Мазмұны
Қарағай жаңғағы - бұл қарағай тұқымдас өсімдіктердің жеуге жарамды тұқымдары. Ғылыми мағынада ол жержаңғақ сияқты жаңғақ емес, бадам тәрізді тұқым деп есептеледі. Бұл жаңғақтарды қарағай конусынан алғаннан кейін, олардың сыртқы қабығын тамақтанар алдында (күнбағыс дәндері сияқты) аршып алу керек дегенді білдіреді. Ғылыми тұрғыдан алғанда, балқарағай ағашы - Шығыс Ауғанстан, Пәкістан мен Үндістанның солтүстік -батысы. Ол 1800 -ден 3350 метр биіктікте өседі.
Қарағай жаңғағы тәбетті түсіретін керемет құрал болып табылады және пайдалы май қышқылдарының арқасында салмақ жоғалтуға көмектеседі. Қоректік заттардың көптігі энергияны арттырады, ал магний мен ақуыз сияқты басқа да маңызды минералдар инфаркт пен қант диабетінің алдын алады. Бұл тұқымдардағы антиоксиданттар жүктілік кезінде пайдалы, иммунитетті, көруді жақсартады, тері мен шаштың жағдайын жақсартады.
Жалпы жеңілдіктер
1. «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.
Зерттеулер көрсеткендей, қарағайдың рационына енгізу «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді. Холестериннің жоғары деңгейінде инфаркт немесе инсульт қаупі бар. Холестерин тамырлардың қабырғаларында бляшка түзеді, осылайша қан ағымын төмендетеді және атеросклерозды тудырады.
2014 жылғы зерттеу метаболикалық синдромы бар әйелдерде холестерин липидтерінің айтарлықтай төмендеуін анықтады. Атеросклероздың және басқа жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін рационға қарағай жаңғағын енгізіңіз.
2. Салмақты бақылауға көмектеседі.
Қарағай жаңғақтарындағы қоректік заттардың комбинациясы семіздікпен күресуге көмектеседі. Зерттеушілер қарағай жаңғағын үнемі тұтынатын адамдардың дене салмағы төмен және инсулинге төзімділігі жоғары екенін анықтады. Қарағай жаңғақтарында аппетит пен аштықты азайтуға көмектесетін май қышқылдары бар. Қарағай жаңғағындағы май қышқылдары аппетит басатын белгілі холецистокинин (CCK) гормонын шығарады.
3. Қан қысымын төмендетеді.
Қарағай жаңғағының жүрек денсаулығына тағы бір пайдасы - магнийдің жоғары мөлшері. Денеде магний жетіспеушілігі қан қысымының жоғарылауына және инсульт қаупіне әкелуі мүмкін. Қан қысымының жоғарылауы денсаулықтың көптеген ауыр мәселелерін тудырады, соның ішінде жүрек жеткіліксіздігі, аневризм, бүйрек функциясының төмендеуі және көру қабілетінің жоғалуы.
Сондықтан жоғарыда аталған аурулардың қаупін төмендететін диетаны ұстану маңызды. Қанықпаған май, Е және К дәрумендері, магний мен марганец жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін синергетикалық қоспаны құрайды. К дәрумені қанның ұюын жақсартады және жарақаттан кейін ауыр қан кетудің алдын алады.
4. Сүйек денсаулығын қолдайды.
К дәрумені сүйектерді кальцийден жақсы құрады. Зерттеулер көрсеткендей, К2 витаминін көп қабылдаған ерлер мен әйелдердің сүйек сынуы ықтималдығы 65 пайызға төмен. Бір зерттеу К дәрумені остеопорозды емдеуге және алдын алуға көмектесетінін көрсетеді. Бұл сүйектің минералды тығыздығын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар сыну қаупін азайтады.
К витаминінің жетіспеушілігінің ең көп тараған себептерінің бірі - холестерин деңгейін төмендететін фармацевтикалық препараттарды қолдану. Егер сіз қарағай жаңғағын қолдансаңыз, холестеринді төмендететін дәрі-дәрмектерді қабылдаудың қажеті жоқ, өйткені жаңғақтардың өзі осындай әсер етеді.
5. Қатерлі ісіктің жекелеген түрлерінің даму қаупін азайтады.
Қарағайдың құрамында магний бар. Магний бар диеталар қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады. Ұйқы безінің қатерлі ісігін зерттеуге бағытталған 67 -ден астам ерлер мен әйелдердің қатысуымен зерттеу жүргізілді. Ғалымдар магнийді тәулігіне 000 миллиграммға азайту ұйқы безінің қатерлі ісігінің қаупін 100%арттыратынын анықтады.
