Үйдегі қарбыз ликері – 4 рецепт

Бұл ескі әзіл болды: «Сіз қарбызды жақсы көресіз бе?» «Мен тамақтанғанды ​​жақсы көремін. Иә Жоқ.» Бірақ бекер - ақыр соңында, «сондықтан», яғни дәмді тәтті ликер түрінде бұл «жидек» одан да еліктіреді! Мұндай сусын жылдың кез келген уақытында бұрыннан өтіп кеткен үнді жазының дәмін сезінуге, өзіңізді осы түрлі-түсті әсемдікке ойша жеткізуге, күздің басындағы ғажайып хош иіспен ләззат алуға мүмкіндік береді ... Ал, оны ішу өте дәмді. , Әрине.

Қарбыз тәтті және дәмді ғана емес, сонымен қатар әртүрлі алкогольді дайындауға өте қолайлы жеміс. Алдыңғы мақалалардың бірінде біз қарбыз шарабы туралы айттық, бүгін біз үйде қарбыз ликерлерін қалай жасау керектігін үйренеміз. Рунет ванильді қайнатылған қарбыз шырынынан жасалған ликерге арналған қарапайым рецепттермен толтырылған, бірақ біз сізге әлдеқайда қызықты рецепттерді алуға тырыстық - мысалы, коньяктағы қарбыз, лимон және кактус шырыны қосылған ликер, тіпті күтпеген дәмді-тәтті ликер. қарбыз және жалапено бұрыштары – әдетте өрт! Қысқасы, таңдау үшін көп нәрсе бар!

Қауындар әдетте ликерлер жасау үшін ең қолайлы – олардың күңгірт дәмі концентратталған, төмен концентратты сусындарда (алкоголь шикізаттың нәзік хош иісін бұзбауы үшін) және жоғары тәттілікте жақсы көрінеді, өйткені қант табиғи дәмді күшейткіш болып табылады. Бізде «Мидори» сияқты қауын ликерлері туралы мақала бар - тамаша нәрсе! Қарбыз ликері де өнеркәсіптік жолмен шығарылады, мысалы, барлық жерде кездесетін Де Куйпер (бірақ бұл бренд ішімдік жасамайтын жеміс жоқ шығар). Бірақ, әрине, бізді шетелдік экзотика қызықтырмайды, бірақ күзде арзан және қол жетімді жемістерден өз қолымызбен дайындалған ликер. Біз бұл туралы сөйлесеміз.

Тартылған қарбыз – ең қарапайым қарбыз ликері

Барлығы «мас қарбыз» туралы естіген шығар - жидекті арақпен сорып, кесіп, үстелге береді. Барлығы мас және бақытты, гештальт аяқталды. Бірақ жай ғана ісіну біздің мақсатымыз емес. «Ішілген қарбыздың» негізінде біз жақсы серіктестікте ұзақ қысқы кештерде жағымды дәм алатын жақсы, қарт сусын дайындаймыз. Айтпақшы, мұндай ішімдік үшін сізге құмыраның да қажеті жоқ - біз қарбыздың өзінде бәрін жасаймыз, бұл рецепттің өзіндік ерекшелігі.

Ликер жасау оңай және қызықты! Бізге бір бөтелке алкоголь мен қарбыз керек.

1. Қарбыздың жоғарғы бөлігінде – сабағы орналасқан жерде бөтелкенің мойнынан диаметрі бар пышақпен дөңгелек кесіп аламыз. Біз қыртысты жеуге жарамсыз ақ «қосалқы қыртыспен» бірге кесіп тастадық, сіз шай қасықпен кішкене целлюлозаны да алып тастай аласыз. Алкоголь бөтелкесін қалыптасқан тесікке абайлап салыңыз, оны импровизацияланған құралдармен мықтап бекітіңіз - мысалы, қабырғаға сүйеніп, күтіңіз. Бірнеше сағаттан кейін жидек алкогольді сіңіреді, тесікті бітеп тастау керек, қарбыз таспамен оралады (ол жыртылмас үшін) және бір апта күтіңіз.
2. Сіз басқа жолмен жүре аласыз - үлкен шприц алыңыз және баяу, сол тесік арқылы қарбызға алкогольді енгізіңіз. Бұл күрделі жұмыс, бірақ алдыңғы нұсқаға қарағанда сенімдірек. Жеміс барлық 0.5 литрді сіңіргеннен кейін, біз оны дәл осылай таспамен орап, бір апта бойы жалғыз қалдырамыз.
3. Алкогольдің әсерінен 7-10 күннен кейін қарбыздың «еті» жұмсартады және шырын береді, оны жай ағызып, тұқымдар мен целлюлоза қалдықтарынан сүзуге болады. Алынған «жартылай фабрикаттарды» қолданып көріңіз. Тым аз алкоголь? Көбірек қосыңыз. Кішкентай тәттілік пе? Сұйықтықта біраз қантты ерітіңіз. Қосымша дәмдер қосқыңыз келе ме? Аздап ваниль, даршын, лимон дәмі немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені алыңыз.
4. Енді бәрі дәлелденген схемаға сәйкес. Бөтелке немесе банка, қараңғы жылы жерде 1-2 апта, содан кейін сүзгілеу және кем дегенде бір ай демалу. Осыдан кейін сіз дәм татуды бастай аласыз!

