сіпкесу

Сірке суы - әлемдегі ең көне өнімдердің бірі деп айтуға болатын тағамдық өнім. Шарап сияқты, оны адам ежелден қолданып келеді. Сонымен қатар, ол тамақ дайындауда ғана емес, әртүрлі салаларда қолданылады. Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, дезинфекциялаушы және тазартқыштар, медициналық өнім, косметикалық «сиқырлы таяқша» – бұл осы затты қолдану нұсқаларының аз ғана бөлігі.

Бұл сұйықтықтың ерекшелігі - ерекше иіс. Бұл өнім құрамында спирті бар шикізатқа сірке қышқылы бактерияларының әсерінен химиялық немесе табиғи жолмен алынады. Тиісінше, сірке суы синтетикалық және табиғи болып бөлінеді, ол өз кезегінде оның қандай ингредиент түріне негізделгеніне байланысты көптеген түрлері бар.

Тарихи мәліметтер

Бұл өнім туралы ең алғашқы ескерту біздің дәуірімізге дейінгі 5000 жылдарға жатады. e. Оның «отаны» ежелгі Вавилон деп саналады. Жергілікті тұрғындар құрмадан шарап қана емес, сірке суын да жасауды үйренген. Олар сондай-ақ дәмдеуіштер мен шөптерді талап етті және оны ыдыс-аяқтың дәмін көрсететін дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар өнімдердің ұзақ сақталуына ықпал ететін консервант түрі ретінде де пайдаланды.

Аты аңызға айналған Египет патшайымы Клеопатра туралы мифтердің бірі оның інжу-маржаны ерітілген шарап ішкендіктен әдемі және жас болып қалғанын айтады. Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, інжу шарапта ерімейді, ал сірке суында - еш қиындықсыз. Бірақ адам бұл затты інжу ерітетін концентрацияда физикалық түрде іше алмайды - тамақ, өңеш және асқазан зардап шегеді. Демек, бұл әдемі оқиға тек аңыз болса керек.

Бірақ бұл өнімді суды зарарсыздандыру үшін алғаш рет римдік легионерлер қолданғаны рас. Олар жараларды дезинфекциялау үшін сірке суын бірінші болып қолданған.

Калориясы және химиялық құрамы

Сірке суының калория мөлшері мен химиялық құрамы оның көптеген түрлерінің қайсысы туралы айтып жатқанына байланысты өзгереді. Егер тазартылған синтетикалық өнімнің құрамында тек су мен сірке қышқылы болса, онда табиғи өнімде әртүрлі тағамдық қышқылдар (алма, лимон және т.б.), сонымен қатар микро және макроэлементтер болады.

Түрлер мен сорттар

Жоғарыда айтылғандай, сірке суының барлық түрлері өнімнің алыну жолына байланысты екі санатқа бөлінеді: синтетикалық немесе табиғи.

Синтетикалық сірке суы

Синтетикалық, сонымен қатар үстел сірке суы ретінде белгілі, посткеңестік аумақта әлі де кең таралған. Көбінесе көкөністерді консервілеуде қамыр мен дәмдеуіштерге арналған қопсытқыш ретінде пайдаланылады. Ол медициналық мақсатта да қолданылады.

Мұндай өнім химиялық реакция нәтижесінде алынады - табиғи газдың синтезі немесе ағашты сублимациялау. Бұл технология алғаш рет 1898 жылы қолданылған, содан бері оған кейбір өзгерістер енгізілді, бірақ мәнінің өзі өзгеріссіз қалды.

Бір қызығы, дәмі мен хош иісті сипаттамалары бойынша синтетикалық «құрғақ» өнім өзінің табиғи әріптесінен жеңіледі. Бұл ретте оның бір маңызды тұсы бар: оны өндірудің технологиялық процесі қымбат емес.

Синтетикалық сірке суын қолданудың негізгі саласы - тамақ дайындау. Ол негізінен ет, балық және көкөністерден тағамдарды дайындау процесінде маринадтарға ингредиент ретінде пайдаланылады. Заттың дезинфекциялық қасиетіне байланысты онымен тұздалған өнімдердің сақтау мерзімі ұзағырақ болады.