Бұл үлгі басқа факторларға байланысты болмауы мүмкін, мысалы, жас пен жыныстық айырмашылықтар немесе дене салмағының индексі. Тағы бір зерттеу магнийді жеткіліксіз қабылдау мен колоректальды қатерлі ісік арасындағы байланысты анықтады. Менопаузадан кейінгі әйелдерде бұл ісік түрі жиі кездеседі. Диетадағы магнийдің жеткілікті мөлшері тоқ ішектің қатерлі ісігінің қаупін азайтады. Қатерлі ісіктің алдын алу үшін сарапшылар күніне 400 миллиграмм магний алуға кеңес береді.
6. Көздің денсаулығын жақсартады.
Қарағай жаңғағының құрамында лютеин бар, ол «көз витамині» деп аталатын антиоксидантты каротиноид. Лютеин - көптеген адамдар қоректене алмайтын қоректік заттардың бірі. Біздің денеміз лютеинді өздігінен жасай алмайтындықтан, біз оны тек тамақтан аламыз. Біздің ағзамыз қолдана алатын 600 каротиноидтың 20 -ы ғана көзді нәрлейді. Осы 20 -дан тек екеуі (лютеин мен цеаксантин) көз денсаулығын сақтауда шешуші рөл атқарады.
Лютеин мен зеаксантин макулярлық дегенерация мен глаукоманың алдын алуға көмектеседі. Олар күн сәулесінің әсерінен және дұрыс емес тамақтанудан болатын бос радикалдардың зақымдалуымен күреседі. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, макула зақымданған адамдар диетасына лютеинге бай тағамдарды қосу арқылы одан әрі зақымдануды тоқтата алады. Қарағай жаңғағы - көз денсаулығын сақтауға арналған тамаша өнім.
7. Когнитивті денсаулықты қалыпқа келтіреді.
2015 жылы жүргізілген зерттеуде депрессия, мазасыздық және СДВГ бар жасөспірімдерде магнийдің қолданылуы қарастырылды. Зерттеулер көрсеткендей, магний ашулануды және психологиялық проблемаларға байланысты басқа да сыртқы көріністерді азайтады.
Алайда, өзгерістер тек жасөспірімдерде ғана байқалмады. 9 ересек ерлер мен әйелдердің қатысуымен жүргізілген тағы бір зерттеу магний мен депрессия арасындағы байланысты анықтады. Магнийді организмге жеткілікті мөлшерде қабылдағанда адамның танымдық денсаулығы жақсарады.
8. Энергияны жоғарылатады.
Қарағай жаңғақтарындағы кейбір қанықпаған майлар, темір, магний және ақуыз сияқты қоректік заттар энергия деңгейін жоғарылатуға көмектеседі. Диетада қоректік заттардың жеткіліксіз болуы шаршауды тудыруы мүмкін.
Қарағай жаңғағы ағзадағы тіндерді құруға және қалпына келтіруге де көмектеседі. Көптеген адамдар физикалық жаттығулардан немесе жаттығулардан кейін шаршау сезімімен таныс. Қарағай жаңғағы денені тез қалпына келтіруге көмектеседі.
9. Қант диабетін бақылауға көмектеседі.
Зерттеулер көрсеткендей, күнбағыс жаңғақтарын жеу 2 типті қант диабетін бақылауға көмектеседі. Қарағай жаңғағы аурумен байланысты асқынулардың алдын алады (көру проблемалары мен инсульт қаупі). Күндіз қарағай жейтін 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарда глюкоза деңгейі жоғарылап, жаман холестерин деңгейі төмендеді.
Қарағай жаңғағы глюкоза деңгейін ғана емес, сонымен қатар қандағы липидтерді де басқара алады. 2 типті қант диабеті бар науқастар өсімдік майы мен ақуызды, яғни екі маңызды ингредиенттерді тұтынуды жақсарту үшін қарағай жаңғағын пайдаланады.
10. Иммунитетті жоғарылатады.
Қарағай жаңғағындағы марганец пен мырыш иммунитетті көтереді. Марганец дененің гормоналды балансын және дәнекер тіндердің тығыздығын сақтауға көмектеседі, мырыш иммунитетті көтереді және жараларды емдеуге ықпал етеді. Мырыш сонымен қатар ағзаға енетін қоздырғыштарды жоятын Т -жасушаларының (ақ қан клеткаларының бір түрі) қызметі мен санын жақсартады.