Егер пропорциялар дұрыс сақталса, үйде қарапайым түрде дайындалған қарбыз ликері жеңіл және көзге көрінбейтін болып шығады, күші шараптан асып түспейді, ол қантсыз да тәтті болып шығады, ақшыл қызғылт түсті және мұқият сүзуден кейін – мөлдір дерлік түс және жұқа қарбыз хош иісі. Оны сәл салқындатылған пішінде немесе коктейльдерде жақсы қолданыңыз.

Лимон және ... кактустар қосылған қарбыз ликері! Поляк рецепті

Кактус шырыны супермаркеттерде кездеседі, бірақ өте сирек кездеседі. Сіз оны өзіңіз жасай аласыз - кәдімгі тікенді алмұрттың жемістерінен (айтпақшы, олар одан тәуелсіз тұнбаны жасайды - рецепт осы мақалада), бірақ тікенді алмұрт құлықсыз сығып кетеді - жалпы, сіз шешесіз. тәжірибе және бұл ингредиентсіз мүлдем жасай алады - сусын бәрібір қызықты болуы керек!

1. Қарбызды кесіңіз, целлюлозаны кесіңіз және шырынды дәке немесе жұқа мақта матамен кастрюльге сығыңыз. Кактустар мен лимондардың шырынын қосып, 0.75 кг қант қосып, көріңіз – сұйықтық өте тәтті болуы керек, қажет болса, қантты көбейтіңіз.
2. Кәстрөлді пешке салыңыз, баяу отта қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз, қайнатпаңыз, қант шырында толығымен ерігенше.
3. Аздап салқындатылған қоспаны үлкен құмыраға құйыңыз (біздің пропорцияларымыз үшін кем дегенде 6-7 литр), алкогольді құйыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және оны 3 апта бойы қараңғы жерге қойыңыз. Егер банк жауып кетсе - оны шайқау керек.
4. Үш аптадан кейін сусын мақта немесе басқа сүзгі арқылы сүзіледі, тапсырманы жеңілдету үшін оны инфузияның соңғы екі күніне жалғыз қалдыруға болады, содан кейін оны сабанмен декантациялауға болады.

Сіз қазір қарбыз ликерін жеуге болады, бірақ бірнеше ай қартаюдан кейін ол әлдеқайда жақсы болады!

Коньяктағы қарбыз

Түпнұсқа - коньяк, бірақ сіз арақ немесе жақсы самогон (қарбыз бренди әдетте тамаша!) Тым хош иісті виски немесе жеңіл ром емес, кез келген басқа күшті сусын алуға болады.

Сусын іс жүзінде көптеген жеміс ликерлерімен бірдей түрде жасалады. Біз қарбыз целлюлозасын үлкен текшелерге кесіп, оны құмыраға салып, оны спиртпен құйамыз. Біз жылы және қараңғыда 10 күн тұрамыз. Осыдан кейін біз тұнбаны төгіп тастаймыз, ал қалған целлюлозаны қантпен құйып, оны терезеге немесе басқа күн шуақты жерге орналастырамыз. Қант толығымен еріген кезде, сиропты ағызып, оны тұнбамен біріктіріңіз. Сиропты бірте-бірте тұнбаға құйып, ішімдікті толығымен былғап алмас үшін көріңіз. Осыдан кейін сусын сүзгіден өтіп, кем дегенде бір ай бойы сақталуы керек. Барлығы, сіз көріңіз!

Қарбыз жалапено ликері – американдық рецепт

Тәтті, ащы, күтпеген, дәмді! Бұл түпнұсқа сусын гурмандарды ұнатады, жабайы алкогольді кештер үшін өте ыңғайлы және қонақтарды таң қалдырады. Айтпақшы, бұл мұндай ликердің жалғыз мысалы емес, мысалы, чили қосылған таңқурай тұнбасының рецепті, ал мұнда ащы бұрыш, даршын және бал қосылған канадалық Fireball ликері. Алкогольдегі тәтті және ащы дәмдердің үйлесімі қызықты, түпнұсқа және бұл жағдайда классикалық бұрыш бұршақтарынан да жаман емес жылытуға көмектеседі.

Бұл түпнұсқа сусын өте қарапайым жасалған. Бастау үшін бұрыш сақиналарға кесіліп, тұқымдармен бірге банкаға салынып, алкогольмен құйылуы керек. Бір күннен кейін бір тамшы тұнбаны қолданып көріңіз - егер ол жеткілікті өткір болса, сіз жалапено бөліктерін алып тастауыңыз керек, егер жоқ болса, нәтижеге дейін тағы 12 сағат күтіңіз және т.б. Енді біз қарбыздың целлюлозасын алып, оны кесектерге кесеміз, оны банкаға саламыз, оған біз алған бұрышты толтырамыз, яғни «жалапено» - оны қараңғы жерде бір аптаға қалдырамыз. Осыдан кейін сұйықтықты сүзгіден өткізіп, су мен қанттың тең бөліктерінен тұратын сироппен тәттілендіріп алу керек («қарапайым сироп» дегеніміз не және оны қалай дайындау керек, мына жерден оқыңыз). Тағы бір-екі апта демалғаннан кейін бәрі дайын болады!

Көріп отырғанымыздай, үйде қарбыз ликерлерін жасауда қиын ештеңе жоқ, ал сусындар өте дәмді және сөзсіз түпнұсқа болып шығады! Осылайша, біз олар аяқталғанша көбірек «жидектер» сатып аламыз, біз өзімізді «Рум» рецептерімен және даңқ үшін қарбызмен қаруландырамыз!