Пісіру кезінде біз жиі кориандр - хош иісті ұсақ тұқымдарды қолданамыз. Бұл өсімдіктің жасыл бөлігі - кинза, ол ақжелкенге ұқсайды және бұл өсімдіктерді ажыратады, тек дәмі мен иісі арқылы мүмкін болады.
Килантро Жерорта теңізі елдерінен шыққан және ежелгі уақытта қолданылған. Оның көп бөлігі дәмдеуіш ретінде және дәрі ретінде емес - кинза эликсирлерге, тұнбаларға және дәрілік майға қосылды. Ол сиқырлы рәсімдерді жүргізу кезінде қолданылған.
Цилантраның белгілі атаулары - қытай ақжелкені, Каландра, Хамам, Киничи, кинза, кашник, киндици, шлендра циснетін отырғызу.
Цилантраның қолданылуы
Килантро - талшықтың, пектиннің, витаминдердің, минералдар мен макроэлементтердің, эфир майларының және органикалық қышқылдардың көзі. Килантроға қабілетті осы бай композицияның арқасында кейбір белгілерді жеңілдетуге және тез қалпына келуге денеге оң әсер етеді.
Пектин мен талшықтар ас қорытуды жақсартуға, ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі.
Килантро құрамында Е, С, А және В тобындағы дәрумендер бар, зақымдалған жасушаларды қалпына келтіруге, иммунитетті көтеруге, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, С витаминін сіңіруге көмектесетін Р витаминінің (рутин) артықшылықтарын көрсетеді және қалқанша безінің терапиясына арналған. аурулар.
Цилантро құрамында қанның ұюын реттейтін, сүйектер мен дәнекер тіндердегі метаболизмге оң әсер ететін, өт қабының жұмысын қалыпқа келтіретін, бауырдың кейбір уларды бейтараптандыратын К дәруменіне бай.
Микроэлементтердің арасында - мырыш, марганец, темір, селен, әсіресе цилантро мысында бөлінген, ол ферменттер синтезіне қатысады және коллагеннің түзілуі қан айналымына әсер етеді, иммундық жүйеге, метаболикалық процестерге көмектеседі.
Килантро - калий, натрий, магний, фосфор және кальций сияқты макроэлементтер көзі.
Оның құрамында органикалық май қышқылдары бар, олардың бірі линолик, ол май алмасуына жауап береді. Бұл салмақ жоғалту кезінде маңызды және қалыпты салмақты сақтайды.
Мирант қышқылы, кинза құрамына кіреді, ақуыздардың құрылымын тұрақтандырады, олеин қышқылы энергия көзі болып табылады. Олеин қышқылдарының түзілуіне олар пальмитинді және стеаринді қатысады, олардың құрамында кинантро да бар.
Cilantro аурудың шегін, диуретикалық және қақырық түсіретін әрекетті азайтады.
Цилантроға қарсы көрсеткіштер
Салауатты адамда киндроны теріс пайдалану әйелдерде етеккір циклінің бұзылуына, ұйқының бұзылуына, ерлерде потенциалдың әлсіреуіне және есте сақтау қабілетінің төмендеуіне әкелуі мүмкін.
Бұл шөп гастрит, қышқылдық, жүрек аурулары, гипертония, тромбофлебит, тромбоз және қант диабетінде қарсы.
Тамақ пісіруде кинза
Салаттар мен сорпалар мен ет тағамдарында кептірілген кинза жас шөптер. Кориандр тұқымдары ірімшік, шұжық, ет, балықты хош иістендіру үшін қолданылады; оларды маринадтарға, тұздықтарға, тұздалған қиярға, алкогольге және тоқаштарға қосыңыз.