Сонымен қатар, синтетикалық жолмен өндірілген сірке суы үй шаруашылығында дезинфекциялау және басқа да көптеген мақсаттарда қолданылады.

Бұл өнімнің калория мөлшері 11 г үшін 100 ккал аспайды. Қоректік заттардың ішінде тек көмірсулар (3 г) бар, ал ақуыздар мен майлар жоқ.

Табиғи түрлер туралы айтатын болсақ, онда оларды өндіруге арналған шикізат - ашыту процесі басталған жүзім шарабы, алма сидрі, сыра консервілері және әртүрлі жеміс-жидек шырындары.

Алма сірке суы

Бүгінгі күні ол нарықта екі формада ұсынылған: сұйық түрінде және таблеткада. Дегенмен, сұйық алма сірке суы дәстүрлі түрде танымал. Оны қолданудың көптеген бағыттары бар: тамақ дайындаудан косметология мен тамақтануға дейін.

Аспаздар бұл өнімді ет және балық тағамдарын дайындау кезінде соустарға қосады, сонымен қатар оны консервілеу үшін пайдаланады – осы ингредиенттің арқасында көкөністер ерекше хош иіс пен ащы дәмге ие болады. Сондай-ақ, алма негізіндегі өнім салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылатын қатпарлы қамырға қосылады.

Алма сірке суы күшті қабынуға қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге ие. Сондықтан оның негізінде тонзиллит пен тонзиллитпен шаюға арналған ерітінді жасалады.

Бұл өнім анемияға пайдалы, өйткені ол темірдің табиғи көзі болып табылады. Оның құрамындағы пектиндер майлардың сіңуіне және қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді, инфаркт пен инсульт қаупін азайтады.

Бұл заттың Ph мәні адам терісінің жоғарғы қабатының Ph мәнімен іс жүзінде бірдей болғандықтан, бұл өнімді косметикалық мақсаттарда қолдануға болады. Мысалы, терінің тонусын қалпына келтіру үшін оны күн сайын алма сірке суының әлсіз ерітіндісімен сүртіңіз.

Өнімнің құрамында бірқатар органикалық қышқылдардың, минералдардың, сондай-ақ А, С және В тобындағы дәрумендердің болуы оны дұрыс тамақтануды ұстанушылар арасында танымал етті. Атап айтқанда, ол төменде талқыланатын салмақ жоғалту үшін қолданылады.

Алма сірке суының калория мөлшері 21 г өнімге 100 ккал құрайды. Оның құрамында белоктар мен майлар жоқ, ал көмірсулар 0,93 г.

Бальзам сірке суы

Бұл өнім гурмандардың ең жақсы көретіні, бірақ ежелгі уақытта ол тек ем ретінде қолданылған. Ол туралы алғаш рет он бірінші ғасырға жататын қолжазбаларда айтылады.

Ол ұзақ өңдеу процедурасынан өтетін жүзім қопсытқышынан алынады. Алдымен ол сүзіледі, содан кейін балқарағай бөшкелерінде ашытылады, содан кейін ол емен ағашынан жасалған ыдыстарға құйылады, онда ол бірнеше жыл бойы жетіледі. Нәтижесінде жарқын хош иісі және тәтті және қышқыл дәмі бар қою қою және тұтқыр сұйықтық.

Барлық бальзам сірке суы сапасына байланысты үш санатқа бөлінеді:

1. Tgadizionale (дәстүрлі).
2. Qualita superioge (ең жоғары сапа).
3. Extga veschio (әсіресе қарт адамдар).

Көптеген дүкендерде табылған бальзам сірке суы үш жылдан он жылға дейінгі өнім болып табылады, ал екінші және үшінші санаттағы қымбат сорттар жарты ғасырға дейін қартаюы мүмкін. Олардың шоғырланғандығы сонша, ыдысқа бірнеше тамшы ғана қосылады.

Бальзам сірке суы сорпаларға, салаттарға қосылады, балық пен басқа теңіз өнімдеріне арналған маринадтарды дайындау кезінде қолданылады, ірімшіктердің элиталық сорттары себіледі. Бұл өнім әсіресе итальяндық тағамдардың жанкүйерлері арасында танымал.

Заттың құрамында бірқатар макро- және микроэлементтер, пектиндер, сондай-ақ органикалық қышқылдар бар. Мұның бәрі оны тамаша антисептикалық және тиімді косметикалық өнімге айналдырады.

