Мазмұны
Шай. Бұл сусын адамзатқа бес мың жылдан астам уақыт бойы белгілі. Қытай императорлары оны ішкен. Англия патшайымы оны ішеді. Сіз де, мен де осы керемет сусынның жанкүйеріміз. Оның құрамын қарастырайық.
Ондағы бірінші орынды табиғи хош иісті композициялар алады. Екінші орынды танин алады. Хош иісті композициялардың химиялық құрамы шайдың өсетін жеріне және оны жинау мен дайындау шарттарына байланысты.
Осы мақалаға арналған танинге келетін болсақ, оның мазмұны ауа-райы мен климаттық ерекшеліктерге байланысты емес, шай жапырағының жасына байланысты. Жапырақ неғұрлым ескі болса, соғұрлым ол құрамында танин бар.
Танинге бай тағамдар:
Таниндердің жалпы сипаттамасы
Таниндер дегеніміз не? Таннин, немесе галлобин қышқылы - тұтқыр зат. Бұл атау француздың «тотықтырушы» сөзінен шыққан, орыс тіліне аударғанда былғары илеу дегенді білдіреді.
Таниндер шай мен құс шиесінде, қарағай мен галангал тамырларында кездеседі. Таниндердің арқасында қара жүзімнен жасалған шараптар өте танымал.
Сонымен қатар, танин былғарыдан жасалған бұйымдарда тотығу агенті ретінде кеңінен қолданылады. Ол сондай-ақ фармацевтика саласында тұтқыр қабынуға қарсы препараттарды жасауда қолданылады.
Танинге күнделікті қажеттілік
Танин біздің ағзада тотығу функциясын орындайтындығына байланысты оны күнделікті пайдалану туралы мәліметтер жоқ. Есіңізде болсын, қолданылатын таниннің рұқсат етілген мөлшері (байланысты қосылыстардың құрамында) организмнің жеке ерекшеліктеріне байланысты.
Танинге деген қажеттілік артады:
Асқазан-ішек жолдарының ауруларымен. Сондай-ақ, таниннің глицерин құрамындағы ерітіндісі жылап жатқан жаралар мен ойық жараларды майлау үшін оларды тез сауықтыруға болады. Сонымен қатар, танин қант диабетінің жеңіл түріне және патогендік бактериялар мен вирустарды анықтауға қолданылады.
Танинге деген қажеттілік азаяды:
- танинге жеке төзбеушілік жағдайында;
- қан ұюының жоғарылауымен.
Таниннің пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
- асқазан жарасының ерте тыртықтануын ынталандырады;
- детоксикация компоненті бар;
- патогендерді бейтараптандыруға қабілетті;
- ас қорытуды болдырмау үшін қолданылады.
Құрамында танин бар кейбір тағамдардың артықшылықтары
Ақжелкендер кофені, ұнды алмастырады және кейбір ауыр ауруларға дәрі ретінде қолданылады. Сонымен қатар, мал шаруашылығында қарағай шошқаларды азықтандыру үшін қолданылады.
Галангаль тамыры (Potentilla erectus) диареяға жақсы әсер етті. Эвкалипт халықтық медицинада және шөп медицинасында дезодорант және суыққа қарсы дәрі ретінде қолданылады.
Каштан қан тамырларының қабырғаларына жақсы әсер етеді.
Сумачты тотығу өзін былғары байламдағы тотығу компоненті ретінде ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіш ретінде де дәлелдеді. Оны Орта Азия, Кавказ және Закавказье халықтары кең қолданады.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу
Танниндер ақуыздармен және басқа биополимерлердің барлық түрлерімен жақсы әрекеттеседі.
Денедегі таниннің артық және жетіспейтіндігінің белгілері
Таниндер координациялық қосылыстар тобына кірмейтіндіктен, артықшылық, сондай-ақ жетіспеушілік белгілері болған жоқ. Танинді қолдану дененің осы заттағы эпизодтық қажеттіліктерімен байланысты.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған таниндер
Таниннің биологиялық шығу тегі бар улы заттардың көп мөлшерін сөндіруге мүмкіндігі бар болғандықтан, оның құрамындағы өнімдерді қолдану көңіл -күй мен денсаулыққа әкеледі. Сондықтан, денсаулығы жақсы, жігерлі және әдемі теріге ие болғысы келетіндердің барлығы міндетті түрде құрамында танин бар өнімдерді қолдануы керек. Өйткені, денсаулық пен сұлулық соншалықты маңызды!
Және қорытындылай келе, құрамында танин бар өнімдердің барлық артықшылықтарын еске салғым келеді. Таннин биологиялық шығу тегі уландыратын қасиетке ие, нәтижесінде зиянды қосылыстар тератогендік қасиетін жоғалтады. Таннин құрамында тағамға ерекше тұтқыр дәм береді. Ішкі тұтынудан басқа, танинді ашық жаралар мен жараларды емдеуге де қолдануға болады (глицеринмен бірге). Құрамында құрамында танин бар тағамдардың емдік қасиеті бар.