Сүтті саңырауқұлақтағы айран: ол неден тұрады, пайдалы элементтер
Сүт өнімдерінің пайдасы айқын, сондықтан біз сізге қандай заттар бар екенін нақты айтуды жөн көрдік айран саңырауқұлақтарының инфузиясы және олар қаншалықты пайдалы.
100 г өнімге тибет сүт саңырауқұлағы бар сүтті ашыту арқылы алынған айрандағы пайдалы заттардың мөлшері:
- каротиноидтер, ол адам ағзасына түскеннен кейін А дәруменіне айналады – 0,02-ден 0,06 мг-ға дейін;
- А дәрумені – 0,05-тен 0,13 мг-ға дейін (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 1,5–2 мг). Бұл витамин бүкіл дененің терісі мен шырышты қабығына, сондай-ақ көзге қажет. Қатерлі ісіктің алдын алады;
- V1 дәрумені (тиамин) – шамамен 0,1 мг (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 1,4 мг). Тиамин жүйке бұзылыстарын, депрессияның дамуын, ұйқысыздықты болдырмайды. Жоғары дозада бұл витамин ауырсынуды азайтады;
- V2 дәрумені (рибофлавин) – 0,15-тен 0,3 мг-ға дейін (организмнің тәуліктік қажеттілігі шамамен 1,5 мг). Рибофлавин белсенділікті, көңіл-күйді арттырады және ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі;
- Ниацин (PP) – шамамен 1 мг (организмнің тәулігіне қажеттілігі шамамен 18 мг) Ниацин тітіркенуді, депрессияны, жүрек-тамыр және жүйке жүйесі ауруларының және миокард инфарктісінің алдын алады;
- V6 дәрумені (пиридоксин) – 0,1 мг аспайды (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 2 мг). Пиридоксин жүйке жүйесінің тамаша жұмыс істеуіне және белоктардың толық сіңуіне, ұйқының, өнімділіктің және белсенділіктің жақсаруына ықпал етеді;
- V12 дәрумені (кобаламин) – шамамен 0,5 мг (ағзаның тәуліктік қажеттілігі шамамен 3 мг). Кобаламин қан тамырларының, жүрек пен өкпенің әртүрлі ауруларының дамуына жол бермейді;
- кальций – шамамен 120 мг (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен мг). Кальций шашты, тістерді, сүйектерді және иммундық жүйені нығайту үшін өте маңызды. Ересек және егде жастағы адамдар үшін кальций остеопороздың алдын алу ретінде өте маңызды;
- аппараттық – шамамен 0,1–0,2 мг (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 0,5-тен 2 мг-ға дейін); Темір тырнақтарға, теріге және шашқа қажет, депрессиялық күйлерді, ұйқының бұзылуын және оқудағы қиындықтарды болдырмайды. Темір тапшылығы әсіресе жүктілік кезінде қауіпті;
- Йод – шамамен 0,006 мг (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 0,2 мг). Йод қалқанша безінің қызметін қалыпқа келтіреді, ісіктердің және қалқанша безінің басқа ауруларының алдын алу болып табылады;
- мырыш – шамамен 0,4-0,5 мг (ағзаның тәулігіне қажеттілігі шамамен 15 мг); Сондай-ақ, бұл айран ағзада бұрыннан бар мырыштың сіңуін ынталандыратынын атап өткен жөн. Мырыш адам ағзасындағы маңызды элемент болып табылады, оның жетіспеушілігі көбінесе шаштың түсуіне және тырнақтардың сынғыштығына, сондай-ақ денсаулығының нашарлауына және өнімділіктің төмендеуіне әкеледі;
- Фолий қышқылы – зооглияның айранында ол кәдімгі сүтке қарағанда 20-30% артық; Айта кету керек, айран неғұрлым майлы болса, соғұрлым оның құрамында фолий қышқылы көп болады. Фолий қышқылы адам ағзасының қартаюын бәсеңдетуде және оны онкологиядан қорғауда үлкен маңызға ие; қанның жаңаруы және антиденелерді өндіру үшін қажет; Фолий қышқылын жүктілік кезінде жиі тағайындайды, бірақ оны дәрі-дәрмектен емес, тамақтан алу пайдалырақ. ;
- сүт бактериялары. Сүт бактериялары немесе лактобактериялар сау ішек микрофлорасын қамтамасыз етеді, дисбактериоздан, ас қорыту проблемаларынан және артық салмақтан арылуға көмектеседі.
- Ашытқы тәрізді микроорганизмдер. Бұл ағзалардың кондитерлік және нан пісіруде қолданылатын ашытқыларға ешқандай қатысы жоқ. Ғалымдар көрсеткендей, кондитерлік өнімдер мен наубайхана ашытқылары дененің жаңа жасушаларының қалыптасу процесін баяулатады және қатерлі ісіктердің пайда болуын тудыруы мүмкін.
- Этанол. Кефирдегі этил спиртінің мөлшері шамалы, сондықтан ол денеге теріс әсер ете алмайды және жүктілік пен лактация кезінде ішуге кедергі болмайды.
– Адам ағзасына пайдалы басқа да көптеген заттар ферменттер, қышқыл (көмірқышқыл газын қоса), оңай сіңімді ақуыздар, полисахаридыжәне дәрумені D. Витаминдердің сіңуі және дұрыс әрекет етуі үшін ферменттер қажет. Витамин D тістер мен сүйектерді нығайтады, балаларда рахиттің дамуына жол бермейді. Көмір қышқылы бүкіл денені сергітеді және белсенділік пен төзімділікті арттырады. Полисахаридтер ағзаны улар мен токсиндерден тазартуға көмектеседі, сонымен қатар холестериннің қан тамырларының қабырғаларына түсуіне жол бермейді. Протеин бұлшықет тонусын жақсартады және минералдардың сіңуіне көмектеседі.