11. Қабынуға қарсы қасиеттерге ие.
В2 дәрумені кортикостероидтарды (қабынуды төмендететін гормондар) өндіруге көмектеседі. Қарағай жаңғағы қабынуды жеңілдетуге көмектеседі, сондықтан олар безеу, цистит, холецистит және пиелонефритпен ауыратын адамдарға пайдалы болады.
Әйелдерге арналған артықшылықтар
12. Жүктілік кезінде пайдалы.
Қарағай жаңғақтарында талшық көп, бұл іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі, бұл жүктілік кезінде жиі кездесетін мәселе. Темір мен ақуыз ана мен баланың денсаулығында маңызды рөл атқарады. Қарағай жаңғағының құрамында С дәрумені бар, ол темірді тиімді сіңіруге көмектеседі. Май қышқылдары нәрестенің миының дұрыс қалыптасуын қамтамасыз етеді және оны оттегінің ашығуынан босатады. Сондай -ақ, қарағай жаңғақтары емшек сүтін өндіруді ынталандырады және оның сапасын жақсартады.
13. Етеккір мен менопауза кезіндегі жағдайды жеңілдетеді.
Қарағай жаңғақтары ауыр кезеңдерде ұсынылады. Олар физикалық жағдайды тұрақтандырады және психоэмоционалды фонды теңестіреді. Қарағай жаңғақтары менопауза кезінде әйел денесіне бірдей емдік әсер етеді.
Терінің пайдасы
14. Теріні жасартады және сауықтырады.
Әр түрлі маңызды дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттардың жоғары концентрациясы қарағай жаңғағын тері күтімі үшін өте пайдалы етеді. Е дәрумені мен антиоксиданттар қартаю процесін баяулатады. Қарағай жаңғағы дерматологиялық аурулармен күресуге көмектеседі. Олар фурункулозды, псориазды, безеуді және экземаны емдейді.
15. Теріні ылғалдандырады және нәрлейді.
Өлі жасушаларды алып тастау арқылы теріні жандандыру үшін шикі қарағай жаңғағы мен кокос майынан жасалған дене скрабы. Сонымен қатар, жоғары ылғалдандыратын қасиеттерінің арқасында бұл скраб теріні ылғалдандыратын және нәрлендіретін танымал өнім болып табылады.
Шашқа пайдасы
16. Шаштың өсуіне және нығайтылуына ықпал етеді.
Қарағай жаңғағы - шаштың өсуі үшін қажет Е дәруменінің бай көзі. Шаштың түсуінен немесе жұқаруынан зардап шегетін адамдар рационына қарағай жаңғағын қосуы керек. Олардың құрамында шашты зақымданудан қорғайтын, оларды мықты, сау және жылтыр ұстайтын ақуыздардың жоғары концентрациясы бар.
Ерлерге арналған артықшылықтар
17. Потенциалды жақсартады.
Қарағай жаңғағын қолдану потенциалды жоғарылату және еркектің күшін қалпына келтіру үшін ұсынылады. Жаңғақтардағы мырыш, аргинин, А және Е дәрумендері несеп -жыныс жүйесін қалыпқа келтіреді және тұрақты эрекцияны қамтамасыз етеді. Сондай -ақ, қарағай жаңғағын простата аденомасы мен простатиттің алдын алу үшін қолдануға болады.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
1. Аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Қарағай жаңғақтары аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін, олардың көпшілігі анафилактикалық. Бұл басқа жаңғақтарға аллергияңыз болса, қарағай жаңғақтарынан да бас тарту керек дегенді білдіреді. Қарағай жаңғақтарына тағы бір (сирек кездесетін) аллергиялық реакция қарағай-ауз синдромы деп аталады.
Бұл зиянсыз, бірақ қарағай жаңғағын жегеннен ащы немесе металл дәмін шығарады. Қарағай жаңғағының симптомдары жойылғанша жеуді тоқтатудан басқа ем жоқ. Бұл синдром ащы және саңырауқұлақ жұқтырған қабықша жаңғақтарды тұтынудан туындайды.
2. Жүктілік пен емшек сүтімен байланысты проблемалар болуы мүмкін.
Иә, қарағай жаңғақтары жүктілік пен емшек емізу үшін жақсы. Бірақ қалыпты жағдайда ғана. Қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз. Жаңғақты шамадан тыс тұтыну аллергия мен асқазан -ішек жолдарының ауруларын тудыруы мүмкін.
3. Шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.
Қарағай жаңғақтарын шамадан тыс қолдану аузында ащы сезім мен әлсіздік сезімін тудырады. Симптомдар бірден көрінбеуі мүмкін, бірақ бірнеше күннен кейін. Ұйқышылдық, бас айналу, жүрек айнуы мен құсу, буындардың, өт қабының және асқазан -ішек жолдарының қабынуы да мүмкін.
4. Кішкентай балаларға ұсынылмайды.
Қарағай жаңғақтарының мөлшері кішкентай болғандықтан, олар жас балаларға зиянды болуы мүмкін. Егер жұтылса немесе жұтылса, жаңғақтар тыныс алу жолдарының бітелуіне әкелуі мүмкін. Кішкентай балаларға қарағай жаңғағын тек ересектердің бақылауымен беру керек.
5. Етпен жақсы үйлеспейді.
Егер сіз 50 г қарағай жаңғағын үнемі жесеңіз, диетадағы жануар ақуызының мөлшерін азайтыңыз. Денені ақуызбен шамадан тыс жүктеу бүйрекке шамадан тыс жүктеме әкелуі мүмкін. Егер сіз күн сайын жаңғақ жесеңіз, етді аптасына 4-5 реттен көп емес жеп қойыңыз.
Өнімнің химиялық құрамы
Қарағай жаңғақтарының тағамдық құндылығы (100 г) және тәуліктік құнының пайызы:
- Тағамдық құндылығы
- Витаминдер
- Макроэлементтер
- Элементтер
- калория 673 ккал - 47,26%;
- ақуыздар 13,7 г - 16,71%;
- майлар 68,4 г - 105,23%;
- көмірсулар 13,1 г - 10,23%;
- диеталық талшық 3,7 г - 18,5%;
- су 2,28 г - 0,09%.
- Ал 1 мкг - 0,1%;
- бета -каротин 0,017 мг - 0,3%;
- S 0,8 мг - 0,9%;
- Е 9,33 мг - 62,2%;
- 54 мкг дейін - 45%;
- V1 0,364 мг - 24,3%;
- V2 0,227 мг - 12,6%;
- V5 0,013 мг - 6,3%;
- V6 0,094 мг –4,7%;
- В9 34 мкг - 8,5%;
- PP 4,387 мг - 21,9%.
- калий 597 мг - 23,9%;
- кальций 18 мг - 1,8%;
- магний 251 мг - 62,8%;
- натрий 2 мг - 0,2%;
- фосфор 575 мг - 71,9%.
- темір 5,53 мг - 30,7%;
- марганец 8,802 мг - 440,1%;
- мыс 1324 мкг - 132,4%;
- селен 0,7 мкг - 1,3%;
- мырыш 4,28 мг - 35,7%.
қорытындылар
Қарағай жаңғақтарының бағасы айтарлықтай жоғары болса да, олар сіздің диетаңызға лайықты қосымша болып табылады. Қарағай жаңғағының құрамында денсаулыққа қажетті дәрумендер, минералдар және басқа қоректік заттар бар. Сіз салауатты салмақ ұстағыңыз келсе де, қан қысымыңызды реттегіңіз келсе де, холестерин деңгейін төмендеткіңіз келсе де, қарағай жаңғағы сізге көмектесе алады. Мүмкін болатын қарсы көрсеткіштерді қарастырыңыз және қажет болған жағдайда дәрігермен кеңесіңіз.
Пайдалы қасиеттер
- «Жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.
- Салмақты бақылауға көмектеседі.
- Қан қысымын төмендетеді.
- Сүйектің саулығын қолдайды.
- Қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін азайтады.
- Көздің денсаулығын жақсартады.
- Танымдық денсаулықты қалыпқа келтіреді.
- Қуатты арттырады.
- Қант диабетін бақылауға көмектеседі.
- Иммунитетті жоғарылатады.
- Қабынуға қарсы қасиеттері бар.
- Жүктілік кезінде пайдалы.
- Менструация мен менопаузаны жеңілдетеді.
- Теріні сауықтырады және жасартады.
- Теріні ылғалдандырады және нәрлендіреді.
- Шаштың өсуіне және нығайтылуына ықпал етеді.
- Потенциалды жақсартады.
Зиянды қасиеттері
- Аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
- Жүктілік пен емшек сүтімен байланысты проблемалар болуы мүмкін.
- Шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.
- Жас балаларға ұсынылмайды.
- Етпен жақсы үйлеспейді.
