайнатыңыз. Біз оны суытып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Енді біз грек жаңғағының өлшеміндей шарлар дайындаймыз, оларды кондитерлік шоколад себіңіз де, қайтадан қатайтуға жібереміз.
Австралиялық хит
Әр түрлі елдердің ұлттық десерттерінің арасында австралиялық Lamington торттарын елемеу мүмкін емес. Шоколад пен кокос үгінділеріндегі нәзік губка тортының бөліктері кез-келген тәттілендіргішке ұнайды. Австралияда олар кез-келген мерекеге дайындалып келеді. Оны дайындаңыз және сіз!
Губка тортының құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- қант-150 г.
- май - 1 шай қасық.
- ұн - 200 г.
Глазур үшін:
- қара шоколад - 100 г.
- май - 100 г.
- сүт - 250 мл
- қант - 2 ас қасық. л.
- кокос жаңғағы-100 г.
Печенье үшін 3 сарысын 75 г қантпен және 3 г белокты 75 г қантпен шайқаңыз. Біз оларды біріктіреміз, сары май мен ұн қосамыз, қамыр илейміз. Онымен тікбұрышты пішінді толтырыңыз, 30 ° C температурада 180 минут пісіріңіз, бірдей текшелерге кесіңіз. Су моншасында қара шоколад пен майды ерітіңіз. Жылы сүт пен қантты қосыңыз, қоюланғанша пісіріңіз. Біз бисквит текшелерін алдымен шоколад тұздығына, содан кейін кокос жаңғағына айналдырамыз, содан кейін оларды қатайтуға қалдырамыз.
Уақыт қойнауындағы печенье
Корейлік якгва печеньесінің ұзақ тарихы бар. Ол алғаш рет біздің эрамызға дейінгі I ғасырда пісірілген деп есептеледі және бұл үшін ұнтақталған астықты, балды, жеуге жарамды тамырлар мен гүлдерді қолданды. Бүгінде қамырға имбирь, даршын және күнжіт майы құйылады. Бұл ұлттық мереке Чусоктың, сондай -ақ түрлі діни рәсімдердің басты емі.
Сынақ үшін сізге қажет:
- зімбір тамыры - 50 г.
- бал - 5 ас қасық. л.
- күріш шарабы - 2 ас қасық. л.
- ұн-130 г.
- даршын - 1 шай қасық.
- тұз және ақ бұрыш - дәміне қарай
- күнжіт майы - 3 ас қасық. л.
- қуыруға арналған өсімдік майы
Сироп үшін:
- су - 200 мл
- қоңыр қант-300 г.
- бал - 2 ас қасық. л.
- даршын-0.5 шай қасық.
Зімбір тамырының бір бөлігін ұсақ үккішке үккіште өткізіп, артық сұйықтықты сығып алыңыз. Сіз шамамен 3 ас қасық зімбір шырынын алуыңыз керек. 2 ас қасық шырынды өлшеп алыңыз, оған бал мен күріш шарабын қосыңыз. Ұнды, даршынды, бір шымшым тұзды және ақ бұрышты араластырыңыз. Біз мұнда күнжіт майын құямыз, оны електен сүртеміз, зімбір орамасын енгіземіз, қамыр илейміз. Біз оны қабатқа жайып, печеньені бұйра пішіндермен кесеміз және оларды қатты қуырамыз. Содан кейін біз бал, даршын және 1 шай қасық қосып сиропты судан және қоңыр қанттан дайындаймыз. зімбір шырыны. Сиропты ыстық печеньенің үстіне құйып, оларды екі сағат бойы сіңіріп қойыңыз.
Неміс ормандары жайылған
Қара орман тортын немесе «Қара орманды» Баденнің кондитер аспазшысы Джозеф Келлер ойлап тапты. Ол кәдімгі пирогты толтыруға кішкене шие тұнбасы мен жаңа жидектер қосуды бірінші болып шешті. Айтпақшы, композитор Ричард Вагнер бұл десерттің жанкүйері болды.
Торттар үшін:
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- қант-125 г.
- ұн-125 г.
- какао - 1 ас қасық. л.
Толтыру үшін:
- шие - 300 г.
- қант - 100 г.
- су - 3 ас қасық. л.
- крахмал - 1 ас қасық. л.
Сироп үшін:
- қант-150 г.
- су - 150 мл
- коньяк - 30 мл
Крем үшін 500 мл 35% кілегей алыңыз.
Алдымен біз губка тортын дайындаймыз. Жұмыртқа мен қантты миксермен қатты жұмсақ массаға ұрып, какао қосылған ұн қосыңыз. Қамырды диаметрі 22 см дөңгелек пішінге құйып, 180 ° С температурада 40 минут пісіріп, үш тортқа бөліңіз. Толтыру үшін шиені қантпен кастрюльге араластырыңыз. Біз қасық крахмалды суда ерітеміз және жидектер қайнаған кезде оларды кастрюльге құйамыз, содан кейін біз оларды отта бір минут ұстаймыз.
