Ірімшік - әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі. Ол сиырдың, ешкінің, қойдың, буйволдың және тіпті есектің сүтінен жасалған жұмсақ және қатты, тәтті және тұзды болуы мүмкін. Ірімшік дайындау қиын болуы мүмкін, шыдамдылықты қажет етеді және көптеген процестерді қамтиды. Ірімшік кейде бірнеше ай, тіпті жылдар бойы піседі. Таңқаларлық емес, олардың көпшілігі алтынға тең болуы мүмкін.
Ең қымбат ірімшіктер
Нағыз алтын ірімшік
Әлемде өндірістің ерекшеліктеріне байланысты осындай қымбат ірімшіктер көп болғанына қарамастан, олардың ішіндегі ең қымбаты нағыз алтыннан жасалған. Foodies Chees талғампаз стилтонына алтын үлпектерін қосты және өнімнің бағасы барлық рекордтарды жаңартты. Алтын ірімшік, әлемдегі ең қымбат, бір фунт 2064 долларға сатылады.
Ең қымбат ірімшіктер әдетте Батыста сатылатындықтан, олардың салмағы фунтпен өлшенеді. Бір фунт шамамен 500 граммға тең
Есек ірімшігі
Келесі ең қымбат ірімшік сол аттас өзеннің бойында орналасқан Засавица қорығында тек бір жерде тұратын арнайы Балқан есектерінің сүтінен дайындалған ірімшік болып саналады. Бір килограмм хош иісті (кейбіреулер оны иіс деп атайды) ақ және ұсақталған ірімшік жасау үшін, ірімшік өндірушілері 25 литр сүтті қолмен саууы керек. Пул ірімшігі бір фунтына 600-700 долларға сатылады.
Пулевый ірімшік тек жазылу бойынша сатылады
«Кез келген» ірімшік
Швецияның солтүстігінде орналасқан Мус фермасы сол жерде тұратын үш бұлан сиырдың сүтінен аттас ірімшік шығарады. Жануарларға Джуллан, Джун және Хельга есімдері берілген, олардың біреуін сауу үшін күніне 2 сағат қажет. Бұлан сиырлар тек мамырдан қыркүйекке дейін сауылады. Ерекше ірімшік швед мейрамханаларының бір фунтына шамамен 500-600 долларға беріледі. Фермерлер жылына 300 келіден астам ірімшік өндіреді.
Жылқы ірімшігі
Ең талғампаз итальяндық ірімшіктердің бірі - «жылқы» ірімшігін білдіретін Caciocavallo Podolico деп аталады, бірақ ол бие сүтінен емес, сиыр сүтінен жасалған. Бұрын ірімшікті қатты қыртысты қалыптастыру үшін аттың артына іліп қоятын. Кациокавалло сиыр сүтінен жасалғанымен, оны қарапайым сиырдан емес, малдың саны 25 мыңнан аспайтын және мамырдан маусымға дейін ғана сауылатын ерекше сиырдан алады. Жылтыр қыртысы мен нәзік кремді өзегі бар алмұрт тәрізді ірімшіктің соңғы бағасы бір фунт үшін 500 доллар шамасында.
«Тау» ірімшігі
Beaufort d'Eté - Франция Альпі тауының етегіндегі аймақта жайылып жүрген сиыр сүтінен дайындалған француз ірімшігі. Салмағы 40 келі болатын бір дөңгелек ірімшік алу үшін 500 сиырдан 35 литр сүт саууға тура келеді. Ірімшік шамамен бір жарым жылға қартайған және жаңғақтар мен жемістердің хош иісі бар тәтті, майлы, хош иісті өнім алынады. Сіз кем дегенде 45 доллар төлеу арқылы Beaufort d'Eté фунтын сатып ала аласыз.