Құрамы «Зауральская» шалғыны
| Қара бидай наны | 60.0 (грамм) |
| ашытқы | 2.0 (грамм) |
| қара қарақат | 20.0 (грамм) |
| алма шырыны | 40.0 (грамм) |
| су | 300.0 (грамм) |
| бал | 60.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қарақат жидектері (шие джемі) қайнаған сумен қайнатылады, қара бидай крекері, бал қосылады және 35-37 градусқа дейін салқындатылады, ашытқы, целлюлозасыз алма шырыны (жүзім шырыны) енгізіледі, жылы жерде 24 сағат ашытылады. Содан кейін ол сүзіледі, салқындатылады, керамикалық шыныаяққа беріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлікке шаққандағы қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 64.5 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2611 г |
| Белоктар | 1 г | 76 г | 1.3% | 2% | 7600 г |
| Майлар | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.6% | 28000 г |
| көмірсулар | 15.6 г | 219 г | 7.1% | 11% | 1404 г |
| органикалық қышқылдар | 0.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.6% | 10000 г |
| су | 68 г | 2273 г | 3% | 4.7% | 3343 г |
| күл | 2.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 1.1% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 8.2% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 6.8% | 2250 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 3.1% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.3 мкг | 400 мкг | 2.1% | 3.3% | 4819 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 7.1% | 2195 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 4.2% | 3750 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.366 мг | 20 мг | 1.8% | 2.8% | 5464 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 68.4 мг | 2500 мг | 2.7% | 4.2% | 3655 г |
| Кальций, Ca | 10.3 мг | 1000 мг | 1% | 1.6% | 9709 г |
| Магний, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 3.1% | 5000 г |
| Натрий, Na | 83.2 мг | 1300 мг | 6.4% | 9.9% | 1563 г |
| Күкірт, С | 7.1 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.1% | 14085 г |
| Фосфор, П | 25.7 мг | 800 мг | 3.2% | 5% | 3113 г |
| Хлор, Cl | 126.3 мг | 2300 мг | 5.5% | 8.5% | 1821 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 9.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 6.8% | 2250 г |
| Йод, мен | 1.2 мкг | 150 мкг | 0.8% | 1.2% | 12500 г |
| Cobalt, Co. | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 3.1% | 5000 г |
| Марганец, Mn | 0.2343 мг | 2 мг | 11.7% | 18.1% | 854 г |
| Мыс, Cu | 49.6 мкг | 1000 мкг | 5% | 7.8% | 2016 г |
| Молибден, Mo. | 2.3 мкг | 70 мкг | 3.3% | 5.1% | 3043 г |
| Никель, Ни | 1.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 5.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 18.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.8% | 21978 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 2.2% | 7143 г |
| Мырыш, Zn | 0.1857 мг | 12 мг | 1.5% | 2.3% | 6462 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 9.7 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 1.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 64,5 ккал.
«Зауральская» шөбі дәрумендер мен минералдарға бай: марганец - 11,7%
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Калория мөлшері және «Зауральская» рецепті ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г.
- 109 ккал
- 44 ккал
- 46 ккал
- 0 ккал
- 328 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 64,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, «Зауральская» шырындарын қалай дайындау керек, рецепті, калориялары, қоректік заттар