Бұл мақалада біз диетаның маңызды элементін қарастырамыз, онсыз ешқандай дайындық пайдасыз болады. Бұл туралы ақуыз. Арнайы әдебиеттерде сіз «ақуыз» терминін таба аласыз. Біздің бұлшық еттеріміз осы заттан тұрады. Ақуыздың жеткілікті мөлшері салмақ жоғалту кезінде де, бұлшықет массасын өсіруде де сіздің алға жылжуыңыздың алғышарты болып табылады. Май қышқылдары бұлшықет тінінің өсуін ғана ынталандырады, ал белоктың ыдырауы кезінде пайда болған аминқышқылдары ол үшін нағыз құрылыс материалы ретінде қызмет етеді.
Бұлшықет массасының тұрақты өсуіне қол жеткізу үшін күніне қанша ақуыз тұтыну керек деген пікірталас әлі де жалғасуда. Әр қайнар көз өз сандарын келтіреді: 0.5 кг салмаққа 5-тен 1 г дейін ақуыз. Алайда, мұның бәрі төтенше. Біздің жағдайда орташа мәндерді сақтау қажет болады: жаттығудың бастапқы кезеңінде 1.5 кг салмаққа 2.5-1 г ақуыз тұрақты алға жылжу үшін жеткілікті болады. Осылайша, ұсынылған алтыдан кем дегенде үш тамақ ақуызды тағамдарды қамтуы керек.
Сіз сондай -ақ тұтынылатын ақуыздың түрін ескеруіңіз керек. Ақуыз жануарлардан, сүт және өсімдік тектес. Соңғы сорт бұршақ дақылдарында, соя мен жармада кездеседі. Өсімдік ақуызын негіз ретінде қолдану қажет емес, өйткені ағзаға сіңіру өте қиын. Шын мәнінде, тамақпен бірге қабылданатын өсімдік ақуызының 25% -ы ғана сіңіп, бұлшықетті құруға жұмсалады. Сондықтан сіздің диетаңызда жануарлар мен сүт протеиндері басым болуы керек.
Сүт протеиндерінің ішінде екі негізгі түрі бар: сарысу және казеин.
Тауық жұмыртқасындағы ақуызды сіңірудің ең тиімді әдісі. Бұл біздің бұлшықет тінінің ақуызына ең жақын құрылымында. Оңай қорытылатын санатқа тауық етінен (кеудеден), майсыз сиыр мен сүттен алынған ақуыздар да кіреді.
Сүт – тамаша аминқышқыл формуласы бар өте құнды өнім. Ол оңай қорытылып қана қоймайды, сонымен қатар бұлшықет массасының өсуін тамаша ынталандырады. Жалғыз мәселе лактозаға (сүт қантына) жеке төзбеушілік болуы мүмкін. Бақытымызға орай, біздің уақытымызда құрамында лактоза жоқ сүт өнімдері пайда болды. Белгілі себептерге байланысты майсыздандырылған сүтті таңдау керек.
Қазіргі уақытта нарықта ағзаны ақуыздармен қамтамасыз ету мәселесін толығымен шешуге көмектесетін белок коктейльдерінің саны өте көп. Олар дәмді және бұлшықет тінін құруға толығымен қолданылатын жеңіл сіңімді ақуыздан тұрады. Ақуыз қоспаларын дұрыс пайдалану тұрақты прогреске жету үшін қоректік факторды сәтті пайдалануға мүмкіндік береді. Тағам түрі мен ақуыздың сіңімділігі арасындағы байланысты қарастырыңыз.
Сонымен, белок өндірісі бойынша ең құнды өнімдер жұмыртқа, сүт және балық болып табылады.