Мазмұны
Қандай балықты шикі түрінде жеуге болады?
Кейбіреулер балықты шикі түрінде жеуге мүлдем болмайды дейді, басқалары керісінше дейді. Басқалары мұндай балықты дұрыс пісіру керек деп санайды, содан кейін ғана оны жеуге болады. Сонымен, шикі түрде қандай балықты жеуге болады? Және бұл мүлде мүмкін бе? Біздің мақала осы сұрақтардың шешіміне арналған.
Шикі балықты қашан қолдануға рұқсат етіледі
Шикі балықтан жасалған тағамдар - орыс халқы үшін ғажайып. Біз оны қуыру, пісіру немесе тұздау керек екеніне үйрендік. Оның дәмі жақсы және, ең бастысы, қауіпсіз. Бұл жерде шындық бар. Термиялық өңдеуден өтпеген балық адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Ол көбінесе паразиттер мен ішек инфекцияларының көзі болып табылады. Бірақ бұл барлық балықтарға қатысты емес.
Қандай балықты шикі түрінде жеуге болады?
Егер сіздің үстеліңізде теңізде немесе теңізде жүзген балық болса, оны шикі түрде жеуге болады. Мұның бәрі су туралы. Зиянды бактериялар мен паразиттер мұндай тұзды жағдайларға шыдай алмайды және өледі. Сондықтан балықтардың мекендеу ортасы неғұрлым тұзды болса, құрт личинкалары мен басқа қоздырғыштармен жұқтыру ықтималдығы аз болады.
Егер сіздің үйіңіздің терезелері мұхитқа қарамаса, онда теңізге дейін жүздеген, мүмкін мыңдаған шақырым бар, салқындатылған балықты абайлап сатып алған жөн. Шок-мұздатуға ұшыраған өнімге артықшылық берген дұрыс. Белгілі болғандай, паразиттер суық жағдайларға шыдамайды және өледі. Сонымен қатар, жаңа балыққа бай барлық пайдалы қасиеттер сақталған.
Теңіз өнімдері шынымен дайындалатын жалғыз жер - Жапония.
Теңізге жақын болғандықтан жергілікті халық он мыңға жуық теңіз тұрғындарын біледі. Олар үшін балықты ұзақ термиялық өңдеуден өткізу әдеттегі емес. Ол аздап бұқтырылған немесе аздап қуырылған және шикі күйінде беріледі. Сондықтан ыдыс барлық қоректік заттарды сақтайды. Ал балықта олар көп: В дәрумендері, фосфор, мырыш, темір, йод, магний, сонымен қатар минералды заттар, олардың көпшілігі термиялық өңдеу кезінде жоғалады.
Дәстүрлі жапон тағамы - сашими. Тегіс ағаш табақта қонаққа тұтас композицияны құрайтын шикі балықтың жіңішке туралған тілімдері беріледі. Сашими - көне өнер. Бұл тағам аштықты қанағаттандыру үшін емес, аспаздың шеберлігін көрсету үшін қажет.
Қандай балықты шикі түрде жеуге болмайды
Мұхит пен теңіз балықтарын жеу ішек инфекциясына әкелмейді. Демек, тұщы су балықтары қауіпті паразиттерді тасымалдай алады. Мысалы, біздің елдің өзендерінің бірінде ауланған алабұға немесе лосось балық таспасының құртын жиі жұқтырады. Өзен балықтарын жей отырып, сіз описторхоздан, ұйқы безіне, бауырға, асқазан -ішек жолдарына және өт қабына зақым келтіре аласыз. Бұл ластанған балықты жеудің барлық мүмкін болатын салдарларынан алыс.
Қорытындылау. Мен шикі балықты жеуге бола ма? Егер ол тек теңізде немесе мұхитта ұсталған болса мүмкін. Егер сізде бұл туралы аздап күмәніңіз болса, оны бірнеше сағат бойы су, тұз және сірке суының қоспасына салып қойыңыз. Бір сәттік ләззат алу үшін денсаулығыңызға қауіп төндіру ақылға қонымсыз.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?