Есіңізде болсын, бұл бальзам сірке суы, оның қымбаттығына байланысты көбінесе жалған. Жоғары сапалы өнімнің құны 50 мл-ге кемінде он долларды құрайды.

Калория мөлшері 88 г-ға 100 ккал, оның құрамында 0,49 г ақуыз және 17,03 г көмірсу бар, майлар жоқ.

сіпкесу

Шарап сірке суы - шараптың табиғи қышқылдануы нәтижесінде пайда болатын өнім. Бұл француз аспаздық мамандарының туындысы және оны жасау үшін қолданылатын шарап түріне байланысты ол ақ және қызыл түсті болады.

Қызыл түрше әдетте мерлоттан немесе кабернеттен жасалған. Ашыту процесі емен бөшкелерінде жүреді. Пісіру кезінде ол соустарды, дәмдеуіштерді және маринадтарды дайындау үшін қолданылады.

Ақ шарап сірке суы құрғақ ақ шараптардан дайындалады, ағаш ыдыстар емес, тот баспайтын болаттан жасалған кәдімгі контейнерлер қолданылады. Сондықтан өндіріс процесі арзанырақ. Ол сондай-ақ соустарды жасау үшін қолданылады, бірақ оның дәмі азырақ. Аспаздар көбінесе ақ шарапты кейбір тағамдарға қант қосу арқылы осы өніммен ауыстырады.

Францияда шарап сірке суы тауық, сиыр және балық тағамдарына ащы дәм қосу үшін қолданылады, сонымен қатар жүзім мен ірімшік қосылған көкөніс салатына таңғыш ретінде қосылады.

Бір қызығы, бұл заттың бірқатар емдік қасиеттері бар. Атап айтқанда, оның құрамында күшті кардиопротектор болып табылатын және ісікке қарсы және қабынуға қарсы әсері бар ресвератрол элементі бар. Сондай-ақ, бұл өнім жаман холестеринді денеден шығаруға көмектеседі.

Калория мөлшері 9 г үшін 100 ккал құрайды. Өнімде 1 г белоктар, майдың бірдей мөлшері және көмірсулардың бірдей мөлшері бар.

Күріш сірке суы

Күріш сірке суы - Азия асханасының негізгі тағамы. Ол күріш дәнінен алынады. Дайын өнімнің нәзік, жұмсақ дәмі және тәтті жағымды хош иісі бар.

Күріш сірке суының бірнеше түрі бар: ақ, қызыл және қара.

Ақ түрше желімделген күріштен жасалған. Оның ең нәзік дәмі және дерлік сезілмейтін хош иісі бар. Ол әдетте сашими мен суши жасауға, онымен балықты маринадтау үшін қолданылады, сонымен қатар салаттарға таңғыш ретінде қосылады.

Қызыл түрше күрішке арнайы қызыл ашытқы қосу арқылы дайындалады. Ол жарқын жеміс ноталары бар тәтті-тарт дәмімен сипатталады. Ол сорпалар мен кеспелерге қосылады, сонымен қатар онымен теңіз өнімдерінің дәмін ерекше атап өтеді.

Қара күріш сірке суы бірнеше ингредиенттердің қоспасынан жасалады: ұзын дәнді және жабысқақ күріш, бидай, арпа және күріш қабығы. Дайын өнім қараңғы және қою, бай дәмі мен хош иісі бар. Ол ет тағамдарына, сондай-ақ бұқтырылған көкөністерге дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Өнімнің құрамдас бөлігі болып табылатын құнды аминқышқылдары оның емдік қасиеттерімен бөлінеді. Мәселен, Шығыста олар ағзаның қарсылығын арттыруға, ас қорытуды жақсартуға және когнитивтік функцияларды қайрауға қабілетті деп санайды.

Күріш сірке суының калория мөлшері 54 г үшін 100 ккал құрайды. Оның құрамында 0,3 г ақуыз және 13,2 г көмірсу бар. Майлар жоқ.

қамыс сірке суы

Қант шырыны сірке суы - индонезиялық асханада кең таралған тағам. Ол Филиппиндерде де танымал.

