Баклажандар картоп, қызанақ, қияр сияқты танымал және барлық жерде емес, бірақ олар адам үшін өте қоректік және пайдалы. Баклажандағы қоректік заттар денсаулықты сақтауға ғана емес, сонымен қатар белгілі бір аурулардың дамуына жол бермейді. Сонымен, оның негізгі артықшылықтары қандай: Баклажан терісінде антиоксиданттық қосылыс, насунин бар. 2005 жылғы зерттеуге сәйкес, баклажан құрамындағы насунин антигигиогендік қасиеттерге ие. Сарапшылардың пікірінше, рак клеткалары ангиогенезге қабілетті, сол арқылы өздерінің қанмен қамтамасыз етілуін қамтамасыз етеді. Қатерлі ісік жасушаларының осындай қабілетіне байланысты олар ісіктердің тез өсуін тудырады. Насуниннің антиангиогендік қасиеттері ангиогенездің пайда болуына жол бермейді, осылайша ісіктердің өсуіне жол бермейді. Баклажан антиоксиданттық қасиеттерімен танымал хлороген қышқылына бай. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің зерттеулеріне сәйкес, хлороген қышқылы баклажандағы басым антиоксидант болып табылады. Ол «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді және қатерлі ісік тудыратын бос радикалдарды жояды. Хлороген қышқылы антимутагендік қорғаныс және рак клеткаларына жасуша мутациясының алдын алу қасиеттеріне ие. Сонымен қатар, сарапшылар бұл қышқылдың вирустық ауруларды емдеуге және алдын алуға көмектесетін вирусқа қарсы қасиеттері бар деп санайды. Баклажандарда көптеген дәрумендер бар, бірақ олар әсіресе С витаминіне, фолий қышқылына, В тобына, А витаминіне бай.Бұл витаминдер ағзаның жалпы жағдайына жақсы әсер етеді және әртүрлі ауруларға төзімділікті арттырады. Сондай-ақ, баклажан құрамында артрит, остеопороз және жүрек ауруларының дамуына жол бермейтін фосфор, кальций, магний және калий сияқты минералдар бар.
2022-11-11