Қарыз кезінде тыйым салынған, тек сұйылтылған шарапқа рұқсат етілген. Бірақ мен Мюнхен астындағы Нойдек-Об-дер-АУ монастырынан минимумдардың (немесе Паулиновтың) емделу тәртібіндегі неміс монахтарынан алған бір ерекше оқиға туралы әңгімелер бар.
Бұл XVII ғасырдың тарихы және онда монахтардың ораза ұстаудың орнына сыра сақтауға арнайы рұқсат сұрағаны туралы айтылады. Қарапайым адамдардан айырмашылығы, XVII ғасырдың басында қарыз кезінде монахтар қатты тамақ жей алмады.
«Алайда, оларда сыра ерекше, өте күшті, көмірсулар мен қоректік заттарға бай болды. Монахтар өзара ақылдасып, «сұйық нан» тұтыну ораза ұстау ережелерін бұзбайды деп шешті », - деді сыра sommelier Martin Zuber.
Германияда тек суда ғана ораза ұстау қиынға соқты. Неміс монахтары жергілікті дәстүрлерді зерттеп, ашығу кезінде қуат беретін сыра қайнатуды үйренді.
Монахтарға сыра ішуге қалай рұқсат етілді
Судан жаңадан ойлап табылған «сұйық нанға» бару мүмкін болмады. Ол үшін Рим Папасының батасы керек болды. Монахтар бір баррель сыраның үлгісін жіберді. Бірақ Альпі арқылы тасымалдау кезінде сыра салқын болды, содан кейін итальяндық ыстықта қатты қызып кетті. Дәмдеу кезінде понтифтің шарапты қолданып көрмегені үшін оның хош иісі мен хош иісі болды.
Ол осындай жиренішті сұйықтықты ішуге шешім қабылдады - бұл шынымен де Құдайдың ерлігі, сондықтан монахтарды таза рухпен жарылқады.
Сыраға қалай ораза ұстау керек
Ораза кезінде сырада қалған монахтар біртіндеп тұрғындарға «Сальватор» деп аталатын сәнді сыраны жасырын түрде сата бастады. Бүгінде бұл сыра доппелбок деп аталады. Бұл өте күшті сусын - құрамында жетіден 12% -ға дейін алкоголь бар, кейде одан да көп.
Бұл күндері «мас бауырластықтың» ізбасарлары бар. 2011 жылы американдық журналист Джей Уилсон жабдықта сыра пісіруге рұқсат етілген жергілікті сыра зауытымен келіскен. Әрине, ол «Сальватореге» жақын рецепті бар сыра пісірді, бұл ораза кезінде монахтарды құтқарды.
Оның жұмысында олар осы экспериментке бас изеді. Постта Джей күн сайын 4 л көлемінде 0.33 банка сыра ішті. Журналист өзінің тәжірибесін «Монахтың толық емес жұмыс күні» блогында сипаттады. Ораза кезінде ол он келі салмақ тастай алды.