Зерттеу көздері
Қарағайдың пайдасы мен зияны туралы негізгі зерттеулерді шетелдік дәрігерлер мен ғалымдар жүргізді. Төменде сіз осы мақаланың негізінде жазылған негізгі зерттеу көздерімен таныса аласыз:
Зерттеу көздері
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15.https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17.http: //nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20.https: //www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24.https: //www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
Қарағай жаңғақтары туралы қосымша пайдалы ақпарат
Қалай пайдалануға
1. Пісіру кезінде.
Қарағай жаңғақтарының ең танымал түрлерінің бірі - песто дайындау. Песто рецептерінде қарағай жаңғақтары итальян тілінде пигноли немесе пинол деп аталады. Олар сондай -ақ салаттар мен басқа да суық тағамдарда жиі қолданылады. Қарағай жаңғақтарын сәл қызартып, хош иісті болады. Жұмсақ дәмі арқасында олар тәтті және тұзды тағамдармен жақсы үйлеседі.
Қарағай жаңғақтарын бискотти, печенье және торттың кейбір түрлерінің ингредиенті ретінде табу сирек емес. Дегенмен, қарағай жаңғағын табиғи түрінде қолдану әрқашан ең жақсы нұсқа екенін ұмытпаңыз. Сонымен қатар, қарағай жаңғақтарын дәнді нанға, үйдегі пиццаға және бірнеше десертке (балмұздақ, смузи және т.б.) қосуға болады.
2. Қарағай жаңғағының тұнбасы.
Тұнбалар дененің барлық ішкі жүйелерінің күйін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл қан мен лимфаны тазартуға, есту мен көруді жақсартуға, тұз алмасуын қалыпқа келтіруге және тағы басқаларға көмектеседі. Кедр ағашының қабығынан және тұқымынан дайындалған, араққа тұндырылған.
3. Косметологияда.
Қарағай жаңғағы маскалар мен скрабтарда қолданылады. Косметологияда шикі жаңғақтар қолданылады, өйткені олар ең пайдалы. Оларды ұнтақтап, басқа ингредиенттермен араластырады. Майлы теріге, мысалы, айран, құрғақ теріге - қаймақ қолданылады. Бұл маска терінің әжімдерімен күресуге көмектеседі.
Скрабтарды дайындау үшін ұсақталған қабықтарды қолданыңыз және оны, мысалы, сұлы ұнымен араластырыңыз. Содан кейін бірнеше тамшы суық су құйыңыз, скраб қолдануға дайын. Мұндай құралды ваннадан кейін буға айналдырылған теріге қолданған дұрыс. Сондықтан тазарту тиімдірек болады.
Қалай таңдау керек
- Қарағай жаңғақтарын базардан сатып алғанда, әрқашан ықшам және біркелкі мөлшердегі ашық -қоңыр тұқымдарды таңдаңыз.
- Жаңғақты төмен биіктіктен тастауға тырысыңыз. Егер олар металл дыбыс шығарса, олардың сапасына кепілдік беріледі.
- Қарағай жаңғақтары ауыр және жарықсыз болуы керек.
- Жаңа піскен жаңғақтардың ұштары жеңіл болуы керек. Қара шеттер ескі жаңғақтың дәлелі.
- Қараңғы нүкте әдетте тазартылмаған ядрода болады. Оның болмауы оның ішінде жаңғақ жоқ екенін көрсетеді.
- Иісі жағымсыз болуы керек, қоспасыз.
- Сіздің ең жақсы ставка - тазартылмаған ядро сатып алу.
- Өндірілген күнге назар аударыңыз, әсіресе өнім тазартылған болса. Жаңғақтар қыркүйек немесе қазан айларында жиналғаны жөн.
Қалай сақтау керек
- Тазартылмаған жаңғақтардың сақталу мерзімі аршылған жаңғақтарға қарағанда ұзағырақ. Оларды алты ай сақтауға болады.
- Тазартылған жаңғақтар 3 ай сақталады.
- Қуырылған жаңғақтар ұзақ сақтауға жарамайды. Олар оңай зақымдалады, әсіресе жылы және ылғалды жерде сақталса. Жаңғақтарды құрғақ салқын жерде сақтау жақсы.
- Қарағай жаңғақтарын герметикалық контейнерге салғаннан кейін тоңазытқышта да, мұздатқышта да сақтауға болады.
- Жаңғақтардың ылғалдылығын аптасына бір рет тексеріңіз, ол 55%-дан аспауы керек.
