Бергамот - бұл шайға әйгілі және танымал қоспалар ғана емес. Бұл цитрус оны жақсы білуге лайық.
Зауыттың атауы итальяндық бергамоттан ─ Италияның Бергамо қаласының атауына келеді. Бұл сөз итальян тілінде түркі тілінен шыққан деген нұсқа бар, онда бег армуди «ханзаданың алмұрты» деп аударылады. Цитрус жемістерінің ең хош иісті мекені Оңтүстік -Шығыс Азия болып саналады. Бергамот жемісінің негізгі өндірушісі мен жеткізушісі - бұл символ болып табылатын Италияның Реджо -Калабрия қаласы.
Бергамоттың пісіп жетілу дәрежесіне байланысты оның сары түсі болуы мүмкін - піскен жемістер эфир майлары мен ароматерапия алу үшін қолданылады, жасыл - піспеген жемістер кәмпиттер дайындау үшін қолданылады, жасыл түсі сұрғылт - бұл жемістер қолданылады. ликерлер мен неролидің эссенциясын дайындау.
Бергамот - табиғи антиоксидант. Ет шамамен 80% судан тұрады және құрамында лимон қышқылы, С дәрумені, талшық, талшық, фруктоза, сахароза, пектин, фосфаттар және флавоноидтер бар. Бергамот калий, магний, кальцийге бай.
Бергамоттың құрамына антиоксиданттарды жақсарту үшін басқа жеміс шырындарын қосу ұсынылады. Итальяндықтар бергамоттың антисептикалық және анестетикалық қасиеттері бар деп санайды.
Бергамот майы XVII ғасырдың соңынан бастап ароматерапия мен косметикада қолданылады. Бұл парфюмерлер мен кремдердің көпшілігінің негізі. Бұл антидепрессант болып саналады, эмоционалды стрессті керемет тыныштандырады және босатады. Бергамот майы суық тиюге, тамақтың қабынуына көмектеседі.
Бергамоттың жемісі ас үйге XVIII ғасырдың екінші жартысында келді. Кейбір итальяндық тарихшылар 16 ғасырда бергамотты тамақ дайындауда қолданған деп санайды: бұл кардинал Лоренцо Камежо императоры Габсбургтің Карл V ұсынған «қарапайым мәзірінде» айтылған. Соңғысы 1536 жылы Римде болды.
Бергамоттың өңделген қабығы тіскебасарларды, негізгі тағамдар мен десерттерді дәмдеу үшін қолданылады. Бергамот шырыны салаттарға арналған таңғыш ретінде қолданылады.