Құрақ сірке суын қамыс қант шәрбаты ашыту арқылы алады. Әлемде бұл өнім әсіресе танымал емес. Біріншіден, оның ерекше дәмі бар. Оның үстіне бұл өте қымбат. Дегенмен, гурмандар Мартиника аралында жасалған қамыс сірке суын жоғары бағалайды. Бұл Филиппиндік өнімге қарағанда, бұл өте сирек кездесетін нәрсе, ол аймақта арзанырақ және жиі кездеседі.

Етті қуыру кезінде қамыс сірке суын қолданыңыз.

Өнімнің энергетикалық құндылығы 18 г үшін 100 ккал құрайды. Оның құрамында майлар мен белоктар жоқ, көмірсулардың мөлшері 0,04 г құрайды.

хере сірке суы

Бұл шарап сірке суының бір түрі. Ол алғаш рет Андалусияда ақ жүзім сорттарынан өндірілген. Жүзім шырынына арнайы саңырауқұлақ қосылады, ол ашыту процесін бастайды. Алынған шұжық арнайы емен бөшкелеріне салынып, ұзақ уақыт қартаяды.

Ең аз қартаю кезеңі алты ай, ал элиталық сорттар он жыл бойы тұндырылады.

Шерри сірке суы - Жерорта теңізі тағамдарының негізгі бөлігі. Ол ет және балық тағамдарын дайындауға, оларды жеміс-жидек және көкөніс салаттарына қоюға қолданылады.

Энергетикалық құндылығы 11 г үшін 100 ккал құрайды. Құрамында белоктар мен майлар жоқ, көмірсулар 7,2 г.

уыт сірке суы

Малт сірке суы британдық тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады. Тұманды Альбионнан тыс жерде ол іс жүзінде белгісіз. Оны дайындауға арналған шикізат ашытылған сыра уыты суслосы болып табылады, нәтижесінде өнім алтыннан қола қоңырға дейін өзгеретін нәзік жеміс дәмі мен түсімен сипатталады.

Уод сірке суының үш түрі бар:

1. Қараңғы, қарқынды қоңыр. Оның карамель иісі бар күшті хош иісі бар. Ол ет пен балыққа арналған маринадтарды дайындау үшін қолданылады, олар ақырында тарт, ащы дәмге ие болады.
2. Ашық, ақшыл алтын түсті. Бұл өнімнің нәзік жеміс ноталары бар жұмсақ хош иісі бар. Көбінесе ол салатқа арналған таңғыш ретінде қолданылады. Сондай-ақ, сірке суының бұл түрі аңызға айналған британдық балық пен чипсы тағамының бөлігі болып табылады, ол француз картопымен қуырылған балық болып табылады.
3. Түссіз уыт сірке суы. Ол сақтау үшін қолданылады. Оның даусыз артықшылығы - өнімнің табиғи түсі мен хош иісін сақтауға көмектесетіні, бірақ сонымен бірге оларға өткірлік береді.

100 г өнімнің калория мөлшері 54 ккал құрайды. Оның құрамында майлар жоқ, көмірсулар 13,2 г, ақуыздар – 0,3 г.

Халықтық медицинада қолдану

Емдеу құралы ретінде сірке суы ежелгі уақытта қолданыла бастады. Тіпті Гиппократ оны қабынуға қарсы және дезинфекциялаушы ретінде ұсынды.

Бүгінгі күні сарапшылар емдік мақсатта тек табиғи алма сірке суын қолдануға кеңес береді. Ол қандай денсаулық проблемаларын шешуге көмектеседі?