- Жаңғақты конустардан сатып алмаңыз, өйткені олардың қанша уақыт сақталғаны белгісіз, ал табақтарда инфекция жиналады.
Пайда болу тарихы
Қарағай жаңғағы мыңдаған жылдар бойы өте маңызды тағам болды. Кейбір тарихи жазбаларға сәйкес, Ұлы бассейннің байырғы американдықтары (АҚШ -тың батысындағы шөлді таулы аймақ) 10 жылдан астам қарағай жаңғағын жинайды. Қарағай жаңғақтарын жинау уақыты маусымның аяқталуын білдірді. Американдықтар бұл қыста кетер алдындағы соңғы өнім деп есептеді. Бұл жерлерде қарағай жаңғағы дәстүрлі түрде пинон жаңғағы немесе пинона жаңғағы ретінде белгілі.
Еуропа мен Азияда қарағай жаңғағы палеолит дәуірінен бері танымал болды. Египеттік дәрігерлер түрлі ауруларды емдеу үшін қарағай жаңғағын қолданды. Парсы философы мен ғалымы қуықты емдеп, жыныстық қанағаттануды жоғарылату үшін оларды жеуге кеңес берді. Рим сарбаздары екі мың жыл бұрын Ұлыбританияға шабуыл жасаған кезде қарағай жаңғағын жейтіні белгілі.
Грек авторлары біздің заманымызға дейінгі 300 -ші жылдары қарағай жаңғақтары туралы айтқан. Қарағай жаңғақтары әр континентте кездесетініне қарамастан, Еуропада, Солтүстік Америкада және Азияда қарағайдың 20 түрі адам тұтынуға жарамды. Қарағай жаңғағы 10 жылдан астам уақыт бойы өсірілген және олар ежелгі грек тарихында айтылған
Ол қалай және қайда өсіріледі
Қарағайдың 20 түрі бар, олардан қарағай жаңғағы жиналады. Жаңғақтарды жинау процесі күрделі. Ол піскен қарағай конусынан жаңғақ алу арқылы басталады. Ағаштың түріне байланысты бұл процесс екі жылға созылуы мүмкін.
Конус піскеннен кейін оны жинайды, қапқа салып, конусты кептіру үшін ыстыққа (әдетте күн) қояды. Кептіру әдетте 20 күннен кейін аяқталады. Содан кейін конус ұсақталады және жаңғақтар шығарылады.
Кедр ағашы ылғалды топырақты (құмды немесе сазды), қалыпты жылуды жақсы көреді. Жақсы жарықтандырылған тау беткейлерінде жақсы өседі. Ағаш 50 метр биіктікке дейін өседі, алғашқы жемістер 50 жылдық өмірінен кейін пайда болады. Кедр қарағайы Сібірде, Алтайда және Шығыс Оралда кездеседі.
Жақында Қара теңіз жағалауындағы курорттарда самырсын ағаштары жаппай отырғызылды. Бұл ағаштың Сахалин мен Шығыс Азияда өсетін түрлері бар. Қарағай жаңғағының ірі өндірушісі - Ресей. Одан кейін Моңғолия, одан кейін Қазақстан. Қытай қарағай жаңғақтарының ірі импорттаушысы болып табылады.
қызықты фактілер
- Қарағай жаңғақтарының пісуі шамамен 18 айға созылады, шамамен 3 жыл.
- Ресейде қарағай жаңғақтары Сібір балқарағай қарағайының жемістері деп аталады. Нағыз балқарағайдың тұқымын жеуге болмайды.
- Италияда қарағай жаңғағы 2000 жыл бұрын белгілі болған. Ол Помпейдегі қазба жұмыстары кезінде табылған.
- Қолайлы жағдайларда балқарағай 800 жыл өмір сүре алады. Әдетте балқарағай ағаштары 200-400 жыл өмір сүреді.
- Майсыз сүт пен көкөніс кремі Сібірдегі қарағай жаңғақтарынан жасалған.
- Жаңғақ қабығы топыраққа жақсы дренаж болып табылады.
- Атақты паэлланы дайындау үшін испандықтар қарағай жаңғағының ұнын пайдаланады.
- 3 килограмм жаңғақтан 1 литр қарағай жаңғағы майы алынады.
- Ботаникалық тұрғыдан қарағай жаңғақтарын қарағай тұқымы деп атау керек.
- Нағыз балқарағай - қылқан жапырақты ағаштардың мүлде басқа түрі. Олар Азияда, Ливанда өседі.