Какао - табиғаттың таңғажайып кереметі. Әр түрлі зерттеулер какаоның жаңа артықшылықтарын дәлелдейді. Ол қан қысымын төмендетуге, холестерин деңгейін қалыпты ұстауға, жүрек -қан тамырлары мен иммундық жүйенің денсаулығын сақтауға және сүйек құрылымына оң әсер ете алады. Қантсыз какао-бұл пайдалы, төмен калориялы өнім.
Колумб Жаңа әлемнің жағалауына алғаш қадам басқанға дейін, какао ағашын ацтектер мен майялар құрметтеген. Олар оны құдай Кветцалькоатль жіберген құдайлық амброзияның көзі деп санады. Какао сусындарын ішу ақсүйектер мен діни қызметкерлердің артықшылығы болды. Үнді какаосының қазіргі сусынға қатысы жоқ. Ацтектер сусынды тұзды, тәтті емес деп ұнататын және оны рахатқа, емдік немесе салтанатты мақсатта дайындаудың әр түрлі әдістерін білетін.
Ацтектер қарапайым какао сусынын күшті афродизиак пен тоник деп санады
Испандық жаулап алушылар бастапқыда какаоның дәмін татпады, бірақ оны тұзды емес, тәтті етіп дайындауды үйренгенде, олар таңғажайып «алтын бұршақты» толық бағалады. Кортес Испанияға оралғанда, какао дәндері салынған сөмке мен оларға арналған рецепт Жаңа әлемнен алып келген көптеген керемет заттардың бірі болды. Жаңа ащы және тәтті сусын керемет жетістік болды және бүкіл Еуропадағы ақсүйектер арасында сәнге айналды. Испандар өз құпиясын бір ғасырға жуық сақтай алды, бірақ ол ашыла салысымен отаршыл елдер климаты қолайлы колонияларда какао дәндерін өсіру үшін өзара таласты. Какао Индонезия мен Филиппинде, Батыс Африка мен Оңтүстік Америкада пайда болғаннан бері.
ХNUMX ғасырда какао ондаған аурулардың панацеясы болып саналды, ХNUMX ғасырдың ортасында ол семіздікке әсер ететін зиянды өнімге айналды, ХNUMX ғасырдың басында ғалымдар какаоның сиқырлы емдік күші бар екенін дәлелдеді. .
Какао құрамындағы пайдалы заттар
Какао ұнтағы аттас ағаштың жемістерінде бар бұршақ деп аталатын тұқымдардан алынады. Ашытылған тұқымдар кептіріледі, қуырылады және ұнтақталады, одан шоколад өндірісінде қолданылатын какао майы мен какао ұнтағы алынады. Бір ас қасық табиғи какао ұнтағының құрамында 12 калория, 1 грамм ақуыз және 0,1 грамм қант бар. Ол сондай -ақ шамамен 2 грамм пайдалы талшықты, сондай -ақ көптеген дәрумендерді қамтиды: - В1 (тиамин); - В2 (рибофлавин); - В3 (ниацин): - А (ретинол); - С (аскорбин қышқылы); - D және E витаминдері.
Какао ұнтағы құрамындағы темір оттегінің тасымалдануына ықпал етеді, эритроциттердің түзілуіне көмектеседі және иммундық жүйе үшін маңызды. Какаодағы марганец сүйек пен шеміршектің «құрылысына» қатысады, ағзаға қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі және етеккір алдындағы стресстен арылуға көмектеседі. Магний прогестерон деңгейін реттеуде маңызды рөл атқарады, ол өз кезегінде PMS -пен байланысты көңіл -күйдің өзгеруіне жауап береді. Магний жетіспеушілігі жүрек ауруына, гипертонияға, қант диабетіне және буын ауруларына байланысты болды. Какао ұнтағындағы мырыш иммундық жүйенің жасушаларын қоса, жаңа жасушаларды өндіру мен дамыту үшін өте маңызды. Мырыш жетіспесе, «қорғаныс» жасушаларының саны күрт төмендейді және сіз ауруға бейім боласыз.
Какао құрамында флавоноидтар, денсаулыққа үлкен пайдасы бар өсімдік заттары бар. Флавоноидтардың көптеген түрлері бар, бірақ какао олардың екеуінің жақсы көзі болып табылады: катехин мен эпикатехин. Біріншісі жасушаларды зиянды радикалдардан қорғайтын антиоксидант ретінде әрекет етеді, екіншісі қан тамырларының бұлшықеттерін босаңсытады, бұл қан айналымын жақсартады және қан қысымын төмендетуге көмектеседі.
Даршын, ваниль, кардамон, чили және басқа да дәмдеуіштер какаоға жиі қосылады, бұл сусынды одан да дәмді ғана емес, сонымен қатар сау етеді.
Какаоның емдік қасиеттері
Какаоның емдік қасиеттері
Какаоны үнемі тұтыну жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады, қан қысымының оң өзгерістеріне әкеледі, тромбоциттер мен эндотелийдің (қан тамырларын қаптайтын жасушалар қабаты) жұмысын жақсартады. Бір кесе какао диареямен тез және тиімді күреседі, өйткені оның құрамында ішекте сұйықтықтың бөлінуін басатын флавоноидтар бар.
Какао ұнтағы жақсы холестеринді жоғарылатуға, қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтуға, артерияларға қан ағымын арттыруға және бүйрек қызметін жақсартуға көмектеседі. Күнделікті какао тұтыну арқылы сіз мидың когнитивті қызметін жоғарылатасыз. Ғалымдардың айтуынша, какао ұнтағы Альцгеймер ауруы сияқты дегенеративті аурулардың қаупін төмендетуі мүмкін. Какао көңіл -күйді жақсартады. Құрамындағы триптофан антидепрессант ретінде әрекет етіп, эйфорияға жақын күйге әкеледі.
Какао - сіздің теріңізге арналған керемет өнім. Құрамында флаванолдардың жоғары дозасы бар, олар артық пигментацияны кетіруге көмектеседі, терінің өңін жоғарылатады, оны берік, тегіс және жарқын етеді. Зерттеушілер какао тері қатерлі ісігінің алдын алуда пайдалы екенін анықтады.