Тәттілендіргіштер: денсаулыққа зиян. Бейне
Барлық тәттілендіргіштерді екі топқа бөлуге болады: табиғи және синтетикалық. Тәттілендіргіштердің көпшілігі оларды өндіру технологиясына және түсуіне қарамастан денсаулық пен пішінге үлкен зиян келтіруге қабілетті.
Тәттілендіргіштер: денсаулыққа зиян
Табиғи тәттілендіргіштердің тізіміне фруктоза, ксилит және сорбит кіреді. Фруктоза бал мен жемісте болады, ал ксилит пен сорбитол - табиғи қант спирті. Бұл заттардың ең үлкен проблемасы - олардың жоғары калориялы болуы және ішекте баяу сіңуі, бұл инсулин деңгейінің күрт көтерілуіне жол бермейді. Мұндай алмастырғыштар қант диабеті үшін жиі қолданылады. Пайдалы табиғи қанттардың ішінде стевия бар, ол өсімдік тектес және тәттілендіргіш ретінде ғана емес, сонымен қатар күйдіргі мен семіздік сияқты ауруларды емдеуге де қолданылады.
Кейбір тәттілендіргіштердің теріс әсері әлі дәлелденбеген, алайда қазіргі уақытта әрбір затта белгілі бір жанама әсерлері болуы мүмкін, олар сақ болу керек.
Табиғи тәттілендіргіштерді теріс пайдалану фигураға үлкен зиян келтіріп, әр түрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Мысалы, фруктоза ағзадағы қышқыл-негіз балансын бұзуы мүмкін, ал ксилит пен сорбитол ас қорыту жүйесінің бұзылуын тудырады. Ксилитол қуықтың қатерлі ісігін тудыруы мүмкін деген медициналық зерттеулер бар, бірақ бұл қанттың қаншалықты зиянды екендігі туралы нақты деректер жоқ.
Тәттілендіргіштер газдалған сусындар, сағыз, джем және «қантсыз» деп белгіленген басқа да өнімдерде көп мөлшерде кездеседі.
Бүгінде нарықта жасанды тәттілендіргіштердің көп саны бар, олар шамадан тыс тұтынылған жағдайда адам денсаулығына үлкен зиян келтіруі мүмкін. Олар негізінен калориялардың төмен болуына байланысты салмақ жоғалту үшін қолданылады, бірақ олар көбінесе өз міндеттерін орындамайды: көптеген заттар тәбеттің жоғарылауын тудырады, бұл тұтынылатын тағам мөлшеріне әсер етеді.
Кез келген синтетикалық тәттілендіргіш денсаулыққа қауіпті екенін атап өткен жөн.
Ең танымал тәттілендіргіштердің ішінде аспартам, сахарин, сукламат, ацесульфаманы атап өткен жөн. Аспартам ыдыраған кезде формальдегид бөліп шығарады, ол өте зиянды, ағзаны улайды және ас қорыту жүйесіне теріс әсер етеді. Сахарин сонымен қатар ағзаға зиян келтіріп, қатерлі ісіктердің пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Сукламат жанама аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін, ал ацесульфан ішекте бұзылулар тудыруы мүмкін, сондықтан Жапония мен Канадада қолдануға тыйым салынған.
Оқуға қызықты: таңертеңгі макияж.