Біз мұны өзіміз тексеріп, басқаларға кеңес бердік: мамандар неге қытырлақ нанды жақсы көреді

Жарқын қаптамада «пайдалы өнім» деген ұнамды жазу, жағымды дағдарыс - нан таңдау үшін осы өлшемдер жеткілікті ме? Әрине, жоқ! Диетологтар, эндокринологтар, диетологтар және фитнес жаттықтырушылары мүлдем басқа параметрлерді қолданады. Calorizator.ru редакциясы мамандардың көмегімен қай нанның ең жақсы екенін анықтауға шешім қабылдады және мамандардың пікірлерін талдау арқылы осы сұраққа нақты жауап тапты.

Сіз күзде неге аштық сезінесіз?

Жылы жаз аяқталып, суық күз басталған кезде көптеген адамдар көбірек тамақтанады. Яна Прудникова, диетолог - гастроэнтеролог, Ресей диетологтары мен диетологтарының ұлттық қауымдастығының мүшесі (@ dr.prudnikova) фигура мен денсаулық үшін қауіпті бұл құбылысты түсіндіреді:

«Ерте қараңғы түседі, қараңғыда синтезделетін мелатонин гормоны ертерек пайда бола бастайды, сондықтан адамда биоритмнің бұзылу жағдайы пайда болады: ұйқышылдық, енжарлық, аштық сезімі. Қосымша фунт алмау үшін не істеу керек? Дұрыс тамақтану - маңызды сәттердің бірі. Нан қытырлақ, әсіресе салмақ жоғалту әлемінде танымал өнімге айналды. Адамдар оларды көбіне нанға ауыстырады. Бұл мүмкін бе? Ия, сіз жасай аласыз! «

Бірақ бір маңызды нюанс бар - барлық нан бірдей пайдалы бола бермейді. Диетологтар, эндокринологтар және фитнес жаттықтырушылары бұл пікірмен келіседі.

Композицияны талдау

Эндокринолог Марина Берковская (@doctor_abaita) ақ нанды нанға ауыстыруды ұсынады және абоненттердің «сіз нақты не ұсынасыз» деген сұрақтарының күтпестен доктор Корнерге қоңырау шалады.

Неліктен Интернеттегі танымал дәрігер осы қытырлақ нандарды өте жақсы көреді?

• Біріншіден, мөлдір композиция үшін (әрдайым 2-5 атаудан тұрады);
• Екіншіден, талғамның алуан түрлілігі үшін;
• Үшіншіден, олар қоректік және толықтай қоректік емес (15-30 ккал бір нанға), сонымен қатар көптеген өндірушілер сияқты әуе және қатты емес; ⠀
• Төртіншіден, доктор Корнер - бұл тағамдық талшықтардың (13 г / 100 г) керемет көзі, олардың кейбіреулері дәрумендермен байытылған, ал егер оған тұз қосылса, онда міндетті түрде йодталған және дәмін баса көрсету үшін аз мөлшерде болады.

«Жалпы алғанда, мұндай эндокриндік-тағамдық экстаз», - деп доктор Корнерге қысқа, бірақ өте ауқымды сипаттама береді, оған 140 адам сенеді. 

«Мен диета кезінде жер бетіндегі барлық нанның құрамын зерттедім. Ал сіз білесіз бе? Мен 99% жағдайда қандай да бір себептермен барлық нандарға қант, ашытқы және ұн қосылатынына шын жүректен таң қалдым », - дейді фитнес-жаттықтырушы және психолог Таня Минт (@tanyamint) өзінің жеке тәжірибесімен бөліседі. «Өкінішке орай, «пайдалы» және «диеталық» таңбаланған өнімдерде композиция идеалдан алыс, абай болыңыз», - деп ескертеді оның әріптесі, жаттықтырушы Настя Корнеенко (@tochkab). 

Жақсы қытырлақ нанды қалай таңдауға болады

«Нан ұзақ уақыт бойына қуат пен қуат беру үшін баяу көмірсулардан тұруы керек (яғни дәнді дақылдардан жасалған). Олардың құрамында: тұз, витаминдік-минералды кешендер, жидек шырындары болуы мүмкін.

Олар құрамында ашытқы, ұн, қант, крахмал, консерванттар, жасанды хош иістер болмауы керек », - диетолог-гастроэнтеролог Яна Прудникова нан таңдағанда нені бағдарлау керектігін ұсынады және 63 мың абонент оның пікірін тыңдайды.

Хирург Ренат Хайров (@doktor.khayrov) нанның 5 түрін жеке сынақтан өткізгеннен кейін (бес өндірушінің төртеуі ұннан тұрады – жоғары сапалы және арзан аршылған ұн, сондай-ақ қант, ашытқы және сүт ұнтағы) ұқсас пікірлерді ұстанады. ) оған тек «Доктор Корнер» сауда маркасының өнімдері ғана сенеді: «Біріншіден, бұл сығымдалған тұтас дән екені анық, ол ұнға қарағанда әлдеқайда жақсы, тек сонда ғана астықтың барлық пайдасы сақталады. Екіншіден, композиция мүмкіндігінше қарапайым. Оның құрамында ашытқы, дәм күшейткіштер, қант, ұн немесе глютен жоқ. Егер сіз төзімсіз болсаңыз немесе глютенге жеке реакцияңыз болса, бұл өте маңызды. «

Аллергияға шалдыққандарға арналған көптеген рецептердің авторы Алина Сидельникова (@bez_moloka) сонымен бірге дәнді нанды жеуге кеңес береді: «Барлық пайдасы астық қабығында болады, оны алып тастап, жануарларға береді. Оның көмегімен өнім тезірек нашарлайды, жақсы құрылым бермейді, тазартылған (тазартылған) ұннан гөрі пісірумен пісіру көп уақытты алады. Алайда, дәнді дақылдар баяу көмірсулар болып табылады, олар бізді «ұзақ» энергиямен қамтамасыз етеді. Мұндай қытырлақ нандар доктор Корнерден және қазір білгенімдей кіші Корнер балалар мини нанынан алынған. «

