Қаз құсын алғаш рет мысырлықтар қолға үйретті, олар оның бай, қараңғы және майлы етін бағалады. Бүгінде Ұлыбритания, Америка және Орталық Еуропа елдері оны өнеркәсіптік ауқымда өсірумен айналысады.
Қаз етінің дәмділігі оның тәттілігімен, жұмсақтығымен және қоректік заттарымен жоғары бағаланады. Сондықтан біз қаз етінің қандай пайдасы мен зияны бар екенін білуіміз керек.
Біздің үстелдегі қаз етінің артықшылығы - шөлді басу мен асқазанды тыныштандыруда. Сонымен қатар, құс етін үнемі тұтыну ағзаны токсиндерден тазартуға, диареядан арылуға және көкбауыр ауруларын емдеуге көмектеседі.
Қаз етінің пайдасы Қытайда да жоғары бағаланады. Ет шаршауды, тәбеттің төмендеуін, ентігуді сезінетін науқастарға тағайындалады. Аспан империясының эскулапистері бұл өнім ағзадағы энергия тапшылығының орнын толтыра алады және кез келген патологиялық процесті емдеуге көмектеседі деп болжайды.
Құс етінің құрамында ақуыз, май, мырыш, ниацин, темір, В6 дәрумені бар. Сонымен қатар, өнім құрамында кальций, фосфор, денсаулыққа қажетті В1, В2, А және С дәрумендері бар. Пайдалы заттардың кең ассортименті нәзікті көптеген ауруларға ем ретінде қолдануға мүмкіндік береді.
Бірақ егер құс алты айдан асқан болса, қаз етінің де зияны бар. Оның еті қатты, құрғақ болады және пісіру алдында маринадталған болуы керек. Ескі құс жас адамға тән қоректік және емдік қасиеттерге ие емес және денеге айтарлықтай әсер етпейді.
Сонымен қатар, калориялық құрамы жоғары болғандықтан, қаз еті зиянды. Оның құрамында май көп, сондықтан артық салмақпен проблемасы бар адамдарға емді қалыпты мөлшерде қолдану керек. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындар оны көп жеуге болмайды, себебі холестериннің жоғары концентрациясы.
Құс шаруашылығында теріс әсер ететін басқа қасиеттер жоқ. Қазға қайтымсыз зиян тек құс етін дұрыс сақтамаған жағдайда, етті термиялық өңдеудегі бұзушылықтар, артық тамақтану кезінде ғана мүмкін болады. Барлық басқа жағдайларда өнім денеге тек оң әсер етеді.
Зарарлары ханы