British Journal of Nutrition журналының беделді басылымы сүттің органикалық және өнеркәсіптік түрлерінің сипаттамаларын салыстыратын халықаралық ғалымдар тобының зерттеу деректерін жариялады. Органикалық - табиғи жағдайда өмір сүретін және экологиялық таза жем жейтін жануарлардан алынатын өнімдердің шығу тегі; өнеркәсіптік – сүт және ет комбинаттарында өндіріледі. Салыстырмалы айырмашылықтар
Органикалық сүт омега-1,5 май қышқылдарына 3 есе, линол қышқылына 1,4 есе бай, құрамында темір, кальций, Е дәрумені және бета-каротиннің жоғары мөлшері бар екені дәлелденді.
Өнеркәсіптік жолмен өндірілген сүт селенге бай. Йодтың қанықтылығы 1,74 есе жоғары.
Сізге қандай сүт ұнайды?
Ғалымдар сүт өнімдерін зерттеуге арналған сәйкесінше 196 және 67 жұмысты талдады.
Адамдардың органикалық өнімдерді таңдауы, олардың қымбаттығына қарамастан, келесі себептерге байланысты:
мал басын мүмкіндігінше табиғиға жақын жағдайларда өсіру;
жануарлардың пестицидтерсіз табиғи жемді тұтынуы;
антибиотиктер мен өсу гормондарының болмауына немесе азаюына байланысты пайда.
Органикалық сүттің адам денсаулығы үшін құнды омега-3 май қышқылдарына байлығын ғалымдар оларды қолданудың басты себебі деп санайды.
Өнеркәсіптік жолмен өндірілген сүтті қорғаушылар ондағы селен мен йодтың жоғары мазмұнына сілтеме жасайды, бұл әсіресе табысты жүктілік үшін маңызды.
Сарапшылар зауыттарда өнімдегі май қышқылдарының, витаминдер мен минералдардың мөлшерін арттыруға мүмкіндік беретін өндірісті ұйымдастыру мүмкіндігін атап өтті.