Біз сиропты қант пен судан бөлек дайындаймыз, суытып, коньяк қосамыз. Кремді үлпілдек кілегейге шайқаңыз.
Біз тортты сироппен сіңдіреміз, қаймақпен майлап, шиенің жартысын таратамыз. Біз екінші тортпен де солай жасаймыз, оны үшіншісімен жауып, оны барлық жағынан креммен жағамыз. Бүйірді біз шоколадты чиптермен безендіреміз, үстіне жаңа піскен немесе коктейльді шие таратамыз.
Қарапайым үнділік бақыты
Хинди тілінен аударғанда «гулаб жамун» деликатесінің атауы «раушан суы» дегенді білдіреді. Бірақ бұл жерде қолданылатын жалғыз ингредиент емес. Бұл қытырлақ шарлар құрғақ сүттен дайындалған, сары маймен қатты қуырылған және тәтті сироппен мол суарылған.
Үйде джамундар дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- құрғақ сүт-150 г.
- ұн - 50 г.
- кардамон - 0.5 шай қасық.
- сода - 0.5 шай қасық.
- май - 3 ас қасық. л.
- сүт - 100 мл
- қуыруға арналған өсімдік майы
Сироп үшін сізге қажет:
- су - 400 мл
- қант-400 г.
- раушан су - 3 ас қасық. л. (хош иістендіргішпен ауыстыруға болады)
- лимон шырыны - 1 ас қасық.
Алдымен біз сиропты судан және қанттан дайындаймыз, оған раушан суы мен қасық лимон шырынын қосамыз. Шарлар үшін құрғақ сүтті, ұнды, кардамонды және содадан өткізіп алыңыз. Біз құрғақ массаны сары маймен сүртеміз, біртіндеп жылы сүтке құйып, қамыр илейміз. Біз бірдей шарларды дайындаймыз және оларды көп мөлшерде қайнаған маймен қуырамыз. Дайын джемундарды құмыраға салып, сироппен толтырады және 15-20 минутқа қалдырады.
Рум ханым
Француз Саварин кексі - бұл Джулиенн кондитерлік бауырларының қолынан жасалған бұйым. Түпнұсқа сироптың құпиясын оның ағасы Огюсте француз философы, музыканты және аспазшысы Жан Антельме Бриллат-Саварин ашты. Бұл нәзіктіктің ең жақын туысы - ром әйел.
Кекстер үшін:
- ұн-500 г.
- сүт - 100 мл
- ашытқы - 30 г.
- жұмыртқа - 6 дана.
- май - 250 г.
- қант - 60 г.
- тұз - ¼ шай қасық.
Сіңдіру үшін:
- су - 500 мл
- қант-125 г.
- ром - 200 мл
Крем үшін:
- ақ шоколад - 80 г.
- сүт - 500 мл
- жұмыртқа - 3 дана.
- қант - 100 г.
- май - 30 г.
- ұн - 60 г.
Декорация үшін сүйікті жемістеріңізді алыңыз.
Ұнды слайдпен електен өткізіп, ойық жасаңыз. Сұйылтылған ашытқымен жылы сүтті, сондай-ақ ұрылған жұмыртқаны құйыңыз. Қамырды илеңіз, оны ыстықта бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сары май, қант және тұз қосып, оны тағы бір сағатқа қойыңыз. Торт табасын қамырмен ортасынан тесігі бар толтырыңыз, пеште 180 ° C температурада 50 минут пісіріңіз.
Біз сіңдіруді судан, қанттан және ромнан дайындаймыз. Дайын тортты құйып, оны түнде қалдырыңыз. Соңғы жанасу - бұл кремді құю. Ақ шоколады сүтте ерітіңіз. Жұмыртқаны, қантты, майды және 60 г ұнды бөлек шайқаңыз. Жылы шоколадты сүттің жұқа ағынына құйыңыз, араластырғышпен шайқаңыз және салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында кремді савареннің ішіне салып, жемістермен безендіріңіз.
Біз сіздерге әлемнің әртүрлі елдерінен ең дәмді десерттерді таңдадық. Сізді осы идеялар шабыттандырады және үйдегі тәтті тағамдарды талғампаз нәрсемен қуантады деп сенеміз. Бірақ саяхат, әрине, мұнымен аяқталмайды. Егер сіз мақалада айтпаған басқа ұлттық тағамдар туралы білсеңіз, олар туралы міндетті түрде түсініктемелерде жазыңыз. Ұсынылған десерттердің қайсысы сізге көбірек ұнады?
Фото: pinterest.ru/omm1478/