Үйдегі макаронның дәмін бағалау үшін сізге итальяндықтың қажеті жоқ. Оны дүкендерде ұсынылған ассортиментпен салыстыруға болмайды. Дұрыс және сапалы пастаны бір рет сынап көргеннен кейін оны зауыттық аналогтарға айырбастау мүмкін емес.
Макарон өнімдерін үйде супер-аспазшы болмай-ақ жасауға болады және мүмкін. Тек біздің нұсқауларымызды орындаңыз.
1. Үйдегі макарон өнімдерін дайындау үшін қатты бидай ұнын қолданған жөн;
2. Әр 100 гр үшін. ұн сізге 1 тауық жұмыртқасын алу керек;
3. Қамырды илер алдында міндетті түрде ұнды електен өткізіп, қамырды ұзақ уақыт - біркелкі, серпімді болғанша, 15-20 минуттай илеңіз;
4. Дайын қамырды міндетті түрде демалдырып, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 күнге жіберіңіз;
5. Қамырдың жайылғаннан кейінгі идеалды қалыңдығы - 2 мм;
6. Қамырды кескеннен кейін макарондарды жұқа қабатқа жайып, оны бөлме температурасында кептіріңіз;
7. Үйдегі макарон өнімдері ұзақ уақыт сақталмайды, оны бірден пісіріп жейді, бірақ егер сіз оны резервпен дайындаған болсаңыз, онда макарон өнімдерін мұздатып, қажетті сәтке дейін мұздатқышта сақтаған дұрыс.
Үйдегі макарон өнімдерінің қарапайым рецепті
Құрамы:
- Ұн - 1 кг
- Жұмыртқа - 6-7 дана.
- Су - 20 мл
Дайындау әдісі:
1. Слайдпен ұнды електен өткізіп, үстіне депрессия жасаңыз.
2. Оған жұмыртқа құйыңыз. Қамыр илеңіз. Егер қамыр тым тік болса, аздап су қосыңыз.
3. Қамырды шарға айналдырып, дымқыл сүлгімен ораңыз. Тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Қамырды жайыңыз.
5. Қамырды кесіңіз. Егер сізде арнайы машина болмаса, кесуге арналған, алдымен қамыр оған жабыспас үшін пышақты ұнға батырыңыз. Осылайша сіз макаронның қалыңдығы мен енін өзіңіз реттей аласыз.
Кесу үшін сіз өткір жіңішке пышақты немесе макарондарды кесуге арналған дөңгелекті (қарапайым немесе бұйра) қолдануға болады. Жолақтарды тегіс ету үшін қамыр парағын ұнмен сүртіп, содан кейін ұсақтаңыз. Алынған жолақтарды жабудың қажеті жоқ - сіздің пастаңыз аздап кебуі керек.
Тәтті тағамдар!