Қандай өнімдерде қымбат танин бар

Таннин – танин заты антиоксидант болып табылады. Оны өсімдіктер, тұқымдар, жемістердің қабығы сияқты көптеген өнімдерде табуға болады. Таннин өнімнің тұтқыр дәмін жасайды, оның көмегімен бұл зат өте танымал. Ауыздағы сезім құрғақ.

Медицинада танин бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және стиптикалық ретінде қолданылады. Ол ағзадан токсиндер мен ауыр металдардың тұздарын шығару үшін қолданылады. Танниндер қан тамырларын нығайтады және С витаминінің жақсы сіңуіне ықпал етеді. Қандай өнімдерде танин бар?

қызыл шарап

Таниндер жүзімнің қабығында және тұқымында кездеседі, сондықтан шарап - бұл тартылған, бірақ тегіс дәм. Таннин шараптың қасиеттерін ұзақ уақыт бұзбауға мүмкіндік береді және тотығу процестерін тежейді. Емен бөшкелерінде танин бар, онда шарап сақталады. Таниннің көп мөлшері шарапта, мысалы, Неббиоло, Кабернет Сувиньон және Темпранильо сияқты.

Қара шай

Жасыл шай құрамында тотығу процесінде қара шайдың құрамында болатын таниннің белгілі бір түрін - теарубигинді құрайтын антиоксидантты кажетина бар. Сонымен қатар алма сидрі мен жүзім шырынында таниндер бар.

Шоколад және какао

Таниннің көп бөлігі шоколадты ликерде - шамамен 6 пайыз. Ақ және сүтті шоколадта бұл зат қараңғыға немесе қараға қарағанда әлдеқайда аз, тіпті дәміне қарай байқалады.

бұршақ

Бұршақ - ақуыздың, минералдар мен дәрумендердің көзі. Бұршақ, бұршақ және жасымық - құрамында майы аз және құрамында көп мөлшерде танин бар тағамдар. Қараңғыда таниндердің сорттары жарықтан әлдеқайда көп.

Жеміс

Таниндер жемістің қабығында кездеседі. Одан құтылу арқылы оларды қолданудан босатуға болады. Таниндердің көпшілігі анар, құрма, алма мен жидектерде - көкжидек, бүлдірген, шие мен мүкжидекте болады.

жаңғақтар

Танин тек жаңа піскен жаңғақтарда болады - жержаңғақ, фундук, грек жаңғағы, пекан, кешью. Алайда, егер олар ұзақ сіңіп кетсе, олардың таниндері айтарлықтай азаяды.

Бұл негізгі көздерден басқа, таниндер дәнді дақылдарда, қалампыр, даршын, тимьян, ваниль сияқты дәмдеуіштерде, кейбір көкөністерде - рубабта және асқабақта болады.