Әдетте, біз өсірілген тағамдардың бір бөлігін ғана жейміз. Бес көкөністі толығымен жеуге болады - олардың кез келген бөлігі ағзаға пайдалы.
Қызылша
Бұл көкөніс тек жеуге жарамды тамырлы көкөніс емес. Егер шыңдары дұрыс дайындалса, қызылша жапырақтары нәзік және дәмді болады. Оларды қуыруға, бумен пісіруге, сорпаға, бұқтыруға, макаронға қосуға болады, тіпті олардан фишкалар жасауға болады. Шыңдарды сақтау үшін тамырдан кесіп, дымқыл қағаз сүлгімен орап алыңыз.
Сәбіздер
Сәбіз шыңдары ащы дәмге ие, бірақ оны қайнаған сумен шаю арқылы алып тастауға болады. Дәмдеуіштерді дәмдеуге және оларды салатқа, тұздыққа, сэндвичке және грильге етке немесе көкөністерге қосу үшін дайын көк.
Редис
Шалғамның жапырақтары жемістерге ұқсайды - сәл өткір және ащы. Жасылдар тез сөнеді, сондықтан шалғамның шыңдарын пайдалану бір күнде, жаңа кесілген болуы керек. Шалғамның жасылдарын қуыруға болады, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дайындау процесіне қосылады. Жасылдар сорпа мен салатқа жарайды.
Шұңқырлар
Тағамға ащы дәм беру үшін репа жапырақтарын қолдануға болады. Олардың дәмі қышаға ұқсайды. Шалқан жасыл етінің дәмін ерекше көрсетеді; оны кез келген басқа жасыл сияқты қуырып, салатқа қосуға болады.
Ақжелкен
Аскөк жапырақтарының ащы дәмі бар және оны көптеген өнімдермен біріктіруге болады. Аскөк шыңдарынан песто, салат, коктейльді дайындауға болады, ол тіпті хош иісті тұзды боялған. Жасылдар пісіру алдында құс етінің немесе балықтың қуысын толтыра алады. Аскөк мұздатылған күйінде тамаша сақталады, сорпалар, соустар және дәмдеуіштер жасау үшін қолданылады.