1. Негізгі тағам алдында метаболизмді «тарату» және энергия алмасуын жақсарту үшін екі ас қасық алма сірке суы қосылған бір стақан су ішіңіз. Бұл тәбетті азайтуға көмектеседі, сонымен қатар майлар мен көмірсулардың «жағуына» көмектеседі.
2. Жоғары температурада ысқылауды қолданыңыз. Сондай-ақ, бір ыдысқа суық суға екі ас қасық алма сірке суын қосып, қоспаға мақта шұлықтарын салуға болады. Оларды сығып, аяғыңызға қойып, үстіне жүннен жасалған шұлықты тартыңыз. Тез арада безгегі басылады.
3. Бұл өнім аяқтардағы саңырауқұлақтардан арылуға көмектеседі: зақымдалған жерлерді сірке суына малынған мақта жастықшасымен үнемі сүртіңіз.
4. Алма сірке суы - шашқа арналған тамаша кондиционер. Жуғаннан кейін шашыңызды салқын сумен және екі шай қасық сірке суымен шайыңыз – сонда жіптеріңіз жылтыр және жібектей болады. Ал егер бала балабақшадан бит «әкелсе», шашқа тең бөліктерге араластырылған сірке суы мен өсімдік майының ерітіндісін сүртіңіз. Осыдан кейін бір сағат бойы басыңызды сүлгімен ораңыз, содан кейін шашыңызды сусабынмен шайыңыз.
5. Дене тонусының төмендеуі және созылмалы шаршау синдромы кезінде күн сайын таңертең бөлме температурасында бір стақан су ішіңіз, онда бір шай қасық бал мен бір ас қасық алма сірке суын еріту керек.
6. Қарқынды физикалық күш салудан кейін, бүкіл дене ауырған кезде, екі стакан суық суға төрт ас қасық алма сірке суын сұйылтыңыз. Бұл қоспаны бүкіл денеге жағыңыз, бұлшық еттерді қолыңызбен қарқынды уқалаңыз.
7. Тромбофлебит үшін бір стақан суда бір шай қасық сірке суын ерітіңіз. Бұл сусынды күніне үш рет тамақтанар алдында алыңыз. Сондай-ақ, «проблемалық» жерлерде теріні сұйылтылмаған алма сірке суымен сүртіңіз.
8. Тамақ ауруы мен жөтел үшін бір стақан жылы суға екі ас қасық бал мен үш ас қасық сірке суын араластырыңыз. Бұл қоспаны шайғыш ретінде қолданыңыз. Процедура күніне үш рет жүргізілуі керек, ал қоспасы әр жолы жаңа болуы керек.

Салмақ жоғалтуға арналған сірке суы

Алма сірке суы ұзақ уақыт бойы артық фунттан құтылудың тиімді үй құралы ретінде танымал болды. Ең көп таралған рецепттердің бірі әр тамақ алдында, үстелге отырудан төрттен бір сағат бұрын, бір стақан суда ерітілген алма сірке суын бір немесе екі шай қасықтан алу керек деп айтады. Мұндай курстың ұзақтығы екі ай, содан кейін үзіліс жасау керек.

Интернеттегі көптеген мақалалардың авторларының сірке суы майды ерітеді немесе тағамның калориясын азайтады, нәтижесінде килограммдар сөзбе-сөз «буланып кетеді» деген сенімдеріне қарамастан, бұл өнімнің әсер ету механизмі өте көп. қарапайымырақ. Ғалымдар алма сірке суының құрамындағы жоғары хром қандағы глюкоза деңгейін теңестіру арқылы тәбетпен күресуге көмектесетінін анықтады. Өз кезегінде, оның құрамындағы пектиндер қанықтылық сезімін береді және сізді артық тамақтанудан сақтайды.

Зерттеушілер алғаш рет алма сірке суының қасиеттеріне және оның американдық терапевт Джарвис ДеФорест Клинтонның арқасында қосымша фунттан арылуға көмектесетін қабілетіне қызығушылық танытты. Ол науқастарды «ханигар» (ағылшынның «honey» – бал, «сірке» – сірке суы деген сөздерінен шыққан) деп атаған сусынмен емдеген. Ол бұл құралды бет түсін жақсартатын, дененің тонусын жақсартатын және салмақ жоғалтуға көмектесетін нағыз панацея ретінде орналастырды. Осыдан кейін ғалымдар зерттеулерді бастады және алма сірке суын пайдаланған зертханалық кеміргіштер қандағы жаман холестериннің төмендеуімен және май қорларының жинақталуына жауапты гендердің өзгеруімен «мақтанатын» болды.

Егер сіз әлі де алма сірке суы арқылы артық салмақпен күресуді шешсеңіз, тағы бірнеше кеңестерді қолданыңыз.

Ешбір жағдайда тағамды «таза» түрінде ішуге болмайды. Оны бір стақан суда сұйылтыңыз. Сабан арқылы ішіңіз, содан кейін тіс эмальына зақым келтірмеу үшін аузыңызды жақсылап шайыңыз.