Қол жеткізілетін миссия: өмір сүру глютенсіз

Наннан бас тартудың маңызды себептерінің бірі - глютенді аллергия. «Нағыз глютенге төзбеушілік сирек кездеседі, дегенмен, тіпті төзімсіз науқастарда да глютен және глиадин ішектерде париетальды ас қорытуды бұзады, бұл біздің ағзамызға зиян тигізеді. Сондай-ақ, бұл ақуыздар ішектің өткізгіштігін арттырады, нәтижесінде толық сіңірілмеген заттар қанға түсіп, иммундық реакцияны бұзады, нәтижесінде аллергиялық және аутоиммунды аурулардың саны артады », - деп түсіндіреді эндокринолог Ольга Павлова (@dia_dietolog_olga_pavlova) ) және нанды глютенсіз нанмен ауыстыруды ұсынады.

Сеніңіз, бірақ тексеріңіз!

Глютенге аллергияның жас шектеулері жоқ және ересектерде де, балаларда да болады, сондықтан қамқор аналар тек оқу белгілерімен шектелмейді. «Доктор Корнердің балаларға арналған барлық шағын нандарының құрамында глютен жоқ, ал доктор Корнердің көптеген нан түрлерінде глютен жоқ және арнайы затбелгісі бар», - дейді Алина Сидельникова. Танымал блогер абоненттерге глютеннің құрамына кішкене күмәнданған кезде қоңырау шалып, өндірушіге хат жазуға кеңес беріп қана қоймайды, сонымен бірге оларға үлгі көрсетеді.

«Мен компаниядан пайдаланылған өнімдерге құжаттарды сұрадым. Бұл қытырлақ нандарды тағамдағы аллергендердің қалдықтарын анықтауға маманданған STYLAB халықаралық аккредиттелген зертханасы сынады», - деп сендірді Алина Сидельникова.

«Мен аллергиясы немесе атопиялық дерматиті бар адамдарға эксперимент жүргізуді ұсынамын, 2-3 апта ішінде барлық клейковинаны алып тастап, не болатынын көріңіз. Бұл қиын болмайды, өйткені @drkorner-де 20 глютенсіз тағам бар, біздің сүйіктііміз-чиа тұқымы мен зығыр хош иісті жүгері күріші »,-дейді профилактикалық диетолог және глютенге аллергиясы бар екі сәбидің анасы Иоланта Лангауер. тіл). Оның «Үйде нан жоқ, бірақ бұл трагедия емес» деген ұраны әдемі, бірақ жақында глютенге аллергиясы бар адамдар нан жеуге дағдыланбауы мүмкін.

Нанға деген құштарлықтан қалай арылуға болады

Диетолог Анастасия Гюбнер (@ nastya.gyubner) гормондар әлемі туралы кішігірім түсінік береді және бұл мәселені шешуге көмектеседі: «Допамин гормоны мидың« сыйақы жүйесінің »маңызды бөлігі, өйткені ол рахат сезімін тудырады. Бұл сіз дәмді тағам жегенде де пайда болады, ал егер сізге қымбат тағамға тыйым салынса, онда «қайғы» бар - тоқаш пен нанға деген құштарлық.

Бір күн меланхолияда, екеуі меланхолияда, содан кейін эмоционалды стресс жиналды, бірдеңе дұрыс болмады және сіз бұзылды. «Тыйым салу - қайғы» тізбегінен шығудың жолы - оның орнын табу. Мен оны таптым және сізге кеңес беремін! Мен әдеттегі пн-тауық бутербродын глютенсіз доктор Корнерге алмастырдым. Мен өзім үшін басқа баламаларды көрмеймін. «

Нанға арналған ең жақсы рецепттер: вегетариандықтарға арналған және тағы басқалар

Диетолог, терапевт Александра Фоминаның (@sasha_bewell) таңғы 5 таңғы асымен таныстыру. Егер сіз де бірінің үстіне бірін жайып, төсеуді ұнатсаңыз: сақтап, қайталаңыз!

Сэндвичтің негізі әрқашан бірдей - доктор Корнер.

1. Сүзбе + асшаян + рукула
2. Қызыл балық + қияр + көк
3. Сүзбе + цуккини + жасыл + жұмыртқа
4. Көкөністер + грек жаңғағы қосылған ноқат пастасы
5. Шпинат + қызанақ + жұмыртқа + авокадо

Диетолог Анна Киросированың (@ahims_a) вегетариандық нан қоспалары

1. Тофу теңіз паштеті: тофу, нори, қасық авокадо майы, соя тұздығы және араластырғышқа шайқаңыз. Бұл жай бомбалық түрде дәмді болып шығады.
2. Авокадо: жай ғана шанышқымен езіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, бітті.
3. Кешью кремі ірімшігі: кешьюді түні бойы жібітіңіз, блендерде кішкене су, лимон шырыны, бір шымшым кокос қант пен тұзбен шайқаңыз.

Тәтті нанның рецептері

«Бұл зеңбірек»: диетолог-жаттықтырушы Александра Крыловадан (@moya_sasha) тәтті тісі барларға арналған экспресс таңғы ас.

• қарақұмық наны доктор Корнер;
• қантсыз жержаңғақ майы;
• банан (оның орнына сіз құлпынай да аласыз);
• жоғарғы жағында кокос үлпектері;

Михаил Мартыновтың «Құлпынай ірімшігі пісірусіз» бейне рецепті (@martynoff_me):