Егер сіз сірке суын ішуге қорқатын болсаңыз, салаттардағы қаймақ пен сары майды ауыстырудан бастаңыз.

Салмақты жоғалту үшін сірке суын сырттан да қолдануға болады. Мысалы, целлюлитке қарсы ысқылауды бастаңыз. Мұны істеу үшін сізге 30 мл суда ерітілген 200 мл алма сірке суы қажет. Сондай-ақ су толтырылған ваннада екі стакан алма сірке суын еріту арқылы ванна қабылдауға болады. Судың температурасы 50 градус болуы керек, ал процедураның ұзақтығы жиырма минуттан аспауы керек. Бұл әдіс гипертониялық науқастарға қарсы екенін ескеріңіз!

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Сірке суының әртүрлі түрлерінің пайдалы қасиеттері жоғарыда айтылды. Дегенмен, қалыпты мөлшерде тұтынылатын болса, тіпті табиғи сірке суы денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

Табиғи қышқылдардың жоғары мөлшері асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдардың жағдайын нашарлатуы мүмкін. Сонымен, сірке суының барлық түрлерін гастрит және панкреатит, асқазан мен ішектің ойық жаралы зақымдануы, сондай-ақ колит немесе холецистит диагнозы бар адамдар үшін диетадан шығару керек.

Сондай-ақ, бұл өнім тіс эмальына зиянды және жеке төзімсіздік жағдайында аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Қалай таңдауға және сақтауға болады

Сатып алынған өнімнің сапасы сізді ренжітпеуі үшін сірке суын сатып алу және сақтау кезінде келесі ережелерді сақтау керек.

Жапсырманы тексеріңіз, өнімнің неден жасалғанын тексеріңіз. Табиғи сірке суын таңдаған жағдайда, оның құрамында табиғи шикізат болуы керек, мысалы, алма қышқылы емес, алма.

Ашықтыққа назар аударыңыз. Асханалық синтетикалық сірке суы таза, қоспасыз болуы керек. Табиғи өнімде шөгінділердің болуы норма болып табылады, сондықтан сіз оның жоқтығына алаңдағаныңыз жөн.

Өнімді қақпағымен мықтап жабылған шыны ыдыста сақтаңыз. Рұқсат етілген температура - 5-тен 15 градусқа дейін. Бөтелкені жарықтан қорғалған және балалардың қолы жетпейтін жерде сақтау керек.

Алма сірке суының жарамдылық мерзімі екі жыл. Жидек сірке суы сегіз жылға дейін «өмір сүреді».

Ақырында, өнімді тоңазытқышқа қоймаңыз - бұл оның дәмін нашарлатады.

Үйде алма сірке суын дайындау

Өкінішке орай, соңғы кездері дүкен сөрелерінде контрафактілік тауарлар жиі орын алуда. Сондықтан табиғи сірке суының сапасына «жүз пайыз» сенімді болу үшін оны үйде өзіңіз дайындауға болады.

Табиғи сірке суының ең танымал түрін - алманы дайындау үшін сізге кез келген тәтті сорттың екі килограмм алмасы, бір жарым литр таза шикі су және жүз елу грамм қант қажет.

Алмаларды жуып, қабығы мен тұқымдарымен бірге ірі үккіште сүртіңіз. Алынған массаны эмаль табаға салып, сумен толтырыңыз. Қанттың жартысын қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

Кәстрөлді сүлгімен немесе майлықпен жабыңыз. Қақпақты пайдалану мүмкін емес – ашыту процесі жүруі үшін ауаға кіру қажет. Кәстрөлді тым дымқыл емес жерге қойыңыз және оны үш апта бойы ашытыңыз. Күн сайын ағаш қасықпен араластырыңыз.

Үш аптадан кейін штамм, қалған қантты қосыңыз, толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Сұйықтықты банкаларға құйып, оларды сүлгімен жабыңыз және бір жарым-екі айға ашытуға қалдырыңыз. Сұйықтық ағарған және мөлдір болған кезде, сірке суын пайдалануға дайын деп санауға болады.

Оны қайтадан сүзіп, бөтелкеге ​​құйыңыз. Мықтап жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.